Μία από τις μεγαλύτερες ανακλήσεις προϊόντων αρτοποιίας βρίσκεται σε εξέλιξη
Οι χρωστικές ουσίες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώνουν την εμφάνιση των προϊόντων, να ενισχύουν ή να αποκαθιστούν το χρώμα που χάνεται κατά την επεξεργασία και να τα καθιστούν πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές. Παρότι οι περισσότερες εγκεκριμένες χρωστικές θεωρούνται ασφαλείς όταν χρησιμοποιούνται εντός των προβλεπόμενων ορίων, η επιστημονική κοινότητα εξακολουθεί να εξετάζει πιθανές επιπτώσεις ορισμένων συνθετικών χρωστικών στην υγεία, ιδιαίτερα σε ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού, όπως τα παιδιά και τα άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες. Για τον λόγο αυτό, η σωστή και πλήρης επισήμανση όλων των προσθέτων στις συσκευασίες τροφίμων αποτελεί θεμελιώδη προϋπόθεση για την προστασία των καταναλωτών, καθώς τους επιτρέπει να γνωρίζουν ακριβώς τι περιέχει το προϊόν και να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με την κατανάλωσή του. Η μη αναγραφή τέτοιων ουσιών στις ετικέτες δεν αποτελεί απλώς παραβίαση των κανονισμών, αλλά μπορεί να στερήσει από ευάλωτους καταναλωτές κρίσιμες πληροφορίες που σχετίζονται άμεσα με την υγεία τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σουπερμάρκετ κολοσσός θα πουλάει μόνο άσπρα αυγά και καθόλου καφέ – Δείτε γιατί
Μία από τις μεγαλύτερες ανακλήσεις προϊόντων αρτοποιίας βρίσκεται σε εξέλιξη στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς η εταιρεία Galaxy RG Corp., με έδρα το Μαϊάμι της Φλόριντα, προχωρά στην ανάκληση μεγάλου αριθμού προϊόντων της σειράς Brazo Bakery και άλλων γλυκών παρασκευασμάτων, εξαιτίας της παρουσίας μη δηλωμένων χρωστικών ουσιών στις ετικέτες τους. Ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι το μέγεθος της ανάκλησης. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), επηρεάζονται τουλάχιστον 23 διαφορετικά προϊόντα, ενώ οι ποσότητες που έχουν διατεθεί στην αγορά ανέρχονται συνολικά σε περισσότερες από 34.000 συσκευασίες.
Η ανάκληση αφορά προϊόντα που διακινήθηκαν στις πολιτείες της Φλόριντα και του Τέξας και σχετίζεται με την ύπαρξη των χρωστικών Yellow No. 5, Yellow No. 6 και Red No. 40, οι οποίες δεν αναγράφονταν στη συσκευασία. Αν και οι συγκεκριμένες χρωστικές επιτρέπονται στις ΗΠΑ, η μη δήλωσή τους αποτελεί σοβαρή παραβίαση των κανόνων επισήμανσης, ενώ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με ευαισθησίες ή αλλεργικές αντιδράσεις.
Γιατί προκαλούν ανησυχία οι χρωστικές και τι ισχύει στην ΕΕ
Η σημαντικότερη επιστημονική ανησυχία δεν αφορά καρκινογένεση ή οξεία τοξικότητα στις επιτρεπόμενες δόσεις, αλλά κυρίως:
1. Πιθανή σύνδεση με υπερκινητικότητα και προβλήματα προσοχής σε παιδιά
Η μελέτη Southampton διαπίστωσε ότι ορισμένα μείγματα τεχνητών χρωστικών και βενζοϊκού νατρίου συνδέονταν με αυξημένα συμπτώματα υπερκινητικότητας σε παιδιά. Η EFSA δεν κατέληξε ότι οι χρωστικές προκαλούν ADHD, ωστόσο τα δεδομένα κρίθηκαν αρκετά σημαντικά ώστε να επιβληθεί η προειδοποιητική επισήμανση σε όλη την Ευρώπη.
2. Αντιδράσεις υπερευαισθησίας και αλλεργικού τύπου συμπτώματα
Η ταρτραζίνη (E102/Yellow 5) είναι η χρωστική που έχει συσχετιστεί περισσότερο με κνίδωση, εξανθήματα, άσθμα και αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Γι αυτό και στις ΗΠΑ η παρουσία της πρέπει να δηλώνεται υποχρεωτικά σε πολλά φαρμακευτικά προϊόντα.
