Consumer Reports και USDA δημοσιοποίησαν στοιχεία επικύρωσης εργαστηριακών μεθόδων εν μέσω αυστηρότερων μέτρων για την ασφάλεια τροφίμων
Η αμερικανική οργάνωση καταναλωτών Consumer Reports και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) έδωσαν στη δημοσιότητα νέα δεδομένα σχετικά με τις εργαστηριακές μεθόδους ανίχνευσης της Salmonella σε πανέ και γεμιστά προϊόντα κοτόπουλου, μια κατηγορία τροφίμων που έχει επανειλημμένα συνδεθεί με κρούσματα τροφιμογενών λοιμώξεων τα τελευταία χρόνια. Η δημοσιοποίηση των στοιχείων έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία οι αμερικανικές αρχές εξετάζουν αυστηρότερα πρότυπα ελέγχου για τη σαλμονέλα στα προϊόντα πουλερικών, με στόχο τη μείωση των περιστατικών τροφικής δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλο σουπερμάρκετ (μάρκα και φωτογραφία)
Τα πανέ και γεμιστά προϊόντα κοτόπουλου αποτελούν διαχρονικά πρόκληση για την ασφάλεια τροφίμων, καθώς πολλοί καταναλωτές τα θεωρούν έτοιμα προς κατανάλωση λόγω της εξωτερικής τους εμφάνισης. Στην πραγματικότητα όμως τα περισσότερα είναι ωμά προϊόντα, τα οποία απαιτούν πλήρες μαγείρεμα πριν καταναλωθούν. Η παρανόηση αυτή έχει συμβάλει σε αρκετές επιδημίες σαλμονέλωσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, οδηγώντας τις αρχές στην αναζήτηση πιο αποτελεσματικών εργαλείων ελέγχου και πρόληψης. Τα στοιχεία που δημοσιοποιήθηκαν αφορούν την επικύρωση εργαστηριακών μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση της Salmonella στα συγκεκριμένα προϊόντα. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα δεδομένα δείχνουν ότι οι μέθοδοι μπορούν να εντοπίσουν με αξιοπιστία ακόμη και χαμηλά επίπεδα επιμόλυνσης, προσφέροντας στις αρμόδιες αρχές και στη βιομηχανία ένα ισχυρότερο επιστημονικό υπόβαθρο για την εφαρμογή προγραμμάτων ελέγχου. Η ύπαρξη αξιόπιστων και επαληθευμένων μεθόδων θεωρείται κρίσιμη για την επιβολή ενδεχόμενων νέων κανονιστικών απαιτήσεων και για την αξιολόγηση της συμμόρφωσης των επιχειρήσεων παραγωγής τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και η Ελλάδα στη λίστα διανομής λιναρόσπορου με υδροκυάνιο – Συναγερμός στην Ευρώπη (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πεπόνια: Τρεις ανακλήσεις σήμερα από Lidl και Aldi και σύσταση προς τους πελάτες τους να μην τα καταναλώσουν
Η σαλμονέλα παραμένει κορυφαία απειλή για τη δημόσια υγεία
Η Salmonella εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες τροφιμογενών νοσημάτων διεθνώς. Στις Ηνωμένες Πολιτείες προκαλεί εκατομμύρια λοιμώξεις κάθε χρόνο, ενώ σημαντικό ποσοστό των περιστατικών συνδέεται με προϊόντα πουλερικών. Η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει διάρροια, πυρετό, κοιλιακό άλγος και αφυδάτωση, ενώ σε ευάλωτες ομάδες πληθυσμού, όπως βρέφη, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, οι επιπλοκές ενδέχεται να είναι σοβαρές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σολομός και ψαρίλα: Ποια μέθοδος μαγειρέματος βρέθηκε να παράγει τις λιγότερες ανεπιθύμητες οσμές σύμφωνα με πειραματική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ψάρι που μοιάζει με αθερίνα, κέρδισε ονομασία Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης
Η Consumer Reports υποστηρίζει εδώ και χρόνια την υιοθέτηση αυστηρότερων ορίων για τη σαλμονέλα στα τρόφιμα, υπογραμμίζοντας ότι η πρόληψη πρέπει να ξεκινά από την παραγωγική διαδικασία και όχι να βασίζεται αποκλειστικά στη σωστή προετοιμασία από τον καταναλωτή. Η δημοσιοποίηση των νέων δεδομένων θεωρείται μέρος αυτής της ευρύτερης προσπάθειας για μεγαλύτερη διαφάνεια και ενίσχυση της επιστημονικής τεκμηρίωσης γύρω από τους μικροβιολογικούς κινδύνους στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα ενημέρωσε την Ευρώπη για καλλυντικό ελληνικής εταιρείας σχεδόν οκτώ μήνες μετά την ανάκληση (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά κότας: Τι έδειξαν οι έλεγχοι της Ευρωπαϊκής EFSA για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Οι εξελίξεις ενδέχεται να επηρεάσουν το μελλοντικό κανονιστικό πλαίσιο στις ΗΠΑ, καθώς το USDA εξετάζει νέες στρατηγικές για τη μείωση της παρουσίας της Salmonella στην αλυσίδα παραγωγής πουλερικών. Η δυνατότητα αξιόπιστης ανίχνευσης του παθογόνου αποτελεί βασική προϋπόθεση για την εφαρμογή πιο αυστηρών απαιτήσεων συμμόρφωσης και για την αποτελεσματικότερη προστασία της δημόσιας υγείας. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η καταπολέμηση της σαλμονέλας απαιτεί συνδυασμό μέτρων σε όλα τα στάδια της παραγωγής, από την εκτροφή και τη σφαγή έως τη μεταποίηση, τη διανομή και την ενημέρωση των καταναλωτών. Τα νέα στοιχεία επικύρωσης των εργαστηριακών μεθόδων θεωρούνται ένα ακόμη βήμα προς την κατεύθυνση της ενίσχυσης της ασφάλειας των προϊόντων πουλερικών και της μείωσης του κινδύνου τροφιμογενών λοιμώξεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στη Δημοσιότητα έκθεση της ΕΕ για τα Τούρκικα προϊόντα – Τι απαντά η Άγκυρα
