Περισσότερα από 200 κρούσματα σαλμονέλωσης και ένας θάνατος έχουν καταγραφεί στο Ηνωμένο Βασίλειο στο πλαίσιο επιδημίας που βρίσκεται υπό διερεύνηση, με τις υγειονομικές και ελεγκτικές αρχές να εξετάζουν ως πιθανή πηγή την κατανάλωση αυγών που έχουν εισαχθεί στη χώρα. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Υγειονομικής Ασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA), έχουν επιβεβαιωθεί συνολικά 207 κρούσματα Salmonella Enteritidis από τις 11 Αυγούστου 2025 έως την 1η Αυγούστου 2026, με τη μεγαλύτερη αύξηση των περιστατικών να καταγράφεται τον Ιούλιο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια γυαλιών σε παγωτά ξυλάκι – Ανακαλούνται 5 γεύσεις
Από τα κρούσματα, 199 αφορούν την Αγγλία, έξι τη Σκωτία και από ένα την Ουαλία και τη Βόρεια Ιρλανδία. Το Λονδίνο έχει καταγράψει τον μεγαλύτερο αριθμό περιστατικών, με 47, ενώ ακολουθεί η περιοχή Yorkshire and Humber με 38. Οι ασθενείς είναι ηλικίας από κάτω του ενός έτους έως 90 ετών, με διάμεση ηλικία τα 30 έτη. Από το σύνολο των κρουσμάτων, 105 αφορούν γυναίκες. Η επιδημιολογική εικόνα δείχνει ότι δεν πρόκειται απλώς για μια συρροή μεμονωμένων περιστατικών. Οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν ότι τα δείγματα των ασθενών είναι γενετικά πολύ στενά συνδεδεμένα, γεγονός που υποδεικνύει κοινή πηγή μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | METRO – My market: Πρόστιμο 1.000 ευρώ γιατί χρέωνε τα αυγά ακριβότερα στο ταμείο από την τιμή στο ράφι
Σχεδόν 4 στους 10 ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία
Η επιδημία έχει προκαλέσει σημαντική επιβάρυνση σε ορισμένους ασθενείς. Από τα περιστατικά για τα οποία υπήρχαν διαθέσιμα στοιχεία, το 38% χρειάστηκε νοσηλεία λόγω συμπτωμάτων σαλμονέλωσης.
Παράλληλα, δύο ασθενείς εμφάνισαν λοίμωξη στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ έχει καταγραφεί και ένας θάνατος.
Η αύξηση των κρουσμάτων εντοπίστηκε από το τμήμα Gastrointestinal Infections, Food Safety and One Health της UKHSA, το οποίο διαπίστωσε στα τέλη Μαΐου αύξηση των λοιμώξεων από Salmonella Enteritidis που προκαλούνται από ένα συγκεκριμένο στέλεχος. Η ταυτοποίηση βασίστηκε σε δεδομένα αλληλούχισης ολόκληρου του γονιδιώματος (WGS).
Η υπόθεση έχει επίσης διεθνή διάσταση. Μέσω της πλατφόρμας EpiPulse του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) ενημερώθηκαν άλλες χώρες, ενώ αρκετά κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουν αναφέρει γενετικά συγγενή κρούσματα.
Στο μικροσκόπιο τα αυγά και η εστίαση στην εστίαση
Η έρευνα πραγματοποιείται από τις αρμόδιες υπηρεσίες δημόσιας υγείας και ασφάλειας τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου, μεταξύ των οποίων η Food Standards Agency (FSA) και η Animal and Plant Health Agency (APHA). Μέχρι στιγμής, μόνο έξι ασθενείς ανέφεραν ότι είχαν ταξιδέψει εκτός Ηνωμένου Βασιλείου πριν εμφανίσουν συμπτώματα, γεγονός που δεν υποστηρίζει την υπόθεση ότι η επιδημία οφείλεται σε ταξίδια.
