Το «ταπεινό» φρούτο που κερδίζει έδαφος στην παγκόσμια επιστημονική κοινότητα
Ένα νέο άρθρο που δημοσιεύεται στο τρέχον τεύχος του περιοδικού Journal of Agriculture and Food Chemistry διερευνά την έννοια των «υπερτροφών» και υποστηρίζει ότι ένα δημοφιλές στην Ελλάδα φρούτο, κέρδισε εξέχουσα θέση στην οικογένεια των υπερτροφών. Ο συγγραφέας, κορυφαίος ερευνητής ρεσβερατρόλης και καρκίνου, John M. Pezzuto, Ph.D., D.Sc., Κοσμήτορας του Κολλεγίου Φαρμακευτικής και Επιστημών Υγείας στο Πανεπιστήμιο Western New England, παρουσιάζει μια σειρά από στοιχεία που υποστηρίζουν την άποψή του σε αυτό το ζήτημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Ie: Επείγουσα ανάκληση δημοφιλούς βότανου λόγω μικροβιακής μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για σπανάκι με Listeria – Ανακαλούνται γνωστές μάρκες από όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ
Όπως σημειώνεται στο άρθρο, ο όρος «υπερτροφή» είναι μια κοινή λέξη χωρίς επίσημο ορισμό ή καθιερωμένα κριτήρια. Οι κυρίαρχες υπερτροφές αποτελούν συνήθως μέρος της Μεσογειακής Διατροφής και γενικά πλούσιες σε φυσικές φυτικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία ενός ατόμου. Ο Pezzuto ασχολείται λεπτομερώς με το ευρύτερο θέμα των υπερτροφών και τώρα παρουσίασε την επιστημονική άποψη υπέρ των σταφυλιών, σημειώνοντας ότι τα φρέσκα σταφύλια υποτιμώνται σε αυτόν τον τομέα και συχνά δεν περιλαμβάνονται σε άλλες παρόμοιες τροφές, όπως τα μούρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες δηλητηριάσεις από δημοφιλή σοκολάτα – Εκτιμήσεις για πάνω από 1.300 κρούσματα σαλμονέλωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται από τα ράφια καφές με υψηλά επίπεδα καρκινογόνου ωχρατοξίνης Α
Τα σταφύλια αποτελούν φυσική πηγή πάνω από 1.600 ευεργετικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών και άλλων πολυφαινολών όπως φλαβονοειδή, ανθοκυανιδίνες, κατεχίνες, φαινολικά οξέα, ρεσβερατρόλη και άλλα. Στις πολυφαινόλες αποδίδονται τα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης και της επίδρασης στις κυτταρικές διεργασίες. Είναι ολόκληρο το σταφύλι και η μοναδική μήτρα αυτών των ενώσεων που περιέχει που δημιουργεί τις βιολογικές επιδράσεις, όχι ένα μεμονωμένο συστατικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκε καρκινογόνο κάδμιο και σε κρεμμύδια – Η ανακοίνωση ανάκλησης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Βρέθηκαν κομμάτια μετάλλου μέσα σε βάζα – Κίνδυνος για σοβαρούς τραυματισμούς
Πάνω από εξήντα μελέτες με αξιολόγηση από ομοτίμους έχουν δημοσιευτεί στην επιστημονική βιβλιογραφία σχετικά με τα σταφύλια και την υγεία. Ο ρόλος των σταφυλιών στην καρδιαγγειακή υγεία είναι καλά εδραιωμένος, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης της χαλάρωσης των αιμοφόρων αγγείων και της υγιούς κυκλοφορίας, καθώς και της ρύθμισης των επιπέδων χοληστερόλης. Κλινικές δοκιμές δείχνουν επίσης ότι τα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου (βοηθούν στη διατήρηση υγιούς μεταβολισμού του εγκεφάλου και έχουν ευεργετικές επιπτώσεις στη γνωστική λειτουργία), την υγεία του δέρματος (ενισχυμένη αντοχή στην υπεριώδη ακτινοβολία και τη βλάβη του DNA στα κύτταρα του δέρματος), την υγεία του εντέρου (ρύθμιση του μικροβιώματος του εντέρου και αύξηση της ποικιλομορφίας στο έντερο) και την υγεία των ματιών (επίδραση στον αμφιβληστροειδή μέσω της αύξησης της οπτικής πυκνότητας της χρωστικής της ωχράς κηλίδας). Τέλος, στον τομέα της διατροφογενωμικής – της μελέτης των τροφίμων σχετικά με την έκφραση γονιδίων στο σώμα – η κατανάλωση σταφυλιών έχει αποδειχθεί ότι μεταβάλλει θετικά την έκφραση γονιδίων σε σχετικά συστήματα του σώματος. Ο Pezzuto υποστηρίζει ότι αυτές οι δραστηριότητες σε γενετικό επίπεδο είναι πιθανώς η κινητήρια δύναμη πίσω από τα οφέλη για την υγεία των σταφυλιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δύο έφηβοι διασωληνωμένοι στη ΜΕΘ από μολυσμένο σάντουιτς που αγόρασαν από καντίνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρως πατάτες τηγανιτές; Μάθε το εβδομαδιαίο όριο για να μην αυξήσεις τον κίνδυνο διαβήτη
«Ο Δρ. Pezzuto δείχνει ότι, βάσει της επιστήμης, τα σταφύλια είναι πράγματι μια υπερτροφή και θα πρέπει να αναγνωρίζονται ως τέτοια», δήλωσε ο Ian LeMay, πρόεδρος της Επιτροπής Επιτραπέζιων Σταφυλιών της Καλιφόρνια, «και ελπίζουμε ότι η χρήση αυτής της ονοματολογίας σε συνδυασμό με τα σταφύλια θα γίνει κοινή πρακτική. Ευτυχώς, είτε καταναλώνονται για υγεία είτε για απλή απόλαυση ως υγιεινό σνακ, η κατανάλωση σταφυλιών είναι μια νίκη για τους καταναλωτές».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη απάτη με το ρύζι – Κύκλωμα διακινούσε νοθευμένο προϊόν σε συσκευασίες από γνωστές premium μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα ψάρια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο στα σύνορα για τη μολυσμένη ρίγανη από την Τουρκία – Περιέχει τοξίνη που προκαλεί καρκίνο και προβλήματα στο ήπαρ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τρώμε κάποιες φορές τρόφιμα ενώ βλέπουμε ότι έχουν λήξει;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα μπορούμε να έχουμε τον σκύλο μας δεμένο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τουαλέτα να διαλέξετε σε δημόσια WC; Η επιστήμη απαντά
