Σοβαρές παραβάσεις διαπιστώθηκαν σε περισσότερες από τις μισές επιχειρήσεις που ελέγχθηκαν στην Ιταλία για τον τρόπο με τον οποίο μπαρ και εστιατόρια επεξεργάζονται και σερβίρουν νερό βρύσης στους πελάτες τους. Πρόκειται για το νερό που υποβάλλεται σε φιλτράρισμα, μικροφιλτράρισμα, αποσκλήρυνση, ψύξη ή ανθράκωση και στη συνέχεια σερβίρεται σε καράφα ή σε φιάλες με την επωνυμία της επιχείρησης, αντί για εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 21 άτομα με σαλμονέλωση από μολυσμένη μαγιονέζα – Εντοπίστηκε το «ένοχο» συστατικό και η εγκατάσταση παραγωγής του
Οι έλεγχοι πραγματοποιήθηκαν από τις 1 έως τις 31 Ιουλίου σε ολόκληρη την Ιταλία και επικεντρώθηκαν στις διαδικασίες εμφιάλωσης και διάθεσης του επεξεργασμένου νερού. Συνολικά πραγματοποιήθηκαν 272 επιθεωρήσεις, ενώ ελήφθησαν 53 δείγματα για εργαστηριακές αναλύσεις. Από τους ελέγχους προέκυψαν 147 περιπτώσεις μη συμμόρφωσης, αριθμός που αντιστοιχεί στο 54% των επιθεωρήσεων. Παράλληλα, 126 άτομα παραπέμφθηκαν στις αρμόδιες διοικητικές και υγειονομικές αρχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες: Το «μυστικό» φάρμακο για το λίπος στο συκώτι – Έρευνα έδειξε σημαντική βελτίωση σε μόλις 6 εβδομάδες, χωρίς απώλεια βάρους
256 παραβάσεις και πρόστιμα περίπου 175.000 ευρώ
Οι συνολικές παραβάσεις που καταγράφηκαν ανήλθαν σε 256. Μία από αυτές είχε ποινικό χαρακτήρα και αφορούσε εμπορία τροφίμων με παραπλανητικές ενδείξεις, ενώ οι υπόλοιπες 255 παραβάσεις οδήγησαν σε διοικητικές κυρώσεις. Το συνολικό ύψος των προστίμων έφτασε περίπου τις 175.000 ευρώ. Οι παραβάσεις αφορούσαν, μεταξύ άλλων, ελλείψεις στις υποχρεωτικές ενδείξεις κατά την πώληση και διάθεση μη προσυσκευασμένων προϊόντων, προβλήματα υγιεινής και υποδομών, καθώς και ελλείψεις σε διαδικασίες και απαιτούμενες άδειες.
Κατά τη διάρκεια των ελέγχων κατασχέθηκαν επίσης περίπου 2.000 λίτρα πόσιμου νερού που δεν είχαν υποβληθεί στην προβλεπόμενη επεξεργασία, καθώς και 7 μη συμμορφούμενες συσκευές ή εξοπλισμοί.
Αναστολή λειτουργίας σε 10 επιχειρήσεις
Σε 10 επιχειρήσεις επιβλήθηκε αναστολή λειτουργίας εξαιτίας υγειονομικών και δομικών ελλείψεων ή προβλημάτων που αφορούσαν τις απαιτούμενες εγκρίσεις και άδειες. Η συνολική εμπορική αξία των επιχειρήσεων αυτών εκτιμήθηκε σε περίπου 4,7 εκατομμύρια ευρώ. Το αποτέλεσμα των ελέγχων αναδεικνύει ένα ζήτημα που συχνά περνά απαρατήρητο από τον καταναλωτή: το γεγονός ότι το νερό που φτάνει στη βρύση είναι πόσιμο δεν σημαίνει ότι παραμένει αυτομάτως ασφαλές μετά την επεξεργασία του από μια επιχείρηση.
Το φίλτρο μπορεί να γίνει πηγή μόλυνσης
Η βασική αρχή που διέπει τη διαχείριση του νερού σε αυτές τις εγκαταστάσεις είναι ότι το νερό πρέπει να παραμένει πόσιμο και ασφαλές και μετά την επεξεργασία του. Η ύπαρξη πόσιμου νερού στο δίκτυο δεν απαλλάσσει επομένως ένα μπαρ ή εστιατόριο από την ευθύνη για τον εξοπλισμό που χρησιμοποιεί. Φίλτρα, δεξαμενές, σωληνώσεις και συσκευές επεξεργασίας χρειάζονται σωστή συντήρηση, καθαρισμό και διαχείριση. Εάν ο εξοπλισμός δεν συντηρείται σωστά, μπορεί αντί να βελτιώνει το νερό να αποτελέσει ο ίδιος σημείο μικροβιακής επιμόλυνσης.
Το στοιχείο αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον καταναλωτή, καθώς το νερό που σερβίρεται σε φιάλη ή καράφα μπορεί να μοιάζει με εμφιαλωμένο, ενώ στην πραγματικότητα πρόκειται για νερό του δικτύου που έχει υποστεί επεξεργασία μέσα στην ίδια την επιχείρηση. Οι ιταλικοί έλεγχοι δεν δείχνουν ότι το νερό βρύσης είναι από μόνο του επικίνδυνο. Αντίθετα, αναδεικνύουν τη σημασία της σωστής διαχείρισης του εξοπλισμού επεξεργασίας και της τήρησης των κανόνων υγιεινής. Η ποιότητα του αρχικού νερού είναι μόνο ένα μέρος της εξίσωσης· εξίσου κρίσιμο είναι τι συμβαίνει από τη στιγμή που το νερό εισέρχεται στο σύστημα φιλτραρίσματος έως τη στιγμή που φτάνει στο ποτήρι του καταναλωτή.
Οι έλεγχοι πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία από τις Μονάδες Καταπολέμησης Νοθείας και Προστασίας της Υγείας της χώρας, γνωστές ως NAS (Nuclei Antisofisticazioni e Sanità) των Carabinieri, στο πλαίσιο εθνικής επιχείρησης για τις διαδικασίες επεξεργασίας, εμφιάλωσης και διάθεσης νερού σε χώρους εστίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Algida: Γιατί καμουφλάρεται πίσω από άλλα ονόματα για να πουλήσει τα παγωτά της στην Τουρκία;
- Πρόστιμο 1.500 ευρώ σε παντοπωλείο στην Κέρκυρα για μέλια χωρίς παραστατικά διακίνησης
- Ωμά θαλασσινά: Υπάρχει τρόπος να προστατευθείτε από τα επικίνδυνα βακτήρια και το Anisakis;
- Βίντεο – «γροθιά» στο στομάχι: Υπάλληλος fast food παθαίνει κρίση και καταρρέει ενώ προσπαθεί μόνος να εξυπηρετήσει καταιγισμό παραγγελιών
- Καταγγελίες για «μπαγιάτικο» κοτόπουλο σε μεγάλη αλυσίδα fast food – Τι έδειξε ο έλεγχος και τι απαντά η εταιρεία
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
