Τα αυξανόμενα κρούσματα σαλμονέλωσης που συνδέονται με μαγιονέζα η οποία παρασκευάστηκε και πωλήθηκε στο Ramona Family Naturals Market στην Καλιφόρνια έχουν πλέον φτάσει τα 21, ενώ επτά από τους ασθενείς χρειάστηκε να νοσηλευτούν. Σύμφωνα με την ενημέρωση της Υπηρεσίας Υγείας της κομητείας του Σαν Ντιέγκο στις 17 Αυγούστου 2026, πρόκειται για αύξηση κατά οκτώ κρούσματα και τρεις νοσηλείες σε σχέση με την προηγούμενη ενημέρωση της 28ης Ιουλίου, όταν είχαν καταγραφεί 13 ασθενείς και τέσσερις νοσηλείες. Η έρευνα είχε αρχικά εντοπίσει ως πιθανό όχημα μετάδοσης τη μαγιονέζα που παρασκευαζόταν στο κατάστημα. Οι υγειονομικές αρχές διαπίστωσαν στη συνέχεια ότι για την παρασκευή της είχαν χρησιμοποιηθεί ωμά αυγά τα οποία προέρχονταν από την πτηνοτροφική μονάδα Happy Hens, που βρίσκεται κοντά στην αγορά και διανέμει αυγά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες: Το «μυστικό» φάρμακο για το λίπος στο συκώτι – Έρευνα έδειξε σημαντική βελτίωση σε μόλις 6 εβδομάδες, χωρίς απώλεια βάρους
Οι αρχές εξετάζουν πλέον όχι μόνο τη συγκεκριμένη μαγιονέζα, αλλά και άλλα τρόφιμα που ενδέχεται να παρασκευάστηκαν στο κατάστημα ή στο ντελικατέσεν με τα ίδια αυγά. Παράλληλα, έχουν εντοπιστεί και άλλα περιστατικά λοίμωξης από το ίδιο στέλεχος της Salmonella τα οποία δεν έχουν συνδεθεί μέχρι στιγμής με την αγορά. Τα περιστατικά αυτά βρίσκονται επίσης υπό διερεύνηση, γεγονός που αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο η έρευνα να επεκταθεί πέρα από τη συγκεκριμένη επιχείρηση.
Η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Υγείας και Ποιότητας της κομητείας του Σαν Ντιέγκο συνεργάζεται με το California Department of Food and Agriculture και το California Department of Public Health. Παράλληλα, έχει επικοινωνήσει με καταστήματα τροφίμων που ενδέχεται να είχαν προμηθευτεί αυγά από τη Happy Hens, υπενθυμίζοντας τις απαιτήσεις για την ορθή αποθήκευση, την κατηγοριοποίηση και τη μεταπώληση των αυγών.
Η υπόθεση της Ramona αναδεικνύει για ακόμη μία φορά τον κίνδυνο που μπορεί να συνδέεται με την κατανάλωση ωμών ή ανεπαρκώς μαγειρεμένων αυγών. Η Salmonella μπορεί να βρίσκεται όχι μόνο στην επιφάνεια του κελύφους αλλά και στο εσωτερικό του αυγού, με αποτέλεσμα τρόφιμα που παρασκευάζονται με ωμά αυγά, όπως ορισμένες σπιτικές ή επαγγελματικές μαγιονέζες, να αποτελούν πιθανό μέσο μετάδοσης όταν δεν εφαρμόζονται τα κατάλληλα μέτρα ασφάλειας.
Οι αμερικανικές αρχές συστήνουν τα αυγά να μαγειρεύονται επαρκώς, ώστε τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος να έχουν στερεοποιηθεί. Για τρόφιμα με αυγά, η ασφαλής θερμική επεξεργασία είναι κρίσιμη για την καταστροφή της Salmonella. Παράλληλα, ιδιαίτερη σημασία έχει η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης κατά τον χειρισμό ωμών αυγών, με σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, των σκευών και των επιφανειών προετοιμασίας.
Οι αρχές υπενθυμίζουν επίσης ότι τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται όταν είναι εμφανώς λερωμένα, καθώς συστήνεται να απορρίπτονται, ενώ πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη. Στις ΗΠΑ, τα αυγά που διατίθενται για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να φέρουν τις προβλεπόμενες ενδείξεις σχετικά με την κατηγορία και το μέγεθός τους, καθώς και την ένδειξη «Keep Refrigerated».
Όσοι έχουν καταναλώσει τρόφιμα από το Ramona Family Naturals Market ή ωμά και ανεπαρκώς μαγειρεμένα αυγά στην κομητεία του Σαν Ντιέγκο και στη συνέχεια εμφάνισαν συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό ή κοιλιακές κράμπες, καλούνται να αναζητήσουν ιατρική συμβουλή. Η δήλωση των περιστατικών στις αρμόδιες υγειονομικές αρχές θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική για την προσπάθεια εντοπισμού όλων των πιθανών συνδέσεων της επιδημίας.
Η συγκεκριμένη συρροή δεν σχετίζεται με άλλη, ξεχωριστή πολυπολιτειακή επιδημία Salmonella στις ΗΠΑ, η οποία έχει συνδεθεί με αυγά της Midwest Poultry Services. Εκείνη η επιδημία έχει προκαλέσει τουλάχιστον 98 κρούσματα σε 17 πολιτείες και έχει οδηγήσει σε ανάκληση προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Βίντεο – «γροθιά» στο στομάχι: Υπάλληλος fast food παθαίνει κρίση και καταρρέει ενώ προσπαθεί μόνος να εξυπηρετήσει καταιγισμό παραγγελιών
- Καταγγελίες για «μπαγιάτικο» κοτόπουλο σε μεγάλη αλυσίδα fast food – Τι έδειξε ο έλεγχος και τι απαντά η εταιρεία
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
