«Κοτόπουλα – τέρατα» χρησιμοποιούνται σε McDonald’s, KFC και Burger King στην Ιταλία σύμφωνα με καταγγελία της Essere Animali (φωτό και βίντεο)

Έρευνα για τα McDonald’s, τα KFC και τα Burger King από την Essere Animali αποκαλύπτει την πραγματικότητα πίσω από τις χαμηλές τιμές: γιγάντια, κουτσά, παραμορφωμένα και καμένα «κοτόπουλα»

Η εικόνα του τραγανού σάντουιτς κοτόπουλου ή των nugget που σερβίρονται καθημερινά σε εκατομμύρια καταναλωτές συνδέεται συνήθως με ευκολία, χαμηλή τιμή και σταθερή γεύση. Πίσω όμως από αυτή την αλυσίδα παραγωγής, οργανώσεις για την προστασία των ζώων και επιστημονικοί φορείς περιγράφουν μια πραγματικότητα πολύ πιο σύνθετη και συχνά προβληματική. Το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται ευρέως από μεγάλες αλυσίδες ταχείας εστίασης όπως η McDonald’s, η KFC και η Burger King προέρχεται κατά κανόνα από κοτόπουλα ταχείας ανάπτυξης, γνωστά ως broiler. Πρόκειται για ζώα που έχουν επιλεγεί γενετικά ώστε να φτάνουν στο βάρος σφαγής σε μόλις 35 έως 45 ημέρες. Με άλλα λόγια, δεν πρόκειται για ενήλικα ζώα αλλά για νεαρά πτηνά των οποίων η ανάπτυξη επιταχύνεται σε βιομηχανικούς ρυθμούς.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Εκτεταμένη ανάκληση άνω των 2,4 εκατομμυρίων λίτρων λόγω ανθυγιεινών συνθηκών παραγωγής

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβαίνει στο γιαούρτι κατά την αποθήκευσή του στο ψυγείο και πώς επηρεάζεται η θρεπτική του αξία – Πείραμα

Η εντατική αυτή ανάπτυξη έχει αποτελέσει αντικείμενο επανειλημμένων επιστημονικών αξιολογήσεων. Η EFSA έχει επισημάνει ότι η εξαιρετικά γρήγορη αύξηση σωματικού βάρους συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο προβλημάτων υγείας και ευζωίας. Συχνά αναφέρονται δυσκολίες στη βάδιση, χωλότητες, δερματικές αλλοιώσεις στις πατούσες και εγκαύματα στα ταρσικά σημεία, καταστάσεις που σχετίζονται τόσο με τη γενετική επιλογή όσο και με τις συνθήκες εκτροφής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτί ψησίματος: Ανησυχία για συσσωρευτική έκθεση σε νευροτοξικές και καρκινογόνες ουσίες – Εργαστηριακό τεστ σε 16 μάρκες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπεσαμέλ σε μακαρόνια προκάλεσε δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις – Είχε μαγειρευτεί 4 ημέρες πριν καταναλωθεί

Σύμφωνα με έρευνες και αναφορές οργανώσεων όπως η Essere Animali, πολλά από αυτά τα κοτόπουλα περνούν μεγάλο μέρος της σύντομης ζωής τους καθισμένα. Η δυσανάλογη ανάπτυξη του θώρακα σε σχέση με τον σκελετό επιβαρύνει το μυοσκελετικό σύστημα, καθιστώντας δύσκολη τη φυσιολογική κίνηση. Η παρατεταμένη επαφή με υγρή στρωμνή μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα και φλεγμονές, φαινόμενα που καταγράφονται συστηματικά σε επιθεωρήσεις σφαγείων.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά μαχαιροπίρουνα: Καταναλώτρια στρέφεται κατά μεγάλης αλυσίδας για παραπλανητικούς ισχυρισμούς σχετικά με την ανθεκτικότητα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα αγοράζατε το ψωμί, το γλυκό και τον καφέ σας από αυτόν τον φούρνο; Λουκέτο μετά τα σοκαριστικά ευρήματα υγειονομικού ελέγχου (φωτογραφίες)

