Η αξιολόγηση εντόπισε επικίνδυνα βακτήρια, ανακριβείς πληροφορίες για κακάο και βανίλια, καθώς και υπερβολική συσκευασία σε γνωστές και premium σοκολάτες.
Η σοκολάτα αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα παγκοσμίως. Η ιστορία της ξεκινά στη Μεσοαμερική, όπου οι Μάγια και οι Αζτέκοι καλλιεργούσαν κακάο πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια και παρασκεύαζαν ένα δυνατό, πικρό ρόφημα. Αργότερα, το κακάο εισήχθη στην Ευρώπη και εξελίχθηκε σταδιακά στη γλυκιά σοκολάτα όπως τη γνωρίζουμε σήμερα. Η σοκολάτα παρασκευάζεται από κόκκους κακάο, στους οποίους προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή ζάχαρη, γάλα σε σκόνη ή βούτυρο κακάο, δημιουργώντας διαφορετικά είδη όπως η γάλακτος, η μαύρη ή η λευκή σοκολάτα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα γνωστά αποσμητικά που ανακλήθηκαν τις τελευταίες ημέρες λόγω επικίνδυνων ουσιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απορρυπαντικό σε παρτίδες γάλακτος λόγω λάθους στην παραγωγή – Συναγερμός για άμεση απόσυρση από τα ψυγεία
Η Stiftung Warentest, ένας ανεξάρτητος γερμανικός οργανισμός καταναλωτών που έχει ως κύριο στόχο την αξιολόγηση προϊόντων και υπηρεσιών για την προστασία και ενημέρωση των καταναλωτών, εξέτασε 20 σοκολάτες γάλακτος και δύο vegan εναλλακτικές, από γνωστές μάρκες μέχρι premium σοκολάτες από ζαχαροπλαστεία, με στόχο να αξιολογήσει ποιες σοκολάτες είναι κατάλληλες για να τοποθετηθούν κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο και ποιες αξίζει να αποφευχθούν. Η αξιολόγηση περιλάμβανε γεύση, παρουσία βλαβερών ουσιών και μικροοργανισμών, καθώς και αξιολόγηση της σήμανσης και της συσκευασίας. Πάνω από τις μισές σοκολάτες αξιολογήθηκαν ως «καλές», ενώ ορισμένες δεν ανταποκρίθηκαν στις προσδοκίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γνωστός καφές 30% Arabica – 70% Robusta περιέχει καρκινογόνο ουσία – Πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nestlé: Εντάλματα σύλληψης για υψηλόβαθμα στελέχη της εταιρείας λόγω διάθεσης αλλοιωμένων KitKat στην αγορά
Η πιο σοβαρή και απρόσμενη διαπίστωση του τεστ ήταν η ανίχνευση Salmonella σε μία vegan σοκολάτα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις, ειδικά σε άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Η Stiftung Warentest είχε ήδη προειδοποιήσει τους καταναλωτές για την εν λόγω παρτίδα τον Ιούλιο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τρόφιμο “φάντασμα” πίσω από 3 θανάτους, 428 δηλητηριάσεις και 53 κρούσματα αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου σε παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδος: Το Γενικό Χημείο του Κράτους αποκάλυψε παρατυπίες στη σύνθεση ρούχων – Πρόστιμο 3.000€ σε επιχείρηση
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι κατασκευαστές δεν ήταν ακριβείς στις πληροφορίες σχετικά με τη βανίλια ή το ποσοστό κακάο στις ετικέτες τους. Δύο ακριβές σοκολάτες δήλωναν ότι περιέχουν αληθινή βανίλια, ενώ τα εργαστηριακά αποτελέσματα έδειξαν υποκατάστατα, και σε ένα προϊόν το πραγματικό ποσοστό κακάο ήταν 37% αντί για 46% όπως αναγραφόταν. Όσον αφορά τη συσκευασία, θετικά παραδείγματα αποτελούν οι ελαφριές πλαστικές συσκευασίες μάρκας Ritter Sport ή Milka που αντιστοιχούν μόνο στο 1–2% του βάρους του προϊόντος, ενώ σε ορισμένες premium σοκολάτες μέχρι και το 18% του βάρους καλύπτεται από χαρτόνι και πλαστικό, επιβαρύνοντας το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο στο τμήμα παραγωγής αρτοσκευασμάτων μεγάλης αλυσίδας, λόγω εκτεταμένης μόλυνσης από κατσαρίδες (φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεβίθια: Το λάθος που κάνουμε όλοι και η άγνωστη πληροφορία που αλλάζει όσα ξέραμε
Η Stiftung Warentest συμβουλεύει τους καταναλωτές να συγκρίνουν τις τιμές, να επιλέγουν προϊόντα με σήματα βιωσιμότητας όπως EU-Bio ή Fairtrade, να προτιμούν λιγότερη συσκευασία και να αφήνουν τη σοκολάτα να «αναπνεύσει» λίγο μετά το άνοιγμα. Η σωστή αποθήκευση είναι επίσης σημαντική: σε δροσερό (12–18°C), ξηρό περιβάλλον και μακριά από απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, για να αποφευχθεί η δημιουργία λευκής κρυσταλλικής στρώσης ζάχαρης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται πανετόνε από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Τι δείχνουν τα στοιχεία για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα αιγυπτιακά κρεμμύδια που εισάγονται στη χώρα μας
Οι μάρκες που εκπροσωπούνται στη δοκιμή περιλαμβάνουν τις Lindt, Marabou, Milka, Tony’s Chocolonely και Ritter Sport, καθώς και σοκολάτες ζαχαροπλαστικής από τις Lauenstein και Heilemann. Οι αξιολογήσεις ποιότητας κυμαίνονται από Καλή έως Κακή και οι τιμές από 1,80 € έως 10 € ανά 100 γραμμάρια. Η πλήρης αξιολόγηση των σοκολατών που ανταποκρίνονται ή όχι στις προσδοκίες υπάρχει στο τεύχος Δεκεμβρίου της Stiftung Warentest ή στην ιστοσελίδα www.test.de/milchschokolade.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρωματικές ύλες στα τρόφιμα: Εντοπίστηκαν ψευδείς και παραπλανητικές ενδείξεις στις ετικέτες – Ποινικές διώξεις και προειδοποιήσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 98 κιλά επικίνδυνης κανέλας στην αγορά – To κύμα ανακλήσεων δείχνει ότι η κανέλα εξελίσσεται σε απειλή για τη δημόσια υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσάι: Γνωστή στην Ελλάδα μάρκα, ανακαλείται λόγω μόλυνσης από επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατάσχεση μαμούθ: 24 τόνοι και 200 χιλιάδες συσκευασίες τροφίμων-μαϊμού γνωστών εταιρειών – Πωλούνταν σε σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλοπούλα ή Κοτόπουλο: Ποιο πουλερικό προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