3. Εντερική φλεγμονή – υπό διερεύνηση
Τα τελευταία χρόνια έχουν δημοσιευθεί πειραματικές μελέτες σε ζώα για την Allura Red AC (E129/Red 40), οι οποίες έδειξαν ότι η χρόνια έκθεση μπορεί να επηρεάζει τον εντερικό φραγμό και να αυξάνει τη φλεγμονή. Ωστόσο τα ευρήματα αυτά δεν έχουν επιβεβαιωθεί επαρκώς σε ανθρώπους και προς το παρόν δεν έχουν οδηγήσει σε απαγόρευση από την EFSA.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση οι τρεις χρωστικές που αναφέρονται στην ανάκληση, επίσης δεν είναι απαγορευμένες, αλλά επιτρέπονται υπό αυστηρούς περιορισμούς και ειδικές απαιτήσεις επισήμανσης. Μετά τη γνωστή μελέτη Southampton του 2007, η ΕΕ υποχρεώνει τα τρόφιμα που περιέχουν τις χρωστικές E102, E110 και E129 να φέρουν την προειδοποίηση: «Μπορεί να έχει ανεπιθύμητη επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών». Η προειδοποίηση αυτή δεν σημαίνει ότι οι χρωστικές θεωρούνται αποδεδειγμένα επικίνδυνες για όλους, αλλά ότι υπάρχουν επαρκείς ενδείξεις ώστε οι καταναλωτές να ενημερώνονται σχετικά με πιθανές επιδράσεις στη συμπεριφορά ορισμένων παιδιών
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει επανεξετάσει επανειλημμένα τις συγκεκριμένες χρωστικές και εξακολουθεί να θεωρεί ότι είναι ασφαλείς όταν η πρόσληψη παραμένει κάτω από τα καθορισμένα όρια ημερήσιας πρόσληψης (ADI). Για παράδειγμα:
E129 (Red 40 / Allura Red): ADI 7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως.
E110 (Yellow 6 / Sunset Yellow): ADI 4 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως.
Τα προϊόντα που ανακαλούνται
Ανάμεσα στα προϊόντα με τις μεγαλύτερες ποσότητες ανάκλησης περιλαμβάνονται τα Rollitos de Guava (7.856 συσκευασίες), Napolitano Neapolitan The Original (5.960 συσκευασίες), Cake de Capuchino (3.786 συσκευασίες), Capuchino Syrup Cone Cake (3.028 συσκευασίες), Jumbo Napolitano (2.598 συσκευασίες) και Brazo Gitano Caramel Sweet Roll (2.273 συσκευασίες). Παράλληλα, ανακαλούνται δεκάδες ακόμη είδη, όπως κέικ καρύδας, μάνγκο, γκουάβας, τιραμισού, τσιζκέικ διαφόρων γεύσεων και άλλα παραδοσιακά γλυκίσματα.
Ο FDA έχει ταξινομήσει την υπόθεση ως ανάκληση κατηγορίας Class II, κάτι που σημαίνει ότι η χρήση ή η έκθεση στα συγκεκριμένα προϊόντα ενδέχεται να προκαλέσει παροδικές ή ιατρικά αναστρέψιμες επιπτώσεις στην υγεία, με την πιθανότητα σοβαρών συνεπειών να θεωρείται χαμηλή. Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει κάποιο από τα επηρεαζόμενα προϊόντα, ιδιαίτερα όσοι παρουσιάζουν ευαισθησία στις συγκεκριμένες χρωστικές ουσίες, καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς για επιστροφή χρημάτων ή να τα απορρίψουν με ασφαλή τρόπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- PFAS στο γάλα: Ελβετική έρευνα εντοπίζει «παντοτινά χημικά» σε όλα τα δείγματα, ακόμη και στα βιολογικά
- Ανακαλούνται κατεψυγμένα προϊόντα που πωλήθηκαν 22 και 23 Ιουνίου σε μεγάλο σούπερ μάρκετ λόγω διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας
- Ανάκληση nuggets και λουκάνικων λόγω κινδύνου επιμόλυνσης και πνιγμού
- Τριχόπτωση: Νέο χάπι δείχνει εντυπωσιακή επαναφορά μαλλιών στις κλινικές δοκιμές
- Τέσσερις βραδινές συνήθειες που αυξάνουν τα τριγλυκερίδια
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
