Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων τη βιομηχανία και την εστίαση. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
Δύο μελέτες της ίδιας ερευνητικής ομάδας εξέτασαν μικροπλαστικά και μικροΐνες στο αγελαδινό γάλα σε διαφορετικά σημεία της παραγωγικής αλυσίδας. Η πρώτη, που δημοσιεύθηκε το 2025, ανέλυσε συσκευασμένο γάλα από την ιταλική αγορά. Η δεύτερη, του 2026, επικεντρώθηκε στο ωμό γάλα κατά το μηχανικό άρμεγμα σε κτηνοτροφική μονάδα της Ιταλίας και παράλληλα αξιολόγησε τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε για την απομόνωση των σωματιδίων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χταπόδι και καλαμάρι: Ποια μέθοδος απόψυξης διατηρεί καλύτερα την ποιότητά τους; Επιστημονικό πείραμα
Στη μελέτη του 2025 εξετάστηκαν 20 δείγματα από πέντε διαφορετικές μάρκες. Περιλαμβάνονταν πλήρες, ημιαποβουτυρωμένο και αποβουτυρωμένο γάλα UHT, καθώς και ορισμένα δείγματα παστεριωμένου γάλακτος. Για κάθε τύπο αναλύθηκαν δύο διαφορετικές παρτίδες. Τα περισσότερα προϊόντα ήταν συσκευασμένα σε χάρτινες ασηπτικές συσκευασίες που περιείχαν επίσης αλουμίνιο και πολυαιθυλένιο, ενώ δύο παστεριωμένα δείγματα βρίσκονταν σε φιάλες πολυαιθυλενίου. Τα δείγματα αγοράστηκαν με βάση τη διαθεσιμότητα των προϊόντων στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nεκρό ποντίκι μέσα σε προϊόν ελληνικής προέλευσης – Ανακλήθηκαν 45.000 συσκευασίες (φωτογραφίες)
Μικροΐνες εντοπίστηκαν στο 67,5% των δειγμάτων εμπορικού γάλακτος. Συνολικά καταμετρήθηκαν 154, με μέση συγκέντρωση 3,85 μικροϊνών ανά 100 mL. Στα θετικά δείγματα οι τιμές κυμάνθηκαν από 1 έως 27 ανά 100 mL. Οι φυσικές ή τεχνητές μικροΐνες αποτελούσαν το 84% όσων ταξινομήθηκαν μορφολογικά. Οι συχνότεροι χρωματισμοί ήταν μπλε, μαύρος και διαφανής, ενώ κυριαρχούσαν μήκη μεταξύ 350 και 1.000 μm. Μόνο ένα δείγμα έφτασε τις 27 μικροΐνες ανά 100 mL.
Για τη χημική ταυτοποίηση χρησιμοποιήθηκε φασματοσκοπία FTIR σε υποσύνολο που αντιστοιχούσε στο 26% των απομονωμένων μικροϊνών. Από αυτές, το 90% ταυτοποιήθηκε ως κυτταρίνη ή αναγεννημένη κυτταρίνη, το 5% ως πολυαιθυλένιο, το 3% ως ακρυλικό και το 2% ως πολυεστέρας. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η διάκριση φυσικής από αναγεννημένη κυτταρίνη με FTIR είναι δύσκολη, ιδιαίτερα σε περιβαλλοντικά υποβαθμισμένα πολυμερή. Η επιβεβαίωση βασίστηκε στη σύγκριση των φασμάτων με βιβλιοθήκες αναφοράς.
Οι ερευνητές δεν βρήκαν στατιστικά σημαντική διαφορά στα επίπεδα μικροϊνών μεταξύ των διαφορετικών εμπορικών σημάτων. Επίσης, στις μάρκες όπου υπήρχαν τόσο UHT όσο και παστεριωμένα προϊόντα, δεν καταγράφηκε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο κατηγοριών. Τα υψηλότερα επίπεδα εμφανίστηκαν σε αποβουτυρωμένο γάλα UHT, ενώ σε μία μάρκα καταγράφηκε αρνητική συσχέτιση ανάμεσα στον αριθμό μικροϊνών και την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος.
Η μελέτη του 2026 εξέτασε ωμό γάλα από κτηνοτροφική μονάδα με 25 αγελάδες Holstein-Friesian. Επιλέχθηκαν τρεις αγελάδες και λήφθηκαν δείγματα από τα ίδια ζώα μία φορά την εβδομάδα επί τρεις εβδομάδες, κατά το βραδινό μηχανικό άρμεγμα. Συνολικά αναλύθηκαν εννέα δείγματα. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν επίσης περιβαλλοντικούς και εργαστηριακούς ελέγχους ώστε να παρακολουθούν πιθανή επιμόλυνση κατά τη συλλογή και την εργαστηριακή επεξεργασία. Η δειγματοληψία πραγματοποιήθηκε στην περιοχή Molise.
Στο ωμό γάλα, η μέση συγκέντρωση μικροπλαστικών, μαζί με τις συνθετικές μικροΐνες, κυμάνθηκε ανά ημέρα δειγματοληψίας από 1,3 ± 0,5 έως 5,5 ± 5,0 σωματίδια ανά 100 mL. Βρέθηκαν επίσης φυσικές μικροΐνες, με μέσο όρο 5,5 ± 5,7 ανά 100 mL στα θετικά δείγματα. Δεν διαπιστώθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ ημερών δειγματοληψίας ή μεταξύ των τριών αγελάδων. Παράλληλα καταγράφηκε μεγάλη διακύμανση στις μετρούμενες συγκεντρώσεις.
Η χημική ανάλυση των σωματιδίων του ωμού γάλακτος έδειξε ότι το 53% ήταν μικροπλαστικά και συνθετικές μικροΐνες και το 47% φυσικές ή τεχνητές κυτταρινικές μικροΐνες. Το πολυπροπυλένιο αντιστοιχούσε στο 41% των σωματιδίων, ενώ πολυεστέρας και PVC στο 6% το καθένα. Τα πλαστικά θραύσματα ήταν κυρίως διαφανή, ενώ στις μικροΐνες επικρατούσαν το μαύρο και το μπλε χρώμα. Οι φυσικές μικροΐνες είχαν μέσο μήκος περίπου 1.091 μm.
Οι συγγραφείς αναφέρουν ως πιθανές πηγές σωματιδίων τον εξοπλισμό αρμέγματος, τον αέρα του χώρου, τα υφάσματα που χρησιμοποιούνται στη φάρμα και τα ρούχα των εργαζομένων. Για το επεξεργασμένο γάλα αναφέρουν επιπλέον τα φίλτρα των εργοστασίων και διάφορα στάδια επεξεργασίας και συσκευασίας. Στη μελέτη του 2025 σημειώνουν ότι, λόγω των διαφορετικών τύπων ινών και πολυμερών, δεν μπορεί να προσδιοριστεί με βεβαιότητα η προέλευσή τους.
Και στις δύο δημοσιεύσεις αναφέρεται ότι τα διαθέσιμα δεδομένα για τις επιπτώσεις των μικροπλαστικών και των μικροϊνών στην ανθρώπινη υγεία παραμένουν περιορισμένα. Η εργασία του 2025 σημειώνει ότι οι περισσότερες ίνες που βρέθηκαν είχαν μήκος 350–1.000 μm και ότι μεγαλύτερα σωματίδια δεν απορροφώνται συνήθως από το έντερο, ενώ αναφέρει επίσης ότι οι μικροΐνες μπορούν να κατακερματιστούν μετά την κατάποση σε μικρότερα τμήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ελληνικά κοτόπουλα: Πάνω από 4 στα 10 δείγματα θετικά σε Salmonella και σχεδόν 6 στα 10 σε Campylobacter – Μελέτη ΑΠΘ
- Η νέα εποχή του καφέ στην Ελλάδα – Αγορά 501 εκατ. ευρώ και στροφή των Ελλήνων στον espresso
- Χρωστικές στις λεμονάδες: Ανάκληση άνω των 100.000 λίτρων λόγω μη αναγραφής Yellow No. 5
- RASFF: Κομμάτι σκληρού πλαστικού σε δημοφιλή πίτσα (φωτογραφία)
- Ελληνικές οικογενειακές επιχειρήσεις: Η πρόκληση της διαδοχής, ποιος και πώς παίρνει τη σκυτάλη
- Μανιτάρια: Ένα λάθος μπορεί να αποβεί μοιραίο
- 12.883 κρούσματα κυκλοσπορίασης, 570 νοσηλείες και 2 θάνατοι από μαρούλι: Cyclospora εντοπίστηκε στη μονάδα επεξεργασίας
- Listeria σε ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας: Η ανάκληση επεκτάθηκε σε όλες τις παρτίδες
- Πορτοκάλια για χυμό με τοξικό φυτοφάρμακο (+600%) από μεγάλη αλυσίδα – Προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο (φωτογραφία)
