Οι έλεγχοι από τον οργανισμό υγείας και ασφάλειας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής μελέτησαν τη μικροβιακή ασφάλεια των τροφίμων μη ζωικής προέλευσης στην Εσθονία και την Ολλανδία.
Τα ζητήματα που έχουν εντοπιστεί μέχρι στιγμής περιλαμβάνουν μη εγγεγραμμένες επιχειρήσεις και έλλειψη τυποποίησης κατά την πώληση τροφίμων στο διαδίκτυο.
Η κατηγοριοποίηση - ταξινόμηση των καθαρών χώρων γίνεται βάσει οδηγιών του ISO (International Standards Organization). Τα 9 «επίπεδα κατάταξης» (classes) βασίζονται στα επίπεδα αιωρούμενων σωματιδίων, με το 1ο να είναι το «καθαρότερο».
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δημοσίευσε δύο εκθέσεις από συνεδριάσεις μιας ομάδας που εργάζεται για την αναθεωρημένη στρατηγική της για την ασφάλεια των τροφίμων.
Οι μεταποιητές τροφίμων πρέπει να κατανοήσουν ότι η καινοτομία είναι μια επιτακτική ανάγκη, και θα τους βοηθήσει να μην υστερούν σε σχέση με τους ανταγωνιστές τους.
Το ανθρώπινο λάθος και η μεροληψία, μειώνονται εάν υπάρχουν αυστηρά πρωτόκολλα ποιοτικού ελέγχου - για το σχεδιασμό του χώρου εργασίας, την υγιεινή, τη ροή εργασίας, τη συλλογή δεδομένων και τις αναλύσεις.