Νέο περιστατικό “alert” μέσω του συστήματος RASFF – Η υπέρβαση των ορίων υδροκυανικού οξέος, επαναφέρει τη συζήτηση για την ασφάλεια του superfood
Η αγορά του λιναρόσπορου στην Ευρώπη επανέρχεται στο επίκεντρο των ελέγχων ασφάλειας τροφίμων, καθώς νέο περιστατικό με αυξημένα επίπεδα υδροκυανίου καταγράφηκε μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος ταχείας ειδοποίησης. Το προϊόν, που τα τελευταία χρόνια προωθείται ως τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας, συνδέεται πλέον επανειλημμένα με περιστατικά υπέρβασης τοξικών ουσιών, επιβεβαιώνοντας μια τάση που έχει καταγραφεί ήδη από το 2025 με αλλεπάλληλες ανακλήσεις και προειδοποιήσεις σε επίπεδο ΕΕ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Ch: Δύο ελαιόλαδα ιδιωτικής ετικέτας στα χειρότερα της αγοράς σε φυτοφάρμακα, πλαστικοποιητές και υπολείμματα ορυκτελαίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα σνακ που κάνουν τα παιδιά υπερτασικά από μικρή ηλικία – Εργαστηριακό τεστ σε 30 προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια
Στις 23 Απριλίου 2026, η Μάλτα κοινοποίησε ειδοποίηση τύπου «alert» για λιναρόσπορο καφέ χρώματος, μετά από επίσημους ελέγχους στην αγορά που εντόπισαν αυξημένες συγκεντρώσεις υδροκυανικού οξέος. Η αξιολόγηση του κινδύνου χαρακτηρίστηκε σοβαρή και το προϊόν αποσύρθηκε άμεσα, ενώ εκδόθηκε και δημόσια προειδοποίηση προς τους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται σοκολατάκια από δυο διαφορετικές μάρκες λόγω σοβαρού κινδύνου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ποιες τροφές βρίσκονται οι δευτερογενείς φυτικές ενώσεις που προστατεύουν από κίνδυνο, καρδιακές παθήσεις και πρόωρη γήρανση
Τα εργαστηριακά ευρήματα δείχνουν συγκέντρωση κυανιδίου στα 228 mg/kg, επίπεδο που υπερβαίνει το ανώτατο επιτρεπτό όριο των 150 mg/kg για προϊόντα λιναρόσπορου που προορίζονται για τον τελικό καταναλωτή. Το όριο αυτό καθορίζεται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία (Κανονισμός 2022/1364), η οποία προβλέπει συγκεκριμένα επίπεδα για την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπρόκολο: Μεγάλη διεθνής ανάλυση 730.000 ατόμων εξετάζει τη σχέση του λαχανικού με τον καρκίνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κύβοι λαχανικών: Λίγα λαχανικά, πολύ αλάτι και πρόσθετα – Τι έδειξε η συγκριτική αξιολόγηση σε γνωστές μάρκες
Παράλληλα, οι αρχές της Μάλτας προχώρησαν σε ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων προϊόντων, όπως το Linseed Brown συσκευασίας 1 κιλού με αριθμό παρτίδας K2024 SWK και ημερομηνία ανάλωσης έως τον Αύγουστο του 2026, καθώς και προϊόν λιναρόσπορου ιδιωτικής ετικέτας. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στα σημεία πώλησης ή να τα απορρίψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα χιλιάδων ευρώ σε αρτοποιεία της Αττικής για παραβάσεις που αφορούν και την ασφάλεια τροφίμων
Το υδροκυανικό οξύ είναι ιδιαίτερα τοξική ουσία που προκύπτει από τη διάσπαση κυανογόνων γλυκοσιτών, οι οποίοι υπάρχουν φυσικά στον λιναρόσπορο. Κατά τη μάσηση ή τη μηχανική επεξεργασία, οι ενώσεις αυτές έρχονται σε επαφή με ένζυμα και απελευθερώνουν κυανίδιο, αυξάνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα της τοξικής ουσίας. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει επισημάνει ότι η έκθεση πάνω από συγκεκριμένα επίπεδα μπορεί να προκαλέσει οξείες επιδράσεις, ιδιαίτερα όταν ο λιναρόσπορος καταναλώνεται αλεσμένος, καθώς τότε η απορρόφηση είναι μεγαλύτερη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ασπιρίνη: Νέα επιστημονικά δεδομένα τη συνδέουν με μείωση κινδύνου καρκίνου και μετάστασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φονικό τυρί: Τρεις νεκροί από υβριδικό E. coli σε μία επιδημία που πέτυχε το αδιανόητο 90% σε ποσοστό επιπλοκών
Σε επίπεδο τοξικολογίας, το κυανίδιο επηρεάζει το αναπνευστικό σύστημα των κυττάρων, με συμπτώματα που κυμαίνονται από πονοκέφαλο και ζάλη έως δύσπνοια και απώλεια συνείδησης. Σε υψηλές δόσεις μπορεί να οδηγήσει σε κώμα ή θάνατο. Τα παιδιά και τα βρέφη εμφανίζουν αυξημένη ευαισθησία, καθώς ο οργανισμός τους δεν διαθέτει την ίδια ικανότητα αποτοξίνωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η επιστήμη τροφίμων αποκαλύπτει τη μέθοδο που μειώνει την κατανάλωση σνακ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στη Ζάκυνθο για τρία κρούσματα λεπτοσπείρωσης: Ένας νεκρός και φόβοι για νέα περιστατικά
Τα επαναλαμβανόμενα περιστατικά εγείρουν ζητήματα σχετικά με τον έλεγχο της αγοράς και την επάρκεια της επισήμανσης. Έρευνες σε ευρωπαϊκό επίπεδο έχουν δείξει ότι η πλειονότητα των προϊόντων λιναρόσπορου περιέχει ανιχνεύσιμα επίπεδα υδροκυανίου, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις οι πληροφορίες χρήσης και οι προειδοποιήσεις στη συσκευασία δεν είναι επαρκείς. Η νομοθεσία επιτρέπει τη διάθεση προϊόντων με υψηλότερα επίπεδα μόνο υπό την προϋπόθεση σαφούς επισήμανσης ότι πρέπει να καταναλώνονται μετά από θερμική επεξεργασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υπάρχει όντως «καλύτερη» ώρα για να πίνουμε νερό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθεία στο μέλι: Νέα ανάκληση προϊόντος – Αυξάνονται τα ευρήματα και οι αποσύρσεις στην ευρωπαϊκή αγορά
Η αυξανόμενη κατανάλωση λιναρόσπορου ως «superfood» ενισχύει την έκθεση του πληθυσμού σε αυτές τις ουσίες, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται ωμός ή αλεσμένος χωρίς επεξεργασία. Παρά τα διατροφικά οφέλη που σχετίζονται με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τις φυτικές ίνες και τις λιγνάνες, τα δεδομένα από ελέγχους και αναλύσεις δείχνουν ότι η ασφάλεια του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή χρήση και την ποιότητα της πρώτης ύλης. Το νέο περιστατικό στη Μάλτα εντάσσεται σε μια ακολουθία ευρωπαϊκών ειδοποιήσεων που αφορούν τον λιναρόσπορο και επιβεβαιώνει ότι το ζήτημα της παρουσίας υδροκυανίου δεν αποτελεί μεμονωμένο φαινόμενο αλλά επαναλαμβανόμενο πρόβλημα στην αλυσίδα τροφίμων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
