H διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, όπως η γεύση, η οσμή, η υφή και η εμφάνιση και ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων
Η διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας αποτελεί μία από τις σοβαρότερες αιτίες υποβάθμισης της ασφάλειας και της ποιότητας των κατεψυγμένων τροφίμων. Όταν ένα προϊόν που πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασίες κατάψυξης εκτεθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ακόμη και για περιορισμένο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκληθούν αλλοιώσεις στη γεύση, την υφή, το χρώμα και την οσμή του. Παράλληλα, σε ορισμένες περιπτώσεις, η μερική απόψυξη και η επανακατάψυξη ενδέχεται να ευνοήσουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών ή να μειώσουν το επίπεδο ασφάλειας του προϊόντος, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ευπαθή τρόφιμα. Για τον λόγο αυτό, οι αρμόδιες αρχές και οι επιχειρήσεις τροφίμων αντιμετωπίζουν κάθε περιστατικό διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας με ιδιαίτερη σοβαρότητα, προχωρώντας προληπτικά σε ανακλήσεις προϊόντων ώστε να προστατευθεί η δημόσια υγεία και να διασφαλιστεί ότι οι καταναλωτές δεν θα εκτεθούν σε πιθανούς κινδύνους.
Σε εθελοντική ανάκληση μεγάλης σειράς κατεψυγμένων προϊόντων προχώρησε η μεγάλη αλυσίδα λιανικής της Γαλλίας, E.Leclerc, μετά τη διαπίστωση διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας σε ψυγείο αυτοεξυπηρέτησης του καταστήματος Centre E.Leclerc Atlantis στο Σαιντ-Ερμπλαίν. Η σχετική ανακοίνωση δημοσιεύθηκε στις 24 Ιουνίου 2026 και αφορά προϊόντα που διατέθηκαν προς πώληση από τις 22 Ιουνίου 2026 στις 16:15 έως τις 23 Ιουνίου 2026 στις 09:45. Σύμφωνα με τον επαγγελματία φορέα που γνωστοποίησε το περιστατικό, η βλάβη εντοπίστηκε σε έπιπλο-καταψύκτη του τμήματος κατεψυγμένων προϊόντων ελεύθερης πρόσβασης, γεγονός που ενδέχεται να επηρέασε τη σωστή διατήρηση των προϊόντων.
Οι γαλλικές αρχές επισημαίνουν ότι η διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, όπως η γεύση, η οσμή, η υφή και η εμφάνιση, ενώ δεν αποκλείονται και άλλοι κίνδυνοι που συνδέονται με την ακατάλληλη συντήρηση κατεψυγμένων προϊόντων.
Η ανάκληση αφορά διάφορες μάρκες και συγκεκριμένους κωδικούς προϊόντων, μεταξύ των οποίων παγωτά, σορμπέ και κατεψυγμένα λαχανικά. Στη λίστα περιλαμβάνονται η κρέμα παγωτού βανίλια «Marque Repère» 500 γραμμαρίων (GTIN 3564700014417), το σορμπέ μάνγκο «Marque Repère» 650 γραμμαρίων (3564706617025), τα κατεψυγμένα μπρόκολα «Notre Jardin» 900 γραμμαρίων (3564706705203), το παγωτό ξυλάκι «Trium» Pop Corn σε συσκευασία τεσσάρων τεμαχίων (3564706763500), το Magnum Classic 4 x 100 ml (8711327606234), το σορμπέ βατόμουρο «Marque Repère» 650 γραμμαρίων (3564706616868), τα φασολάκια flageolets «D’Aucy» 1 κιλού (3248451031069), το παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης «Carte d’Or» 900 ml (8721274825091), το παγωτό καφέ «Marque Repère» 500 γραμμαρίων (3564700014349), το παγωτό βανίλια-πεκάν «Marque Repère» 500 γραμμαρίων (3564706584242), τα λευκά ημίξηρα φασόλια «Paysan Breton» (3184036763409), το ξυλάκι «Trium» βανίλια με εξωτικά φρούτα σε συσκευασία τεσσάρων τεμαχίων (3564706627970), το παγωτό ξυλάκι βανίλια-σοκολάτα 12 τεμαχίων (3564706628496), το παγωτό ξυλάκι βανίλια-φράουλα 12 τεμαχίων (3564706628458) και το παγωτό «La Laitière» γεύσης ρούμι-σταφίδα (3274664225698).
Οι καταναλωτές που αγόρασαν κάποιο από τα συγκεκριμένα προϊόντα κατά το επίμαχο χρονικό διάστημα καλούνται να μην τα καταναλώσουν, να μην τα χρησιμοποιήσουν και να τα καταστρέψουν. Παράλληλα, προβλέπεται επιστροφή χρημάτων ως μέτρο αποζημίωσης. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως τις 24 Αυγούστου 2026. Η υπόθεση αφορά αποκλειστικά προϊόντα που πωλήθηκαν από το συγκεκριμένο κατάστημα E.Leclerc Atlantis στο Σαιντ-Ερμπλαίν κατά το καθορισμένο χρονικό διάστημα και δεν επεκτείνεται στο σύνολο των αντίστοιχων προϊόντων που κυκλοφορούν στη γαλλική αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- PFAS στο γάλα: Ελβετική έρευνα εντοπίζει «παντοτινά χημικά» σε όλα τα δείγματα, ακόμη και στα βιολογικά
- Μαζική ανάκληση δεκάδων χιλιάδων προϊόντων αρτοποιίας
- Ανάκληση nuggets και λουκάνικων λόγω κινδύνου επιμόλυνσης και πνιγμού
- Τριχόπτωση: Νέο χάπι δείχνει εντυπωσιακή επαναφορά μαλλιών στις κλινικές δοκιμές
- Τέσσερις βραδινές συνήθειες που αυξάνουν τα τριγλυκερίδια
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο FoodDefenceαπό TÜVNORDHellasκαι cibum
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