KFC Ιταλίας: Μια αρνητική εξαίρεση στη Δυτική Ευρώπη

Όσον αφορά την ευημερία των κοτόπουλων, οι μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων και fast food της Ιταλίας είναι οι χειρότερες στη Δυτική Ευρώπη και προτελευταίες μεταξύ των επτά χωρών που αξιολογήθηκαν στην κατάταξη, ισόβαθμες με την Πολωνία και ελαφρώς μπροστά από τη Ρουμανία. Η KFC Ιταλίας , ειδικότερα, σε αντίθεση με τη Γαλλία, τη Σουηδία και τη Δανία, δεν έχει ακόμη αναλάβει σαφείς δεσμεύσεις σχετικά με την καλή διαβίωση των κοτόπουλων , αποτελώντας έτσι μια αρνητική εξαίρεση στη Δυτική Ευρώπη και στερούμενη παντελώς της στρατηγικής συνοχής που επιφυλάσσει η εταιρεία για τις άλλες χώρες του ομίλου KFC Δυτικής Ευρώπης που αξιολογούνται στην έκθεση της ESSERE ANIMALE.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pizza Hut: Εργαζόμενος κατήγγειλε αποθήκευση τροφίμων στο πάτωμα και χρήση ληγμένων υλικών και απολύθηκε

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενεργή επιδρομή τρωκτικών σε πολυτελές εστιατόριο – Αποκαλυπτικό φωτορεπορτάζ από την επιθεώρηση

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο: Ο σωστότερος τρόπος φύλαξης για να διατηρηθεί η γεύση του

Σε σύγκριση με το 2024, στην τελευταία έκδοση του The Pecking Order, τα KFC Italy δεν κατέγραψαν καμία βελτίωση επιπέδου , λαμβάνοντας για άλλη μια φορά χαμηλή βαθμολογία. Η εταιρεία ανέφερε κάποια ελάχιστη πρόοδο, αλλά αυτό δεν αντιμετώπισε βασικά ζητήματα ευημερίας των κοτόπουλων , όπως η μείωση της πυκνότητας εκτροφής και η υιοθέτηση φυλών βραδύτερης ανάπτυξης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να χρησιμοποιείτε το γλυκαντικό σουκραλόζη ώστε να μην σχηματίζονται τοξικές και καρκινογόνες ενώσεις

Δείτε το συγκλονιστικό βίντεο που παρουσιάζει η οργάνωσης για διαβίωση των κοτόπουλων που χρησιμοποιούνται στα KFC της Ιταλίας:

Παράλληλα, μέσα ενημέρωσης που ειδικεύονται στη διατροφή και την ασφάλεια τροφίμων, όπως το Il Fatto Alimentare, έχουν αναδείξει το φαινόμενο των λευκών ραβδώσεων στο ωμό φιλέτο κοτόπουλου, γνωστό ως white striping. Το χαρακτηριστικό αυτό δεν θεωρείται επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, ωστόσο συσχετίζεται με τις εξαιρετικά ταχείες ταχύτητες ανάπτυξης και τις μεταβολές στη σύσταση του μυϊκού ιστού. Επίσημα δεδομένα από το Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί σε δημοσιογραφικές αναλύσεις για να περιγράψουν τη συχνότητα δερματικών αλλοιώσεων στα κοτόπουλα εντατικής εκτροφής. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ότι οι αλλοιώσεις στις πατούσες είναι διαδεδομένες, αν και η σοβαρότητά τους μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ εκτροφών.

Στον πυρήνα της συζήτησης βρίσκεται το οικονομικό μοντέλο της παραγωγής. Η εκτροφή κοτόπουλων ταχείας ανάπτυξης επιτρέπει μικρότερους κύκλους παραγωγής, υψηλότερες αποδόσεις κρέατος και χαμηλότερο κόστος ανά μονάδα προϊόντος. Η μετάβαση σε φυλές βραδύτερης ανάπτυξης, όπως υποστηρίζουν ειδικοί στον τομέα της ευζωίας, θα απαιτούσε περισσότερο χρόνο εκτροφής, χαμηλότερες πυκνότητες και αυξημένο κόστος, αλλά ενδεχομένως θα μείωνε ορισμένα από τα προβλήματα υγείας των ζώων.

Για τον καταναλωτή, οι πληροφορίες αυτές σπάνια είναι ορατές. Το τελικό προϊόν είναι επεξεργασμένο, πανέ ή τηγανισμένο, ενώ η επικοινωνία των εταιρειών εστιάζει κυρίως στην ποιότητα, την ιχνηλασιμότητα και την ασφάλεια τροφίμων. Το ζήτημα της ευζωίας των ζώων, αν και κερδίζει σταδιακά χώρο στη δημόσια συζήτηση, παραμένει λιγότερο προβεβλημένο.

Η αναφορά Pecking Order για την ευημερία των κοτόπουλων σε αλυσίδες εστιατορίων και fast food Ιταλία: