Λιστέρια σε τριμμένο τυρί – Πωλούταν από μεγάλη αλυσίδα λιανικής

Η λιστέρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές σε ευάλωτους πληθυσμούς

Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που μπορεί να μολύνει τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση, όπως τυριά, αλλαντικά και ψυχρής αλυσίδας προϊόντα. Ακόμα και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει τροφική λιστερίωση, μια λοίμωξη που σε ευάλωτες ομάδες – όπως έγκυες γυναίκες, βρέφη, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό – μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρές επιπλοκές. Η λιστέρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη γιατί μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψυγείου, καθιστώντας την πρόληψη και η σωστή ενημέρωση των καταναλωτών κρίσιμη για την ασφάλεια των τροφίμων.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για τρόφιμο που διανέμει ελληνική εταιρεία ξηρών καρπών στη Θεσσαλονίκη, ενημέρωσε ο ΕΦΕΤ την Ευρώπη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικός καφές: Το μυστικό στο βράσιμο που ξέρουν οι παλιοί και αγνοούν οι νεότεροι

Το τυρί μπορεί να μολυνθεί με Listeria monocytogenes με διάφορους τρόπους κατά την παραγωγή, τη συσκευασία ή την αποθήκευσή του:

1. Μολυσμένο γάλα: Αν χρησιμοποιηθεί ωμό γάλα (μη παστεριωμένο) που περιέχει το βακτήριο, το τυρί μπορεί να μολυνθεί από την αρχή.
2. Μολυσμένα εργαλεία ή επιφάνειες: Τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν από μη αποστειρωμένα μηχανήματα, μαχαίρια, πάγκους ή δοχεία κατά την παρασκευή και συσκευασία.
3. Λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης: Η Listeria αναπτύσσεται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψυγείου. Αν το τυρί φυλάσσεται πάνω από το συνιστώμενο χρόνο ή σε θερμοκρασία που δεν τηρείται σωστά, αυξάνεται ο κίνδυνος μόλυνσης.
4. Σταυρομολύνσεις: Αν το τυρί έρχεται σε επαφή με άλλα μολυσμένα τρόφιμα ή υλικά (π.χ. λαχανικά ή συσκευασίες), μπορεί να μολυνθεί κατά την αποθήκευση ή στη μεταφορά.

Σε κάθε περίπτωση, η καλή υγιεινή στην παραγωγή, η παστερίωση του γάλακτος και η σωστή ψύξη είναι κρίσιμες για την πρόληψη της μόλυνσης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σοκολάτας μετά από καταγγελία καταναλωτή που βρήκε μεταλλικό σύρμα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δαγκωμένο σουβλάκι, πίτσα, ή μήλο στο ψυγείο: Πόσο επικίνδυνο είναι;

Ανάκληση τριμμένου τυριού από μεγάλη αλυσίδα λιανικής

Η διεθνής αλυσίδα σούπερ μάρκετ Aldi και οι αρμόδιες υγειονομικές αρχές της Ιρλανδίας ανακοίνωσαν την άμεση ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας του τυριού “Ardagh Lighter Grated Mild Red & Mozzarella” λόγω πιθανής παρουσίας του βακτηρίου Listeria monocytogenes, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές λοιμώξεις.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ποιο ρόφημα μειώνει το φούσκωμα και βελτιώνει την υγεία του εντέρου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό συστατικό που κάνει τα μαμαδίστικα φαγητά πιο νόστιμα, επιβεβαιώνει έρευνα

Ποιο προϊόν αφορά η ανάκληση

• Προϊόν: Ardagh Lighter Grated Mild Red & Mozzarella
• Συσκευασία: 200 g
• Αριθμός έγκρισης: IE 1099 EC
• Κωδικοί παρτίδας: A, B, C και D
• Ημερομηνία λήξης: 30/11/2025
• Χώρα προέλευσης: Ιρλανδία

Η ανάκληση αφορά συγκεκριμένες παρτίδες που πωλήθηκαν σε καταστήματα Aldi, όπου οι σημάνσεις ανάκλησης θα εμφανίζονται στα σημεία πώλησης.

Κίνδυνοι για την υγεία

Το βακτήριο Listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο και διάρροια. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η λοίμωξη μπορεί να είναι σοβαρή, ιδιαίτερα για έγκυες γυναίκες, βρέφη, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και ηλικιωμένους. Ο χρόνος επώασης (διάστημα από τη μόλυνση έως την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων) κυμαίνεται κατά μέσο όρο 3 εβδομάδες, αλλά μπορεί να φτάσει έως και 70 ημέρες.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε με την πρόσληψη βιταμίνης D

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απάτη στα ψάρια: Το ελληνικό φαγκρί είναι Ιαπωνικό ψάρι, ο μπακαλιάρος είναι ling και οι γαρίδες, επεξεργασμένο κοτόπουλο!

Τι πρέπει να κάνουν οι καταναλωτές και οι επιχειρήσεις

• Καταναλωτές: Δεν πρέπει να καταναλώσουν την ανακληθείσα παρτίδα.
• Λιανέμποροι: Να αφαιρέσουν αμέσως τα προϊόντα από τα ράφια και να εμφανίσουν σημάνσεις ανάκλησης στο σημείο πώλησης.
• Χονδρέμποροι και διανομείς: Να επικοινωνήσουν με τους πελάτες τους και να διασφαλίσουν ότι η ανακληθείσα παρτίδα αποσύρεται από τα καταστήματα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση ζυμαρικών μεγάλων σουπερμάρκετ μετά τους 4 θανάτους και τις 19 νοσηλείες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλή μπισκότα σοκολάτας αποσύρονται ταυτόχρονα σε πολλές ευρωπαϊκές αγορές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα σε τρόφιμα στη Λαϊκή: Γιατί το ΥΠΑΑΤ δεν δημοσιεύει τα ονόματα πωλητών και παραγωγών;

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.