Από τους 207 ασθενείς, 114 έχουν μέχρι στιγμής ολοκληρώσει αναλυτικό ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες πριν από την εμφάνιση των συμπτωμάτων. Από αυτούς, οι 95 δήλωσαν ότι είχαν καταναλώσει τρόφιμα που είχαν παρασκευαστεί εκτός σπιτιού την εβδομάδα πριν αρρωστήσουν. Οι συνεντεύξεις των ασθενών οδήγησαν στον εντοπισμό πέντε επιχειρήσεων εστίασης στις οποίες είχαν βρεθεί δύο ή περισσότερα άτομα που στη συνέχεια νόσησαν. Συνολικά, οι συγκεκριμένες επιχειρήσεις συνδέονται με 24 κρούσματα.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι 11 από τους 24 ασθενείς ανέφεραν ότι είχαν καταναλώσει πιάτα που περιείχαν αυγά. Οι έρευνες έδειξαν ότι οι συγκεκριμένες επιχειρήσεις προμηθεύονταν αυγά από πολλαπλές πηγές, μεταξύ των οποίων και εισαγωγείς. Παράλληλα, οι τοπικές έρευνες εντόπισαν πιθανούς κινδύνους διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Δεν έχει εντοπιστεί σύνδεση με βρετανικά αυγά
Οι βρετανικές αρχές επισημαίνουν ότι μέχρι στιγμής δεν έχει εντοπιστεί σύνδεση της επιδημίας με αυγά ή πουλερικά που παράγονται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αντίθετα, οι έρευνες στρέφονται μεταξύ άλλων προς τα εισαγόμενα αυγά. Μάλιστα, η τρέχουσα επιδημία ενδέχεται να συνδέεται με προηγούμενη έξαρση που είχε καταγραφεί το 2025 και είχε συσχετιστεί επίσης με εισαγόμενα αυγά. Εκείνη η επιδημία είχε προκαλέσει τουλάχιστον 123 κρούσματα μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου 2025.
Η Hannah Charles, επικεφαλής επιδημιολόγος για τις γαστρεντερικές λοιμώξεις στην UKHSA, δήλωσε ότι η τρέχουσα επιδημία ενδέχεται να συνδέεται με εισαγόμενα αυγά. Η σαλμονέλα μεταδίδεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης ή του χειρισμού μολυσμένων τροφίμων. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακές κράμπες, πυρετό και σε ορισμένες περιπτώσεις εμετό.
Η σαλμονέλα δεν φαίνεται στο τρόφιμο
Ένα σημαντικό στοιχείο για την ασφάλεια των τροφίμων είναι ότι ένα τρόφιμο που έχει μολυνθεί με Salmonella συνήθως δεν παρουσιάζει εμφανείς αλλοιώσεις. Δεν είναι απαραίτητο να έχει διαφορετική εμφάνιση, μυρωδιά ή γεύση. Τα συμπτώματα της λοίμωξης μπορεί να εμφανιστούν συνήθως μέσα σε 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Στους κατά τα άλλα υγιείς ενήλικες, η νόσος διαρκεί συχνά τέσσερις έως επτά ημέρες, αν και σε σοβαρές περιπτώσεις η διάρροια μπορεί να οδηγήσει σε νοσηλεία.
Ιδιαίτερα ευάλωτα σε σοβαρή νόσηση είναι τα βρέφη και τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι βρετανικές αρχές συστήνουν σχολαστικό πλύσιμο των χεριών μετά τη χρήση της τουαλέτας και πριν από την προετοιμασία ή τον χειρισμό τροφίμων, καθώς και καλό μαγείρεμα των τροφίμων. Παράλληλα, όσοι εμφανίζουν συμπτώματα θα πρέπει, όπου είναι δυνατόν, να αποφεύγουν την προετοιμασία φαγητού για άλλους.
Η έρευνα για την ακριβή πηγή της επιδημίας βρίσκεται σε εξέλιξη, με τις αρχές να εξετάζουν την αλυσίδα προμήθειας των αυγών, τις πρακτικές χειρισμού τροφίμων και τους πιθανούς μηχανισμούς διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Σπανάκι, μανιτάρια και ψωμί: Νέα στοιχεία για την έκθεση σε κάδμιο – Αξιολόγηση του BfR στο Food Risk Assess Europe
- Γυαλί μέσα σε ψωμί: 7χρονη το έβγαλε από το στόμα της ενώ έτρωγε τοστ (φωτογραφία)
- Μακαρόνια με κιμά: Το ψιλοκομμένο ντοματάκι σε κονσέρβα ή η passata κάνει την καλύτερη σάλτσα;
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
