Η δροσερή συνταγή του καλοκαιριού – αφράτο παγωτό σοφτ, εύκολα και χωρίς εξοπλισμό
Το αφράτο, μαλακό παγωτό μάς θυμίζει καλοκαίρι, διακοπές και την παιδική μας ηλικία. Κι όμως, μπορείς να το φτιάξεις στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχεις παγωτομηχανή. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι απλά υλικά, λίγη υπομονή – και την κατάλληλη τεχνική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να φάμε ωμή πατάτα; Τι λένε οι ειδικοί;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς, ποιοι και γιατί νοθεύουν το γάλα – Μελέτη Ελλήνων ερευνητών
Τι κάνει το παγωτό σοφτ τόσο ξεχωριστό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σουπερμάρκετ: Αριθμός ρεκόρ καταγγελιών για ακατάλληλα τρόφιμα και παραβάσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουρσί σε φθαρμένες συσκευασίες που προορίζονταν για καταστροφή, διανεμήθηκαν κατά λάθος στην αγορά
Το μαλακό παγωτό (γνωστό και ως soft serve) είναι ουσιαστικά ένα είδος παγωτού με ιδιαίτερα κρεμώδη και αφράτη υφή. Αυτό επιτυγχάνεται με την εισαγωγή αέρα στο μείγμα, κάτι που μπορούμε να προσομοιώσουμε στο σπίτι, αν φροντίσουμε να χτυπάμε καλά το μείγμα και να το ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα όσο παγώνει. Το παγωτό σοφτ φτιάχνεται συνήθως από κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη ή μέλι και –προαιρετικά– αυγό. Η βανίλια, η σοκολάτα ή τα φρούτα δίνουν τη γεύση, ενώ το στόλισμα με τρούφα, κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς ολοκληρώνει την απόλαυση.
Φτιάχνοντας παγωτό στο σπίτι ξέρεις τι υλικά περιέχει, μειώνεις τη ζάχαρη όσο θέλεις, μπορείς να δοκιμάσεις άπειρους συνδυασμούς γεύσεων και δεν χρειάζεσαι ειδικό εξοπλισμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανακόρυζο: Τελικά έχει περισσότερο σίδηρο από άλλα φαγητά; Μύθοι και αλήθειες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση γάλακτος ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ – Σοβαρή απειλή για την υγεία λόγω ελαττωματικής συσκευασίας
Συνταγή: Σπιτικό παγωτό σοφτ βανίλιας
Υλικά:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 80 g μέλι ή άχνη ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κρόκος επιπλέον
- 1 βανίλια (σε στικ ή εκχύλισμα)
- Μια πρέζα αλάτι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Γιατί πρέπει να μειώνουμε την καφεϊνη τις πολύ ζεστές ημέρες;
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τη βανίλια στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα με το μέλι μέχρι να λιώσει καλά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Χωρίζουμε τα αυγά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Προσθέτουμε τους κρόκους στο μείγμα της κρέμας και έπειτα ενσωματώνουμε απαλά τη μαρέγκα.
- Βάζουμε την κρέμα στην κατάψυξη και ανακατεύουμε κάθε 30 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μαλακή υφή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Πώς θα διακρίνετε αν έχει απλά ζαχαρώσει ή αν έχει υποστεί καραμελοποίηση με πιθανό κίνδυνο για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαίνει το λάδι στο ψυγείο;
Εναλλακτική χωρίς αυγό
Υλικά:
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 200 ml ζαχαρούχο γάλα
- 2 βανιλίνες
- Αλάτι και λίγη άχνη για γλυκύτητα
Η διαδικασία είναι ίδια: ανακατεύουμε, χτυπάμε καλά την κρέμα, ενώνουμε τα υλικά και παγώνουμε ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Είναι εύκολο, γρήγορο και κατάλληλο και για vegan παραλλαγές με φυτικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ΔΕΝ πρέπει να βάφουμε τα νύχια των παιδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για δημοφιλές τσάι: Ανακαλούνται 6.000 συσκευασίες λόγω χρήσης λανθασμένου συστατικού στην παρασκευή
Συνταγή: Σοκολατένιο παγωτό σοφτ
- 200 ml γάλα
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 50 g κακάο (άγλυκο)
- 100 g άχνη
- 1 βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
Ανακατεύουμε τα υλικά, χτυπάμε την κρέμα, ενώνουμε και παγώνουμε, όπως και στις άλλες συνταγές.
Extra tips:
- Χρησιμοποίησε πολύ κρύα υλικά για καλύτερη υφή.
- Χτύπα καλά σε κάθε στάδιο – η αέρατη υφή είναι το παν.
- Χρησιμοποίησε σακούλα ζαχαροπλαστικής για να έχεις οπτικό αποτέλεσμα της χαρακτηριστικής σπείρας.
- Κατανάλωσε το παγωτό όσο είναι φρέσκο — η υφή του δεν διατηρείται το ίδιο μετά από ημέρες.
Με λίγη φαντασία και καλά υλικά, το παγωτό σοφτ μπορεί να γίνει το δικό σου καλοκαιρινό highlight στο σπίτι. Χωρίς μηχανή, χωρίς κόπο – μόνο απόλαυση!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε μαγειρικό λάδι με επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν ηπατικές βλάβες, νεφρική δυσλειτουργία και καρκίνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές οι γυναίκες έχουν μικρότερο κίνδυνο για Αλτσχάιμερ – Ευρήματα νέας μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το ιδανικό μέγεθος σουτιέν για εσάς; Δείτε πώς να μετρήσετε σωστά το στήθος σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αν μένετε κοντά σε τέτοιο χώρο άθλησης έχετε περισσότερες πιθανότητες εκδήλωσης νόσου Πάρκινσον – Τι έδειξε νέα έρευνα
