Τα προϊόντα αποσύρονται από την αγορά ύστερα από ανίχνευση χημικών ρύπων σε δείγματα
Οι μυκοτοξίνες είναι φυσικές τοξικές ενώσεις που παράγονται από ορισμένα είδη μυκήτων, κυρίως εκείνων που αναπτύσσονται σε δημητριακά, σπόρους, καρπούς ή άλλα φυτικά προϊόντα όταν αυτά εκτίθενται σε ακατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Οι μύκητες αυτοί μπορούν να εμφανιστούν κατά τη συγκομιδή, την αποθήκευση ή τη μεταποίηση των πρώτων υλών, ενώ οι τοξίνες που παράγουν συχνά παραμένουν ενεργές ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία. Η παρουσία μυκοτοξινών σε τρόφιμα όπως το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας αποτελεί κρίσιμο δείκτη ασφάλειας τροφίμων, καθώς συνδέεται με την ποιότητα των δημητριακών και τη σωστή τήρηση των διαδικασιών παραγωγής και διατήρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συνεχίζεται ο “πόλεμος” στα ελληνικά μακαρόνια: Νέα προσφυγή της ΜΕΛΙΣΣΑ–ΚΙΚΙΖΑΣ εναντίον της ΜΑΚΒΕΛ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Καρκινογόνες ουσίες στο φλυτζάνι από καφετιέρες που δεν έχουν καθαριστεί – Νέα μελέτη
Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μυκοτοξίνες μπορεί να προκαλέσει ποικίλες επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, ανάλογα με τον τύπο και τη συγκέντρωση της ουσίας, καθώς και τη διάρκεια της έκθεσης. Σε οξείες περιπτώσεις, η πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικές διαταραχές, ηπατική ή νεφρική βλάβη. Η χρόνια έκθεση σε μικρές δόσεις έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για καρκινογένεση, εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος και επιδράσεις στο νευρικό σύστημα. Για τον λόγο αυτό, οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί θέτουν αυστηρά όρια για τη μέγιστη επιτρεπτή περιεκτικότητα μυκοτοξινών στα τρόφιμα, ενώ οι επιχειρήσεις τροφίμων υποχρεούνται να εφαρμόζουν τακτικούς ελέγχους σε όλες τις φάσεις παραγωγής και διακίνησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μόλυβδος σε σκεύη μαγειρικής: Νέα μεγάλη ανάκληση για την προστασία της δημόσιας υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε αν έχετε αλλεργία στα θειώδη
Στο πλαίσιο αυτό, η αλυσίδα Magasins U ανακοίνωσε την ανάκληση δύο ειδών ψωμιού που διατέθηκαν στη γαλλική αγορά, ύστερα από διαπιστωμένη μη συμμόρφωση σε χημικούς ελέγχους και πιθανή παρουσία μυκοτοξινών. Το πρώτο προϊόν που ανακαλείται είναι η Baguette U Blé Occitanie, με κωδικούς GTIN 2000000294353 και 2000000294377. Κυκλοφόρησε είτε μεμονωμένα είτε σε προσφορά 3+1, από τις 9 Ιουλίου έως τις 14 Οκτωβρίου 2025. Το προϊόν διατέθηκε κυρίως στις περιοχές Κορσική, Οξιτανία, Provence-Alpes-Côte d’Azur και Ρεϋνιόν, και προορίζεται για φύλαξη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το δεύτερο προϊόν αφορά το Pain aux noix U (ψωμί με καρύδια), με κωδικό GTIN 2000000307145, το οποίο κυκλοφόρησε στη γαλλική αγορά από τις 9 Αυγούστου έως τις 14 Οκτωβρίου 2025. Σε αντίθεση με το πρώτο, το προϊόν αυτό πωλήθηκε σε ολόκληρη τη Γαλλία και επίσης συντηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικαστικό «ράπισμα» στην Κομισιόν για αυθαίρετη ρύθμιση στα ψάρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικές ουσίες σε ποπ κορν ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας
Η ανάκληση πραγματοποιείται οικειοθελώς από την COOPERATIVE U ENSEIGNE U ENSEIGNE, χωρίς την έκδοση διοικητικής εντολής από τις αρχές. Σύμφωνα με την ενημέρωση της εταιρείας, η μη συμμόρφωση αφορά «μη αποδεκτά επίπεδα χημικών παραμέτρων» και συγκεκριμένα την πιθανή παρουσία μυκοτοξινών. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να μην τα χρησιμοποιήσουν. Συνιστάται να επιστρέψουν τα προϊόντα στο σημείο αγοράς τους, όπου προβλέπεται πλήρης επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει ενεργή έως την Τρίτη 28 Οκτωβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 6 σημεία στο μπάνιο που πιθανότατα ξεχνάς να καθαρίσεις και είναι γεμάτα μούχλα και βακτήρια
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
