Συναγερμός σήμανε στις υγειονομικές αρχές της περιφέρειας Ινεγκιόλ στη Προύσα της Τουρκίας, μετά από μαζικό περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης που σημειώθηκε κατά τη διάρκεια τοπικής κοινωνικής και θρησκευτικής εκδήλωσης. Συνολικά 182 άτομα μεταφέρθηκαν εσπευσμένα σε νοσοκομεία της περιοχής με συμπτώματα οξείας δηλητηρίασης, ύστερα από την κατανάλωση φαγητού που διανεμήθηκε στους παρευρισκόμενους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση αλευριού: Παραπλανητικός ισχυρισμός στη συσκευασία βάζει σε κίνδυνο καταναλωτές
Το περιστατικό σημειώθηκε την Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2026, στο πλαίσιο της δεύτερης ετήσιας συνάντησης στο χωριό Τσίτλι, όπου υπολογίζεται ότι φιλοξενήθηκαν περίπου δύο χιλιάδες επισκέπτες. Το γεύμα που προσφέρθηκε περιλάμβανε ρυζόγαλο ή πιλάφι με κοτόπουλο και αϊράνι, ένα δημοφιλές παραδοσιακό, δροσιστικό ρόφημα της Μέσης Ανατολής και των Βαλκανίων, το οποίο παρασκευάζεται βασικά από αλάτι, γιαούρτι και νερό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κρύβεται στο πιάτο των Ευρωπαίων; Η μεγάλη έρευνα που δείχνει τι και γιατί τρώμε αλλιώς στην Ελλάδα
Αν και οι αρχικές αναφορές έκαναν λόγο για περίπου εκατό ασθενείς, ο αριθμός των πληγέντων ανήλθε γρήγορα στους 182 την επόμενη ημέρα, 19 Οκτωβρίου. Από τους πρώτους προσκληθέντες που εισήχθησαν για παροχή πρώτων βοηθειών, 53 άτομα έλαβαν εξιτήριο τις πρώτες πρωινές ώρες αφού ολοκληρώθηκε η θεραπεία τους, ενώ οι υπόλοιποι παρέμειναν υπό παρακολούθηση.
Η χωροφυλακή ξεκίνησε άμεσα έρευνα για τα αίτια της μαζικής αδιαθεσίας, ενώ ειδικά κλιμάκια συνέλεξαν δείγματα από το φαγητό και το ρόφημα για εργαστηριακή ανάλυση. Δημοσιογραφικές πληροφορίες αναφέρουν ότι ορισμένες συσκευασίες αϊρανιού που διανεμήθηκαν είχαν υπερβεί την ημερομηνία λήξης τους, ωστόσο η τελική αιτία της δηλητηρίασης αναμένεται να επιβεβαιωθεί επίσημα από τα αποτελέσματα των ελέγχων. Ο κοινοτάρχης της περιοχής, Μεχμέτ Οζτούρκ, υπέβαλε τη δημόσια συγγνώμη του προς τους κατοίκους και τις οικογένειές τους, τονίζοντας πως η ανθρώπινη υγεία προέχει και υποσχόμενος αυστηρότερα μέτρα ασφαλείας στις μελλοντικές διοργανώσεις.
«Ξεψαχνίζουν» το …κοτόπουλο
Η αναφορά στο ληγμένο αϊράνι ήταν μια αρχική δημοσιογραφική διαπίστωση, αλλά αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι ήταν και η αιτία της δηλητηρίασης. Οι υγειονομικές αρχές στην πραγματικότητα, εστιάζουν στο κοτόπουλο επειδή επιδημιολογικά είναι ο συνήθης «ύποπτος» σε μαζικές δηλητηριάσεις τέτοιας κλίμακας.
Το συμβάν επανέφερε στο προσκήνιο τους σοβαρούς κινδύνους που ελλοχεύουν κατά τη διαχείριση του κρέατος πουλερικών. Το κοτόπουλο θεωρείται ένα από τα πιο ευάλωτα τρόφιμα όσον αφορά την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων, όπως η σαλμονέλα, η λιστέρια και το καμπυλοβακτήριο. Η βασικότερη αιτία εξάπλωσης αυτών των μικροοργανισμών είναι η εσφαλμένη διατήρηση του φαγητού μετά το μαγείρεμα. Όταν το μαγειρεμένο κοτόπουλο παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται με εκθετικό ρυθμό. Ειδικότερα, ένας μόνο μικροοργανισμός μπορεί να διπλασιάζεται κάθε 20 λεπτά. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι το μαγειρεμένο κρέας πουλερικών πρέπει να τοποθετείται εντός δύο ωρών είτε στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 5 βαθμών Κελσίου, είτε να διατηρείται ζεστό σε θερμοκρασία άνω των 60 βαθμών Κελσίου.
Επειδή η δηλητηρίαση από κοτόπουλο είναι βακτηριακής προέλευσης, τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται αμέσως μόλις καταναλωθεί η τροφή. Η περίοδος επώασης κυμαίνεται συνήθως από 2 έως 12 ώρες μετά το γεύμα, οπότε και εκδηλώνονται έντονος πόνος στην κοιλιά, κράμπες, ναυτία, εμετός, διάρροια, υψηλός πυρετός, αδυναμία και πονοκέφαλος.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Δεκάδες ασθενείς από επικίνδυνο βακτήριο σε θαλασσινά – Επείγουσα προειδοποίηση σε επιχειρήσεις και καταναλωτές
- Στο στόχαστρο Nestlé και Unilever για παραπλανητικούς ισχυρισμούς υγείας σε δημοφιλή προϊόντα
- Πόσο κόστισε η προσπάθεια της Bayer να επηρεάσει τις αποφάσεις της ΕΕ για τη γλυφοσάτη; Aποκαλυπτικά στοιχεία του Corporate Europe Observatory
- Η κλιματική κρίση απειλεί και το ψωμί μας – Πώς η αύξηση του CO₂ ρίχνει την ποιότητα του σιταριού και αυξάνει τον κίνδυνο για δυσανεξίες
- Ισόβια κάθειρξη σε υπεύθυνη νηπιαγωγείου για τη δηλητηρίαση 247 παιδιών – Έβαζε χρωστικές που περιείχαν μόλυβδο στα γεύματα για να τα κάνει ελκυστικά
- Φριτέζα αέρα: Πώς θα απαλλαγείτε από τις επίμονες οσμές που δεν υποχωρούν ούτε μετά το καθάρισμα
