Η ΕΕ καταγράφει τις πρακτικές ελέγχου για την ισταμίνη
Η Ευρωπαϊκή Ένωση δημοσίευσε στις 25 Ιουνίου 2026 μια νέα έκθεση σχετικά με τους επίσημους ελέγχους που εφαρμόζονται για την ανίχνευση ισταμίνης σε προϊόντα αλιείας, παρουσιάζοντας μια συνολική εικόνα των πρακτικών παρακολούθησης που ισχύουν σήμερα στα κράτη μέλη. Η ισταμίνη αποτελεί ουσία που μπορεί να σχηματιστεί σε ψάρια όταν δεν τηρούνται σωστά οι συνθήκες ψύξης και συντήρησης κατά την αποθήκευση, τη μεταφορά και τη διάθεσή τους, και σχετίζεται με τη λεγόμενη σκομβροτοξίκωση, μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες τουρκικές ντομάτες: Κατακλύζεται η αγορά από φορτία με απαγορευμένα φυτοφάρμακα – Όλα τα στοιχεία
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έκθεσης, οι επίσημοι έλεγχοι βασίζονται σε μια προσέγγιση εκτίμησης κινδύνου που εφαρμόζεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διακίνησης των αλιευμάτων, από την πρωτογενή παραγωγή έως τη λιανική πώληση. Οι έλεγχοι αυτοί υποστηρίζονται από εργαστηριακές αναλύσεις που πραγματοποιούνται σε διαπιστευμένα εργαστήρια, τα οποία έχουν οριστεί από τις αρμόδιες εθνικές αρχές.
Η έκθεση επισημαίνει ότι, παρότι το γενικό πλαίσιο είναι κοινό σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, υπάρχουν διαφοροποιήσεις στην εφαρμογή του. Συγκεκριμένα, παρατηρούνται διαφορές στην εκπαίδευση του προσωπικού και στον βαθμό ομοιομορφίας των διαδικασιών μεταξύ των κρατών μελών, γεγονός που μπορεί να επηρεάζει τη συνέπεια των ελέγχων.
Παράλληλα, καταγράφονται προκλήσεις συμμόρφωσης για ορισμένες επιχειρήσεις του κλάδου, ιδιαίτερα όσον αφορά τις απαιτήσεις δειγματοληψίας και εργαστηριακών δοκιμών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αρμόδιες αρχές επιτρέπουν περιορισμένες αποκλίσεις από τα προβλεπόμενα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όταν αυτό κρίνεται αναγκαίο και τεκμηριωμένο.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στις μεθόδους ανάλυσης της ισταμίνης, καθώς η Ευρωπαϊκή Ένωση επιτρέπει τη χρήση εναλλακτικών μεθόδων, υπό την προϋπόθεση ότι αυτές έχουν επικυρωθεί σε σχέση με τη μέθοδο αναφοράς ή συμμορφώνονται με διεθνώς αποδεκτά πρότυπα. Ωστόσο, η έκθεση σημειώνει ότι δεν υπάρχει πλήρως ενιαίο σύστημα κριτηρίων επικύρωσης σε όλα τα κράτη μέλη, κάτι που δημιουργεί περιθώρια διαφοροποίησης στην πρακτική εφαρμογή.
Τέλος, τονίζεται ο σημαντικός ρόλος των εθνικών εργαστηρίων αναφοράς, καθώς σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν υπάρχει ακόμη κεντρικό εργαστήριο αναφοράς για την ισταμίνη. Για τον λόγο αυτό, πολλά κράτη μέλη έχουν αναπτύξει δικά τους εθνικά δίκτυα εργαστηρίων, με στόχο την υποστήριξη και την εναρμόνιση των μεθόδων σε εθνικό επίπεδο. Η έκθεση καταλήγει ότι τα ευρήματα αυτά αποτελούν βάση για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με την ενίσχυση της ομοιομορφίας στους ελέγχους, διατηρώντας παράλληλα την απαραίτητη ευελιξία για αποτελεσματική διαχείριση των κινδύνων στην ασφάλεια των τροφίμων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Εύβοια: Ρασοφόρος έκανε «εξορκισμό» σε λαγοκέφαλο και προέτρεψε 12χρονη να τον πιάσει!
- Θάνατος τετραμελούς οικογένειας στην Κωνσταντινούπολη: «Καταιγίδα» ποινών για το φονικό σφάλμα της απεντόμωσης
- Τσουχτερό πρόστιμο και λουκέτο σε επιχείρηση που έβαζε σάλτσα στα σάντουιτς από μπουκάλι απορρυπαντικού πιάτων (βίντεο)
- Αρθρώσεις που πονάνε; Οι τροφές που μπορεί να φταίνε για τα έντονα συμπτώματα, σύμφωνα με ρευματολόγους
- Πότε πρέπει να αλατίζουμε τη μπριζόλα για καλύτερη κρούστα και πιο ζουμερό αποτέλεσμα – Η επιστημονική εξήγηση
- Καρπούζι: Γιατί κάποιες φορές έχει γεύση… κολοκύθας;
- Η στιγμή που αρουραίος απολαμβάνει φρούτα και λαχανικά στα τελάρα μεγάλου σούπερ μάρκετ – Σοκαριστικό βίντεο
- «Φέτα» made in Turkey: Χτύπημα κάτω από τη μέση για το ελληνικό ΠΟΠ προϊόν στα ράφια της Τουρκίας
- Πόσες γαρίδες μπορούμε να φάμε; Οι ειδικοί εξηγούν ποια ποσότητα θεωρείται ασφαλής και ποιοι πρέπει να προσέχουν
- Καρπούζια σε λαϊκές, μανάβικα και σουπερμάρκετ: Ευρήματα 3 επιστημονικών μελετών για το εάν μας κάνουν τελικά καλό
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum
