Ιχθυοκαλλιέργεια, που δεν φιλοξενείται σε τσιμεντόστερνες αλλά στη φυσική κοίτη που διατηρήθηκε και διαμορφώθηκε κατάλληλα με χαλίκια, άμμο, και δάφνες που φυτεύτηκαν για να προσφέρουν. την πολύτιμη σκιά τους στις πέστροφες
Μόνο 324 ιδιοκτήτες είναι υπεύθυνοι για όλες τις μεταφορτώσεις ψαριών στον κόσμο, με την Κίνα, τη Ρωσία και την Ελλάδα να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο.