Δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο!
Ακόμη κι αν έχετε χρόνια εμπειρίας στην κουζίνα, σίγουρα έχετε παρατηρήσει πως το σπάσιμο ενός αυγού είναι μια μικρή… ρουλέτα. Πόσες φορές δεν σας έχει τύχει, μόλις σπάσετε το αυγό, να πέσουν μέσα στη λεκάνη ή το τηγάνι μικρά κομματάκια από το τσόφλι, τα οποία στη συνέχεια προσπαθείτε να βγάλετε με το κουτάλι ή ακόμη και με τα δάχτυλα; Η απάντηση, σύμφωνα με επιστήμονες, δεν είναι η έλλειψη δεξιοτεχνίας ή προσοχής, αλλά απλή φυσική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πολύ γνωστό προϊόν περιποίησης μαλλιών που αναδείχθηκε το χειρότερο σε εργαστηριακό τεστ, λόγω επικίνδυνων ουσιών
Ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι ο τρόπος που σπάμε το αυγό επηρεάζει σημαντικά το αν θα καταλήξουν κομμάτια τσόφλι μέσα στο περιεχόμενο. Το πιο συνηθισμένο λάθος, που κάνουμε σχεδόν όλοι, είναι το σπάσιμο του αυγού πάνω στην άκρη ενός σκεύους, όπως το μπολ ή το τηγάνι. Αυτός ο τρόπος προκαλεί μεγαλύτερη ζημιά στην εσωτερική μεμβράνη του τσοφλιού και ωθεί μικρά θραύσματα μέσα στο ασπράδι, αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα να βρεθούν μέσα σε ομελέτα, κέικ ή τηγανίτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη ανάκληση φρέσκου ψωμιού σε μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχει μεταλλικά κομμάτια
Για να αποφύγετε τα κομμάτια τσόφλι, οι ειδικοί προτείνουν να σπάτε το αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως ο πάγκος της κουζίνας ή μια ξύλινη επιφάνεια κοπής. Σε αυτή την περίπτωση το τσόφλι σπάει πιο ομοιόμορφα, η μεμβράνη παραμένει σχεδόν άθικτη και τα θραύσματα δεν ωθούνται προς τα μέσα. Επιπλέον, για λόγους υγιεινής, μπορείτε να βάλετε κάτω από το αυγό ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, ώστε σε περίπτωση που το σπάσιμο είναι πιο δυνατό, να μην λερωθεί ο πάγκος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Επικίνδυνα παγούρια πωλούνται από αξιόπιστα καταστήματα – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλύφθηκε ο απροσδόκητος λόγος μόλυνσης στις έτοιμες σαλάτες της Dole με δύο νεκρούς και δεκάδες κρούσματα λιστερίωσης
Η διαδικασία είναι απλή: σπάστε το αυγό στην επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τους αντίχειρες και των δύο χεριών για να ανοίξετε τη ρωγμή. Με αυτόν τον τρόπο το περιεχόμενο ρέει στην κατσαρόλα, το τηγάνι ή το μπολ χωρίς να «σκάσει» το τσόφλι μέσα και χωρίς να χρειαστεί να αφαιρέσετε ενοχλητικά κομμάτια μετά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σούπερ μάρκετ ανακαλεί ψημένα κοτόπουλα λόγω πιθανής μόλυνσης από το… υγρό καθαριστικό του φούρνου!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες ουσίες σε υλικά που χρησιμοποιούνται σε παιδικές χαρές και αθλητικές εγκαταστάσεις – Τα σοκαριστικά ευρήματα μελέτης
Αν και μπορεί να φαίνεται μικρή λεπτομέρεια, αυτή η αλλαγή μπορεί να σας γλιτώσει χρόνο και εκνευρισμό στην κουζίνα. Επιπλέον, δίνει μια πιο επαγγελματική εικόνα στη διαδικασία της μαγειρικής και μειώνει την ανάγκη να αφαιρείτε κομμάτια τσόφλι από το φαγητό, κάτι που συχνά διακόπτει τη ροή της προετοιμασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς το βιομηχανικό πανάρισμα στα τρόφιμα αλλοιώνει πλήρως τη διατροφική τους αξία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα 4 πιο υγιεινά μπαχαρικά και πότε μπορούν να μας βλάψουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσάι: Τα είδη που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να πλύνετε τα puffer jackets (φουσκωτά μπουφάν) ώστε να μείνουν σαν καινούργια
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
