Μετά από 15 χρόνια μάθαμε και επίσημα πως άλλο άλλο οι κορεσμένοι (MOSH) και άλλο οι αρωματικοί (MOAH) υδρογονάνθρακες!
Του Γιάννη Ζαμπετάκη*
Θα σας πάω λίγα χρόνια πίσω σήμερα, 15 χρόνια για την ακρίβεια. Τον Ιούνη του 2008, ΤΟ ΒΗΜΑ (τότε ήταν εφημερίδα που άξιζα να αρθρογραφώ), γράφαμε για το θέμα του ηλι(θι)ελαίου από την Ουκρανία. Είχα βγει ανοικτά τότε στα ΜΜΕ να μιλήσω για τον εμπαιγμό που γινόταν σε πανελλαδικό και πανευρωπαϊκό επίπεδο με το ηλιέλαιο από την Ουκρανία.
Κανείς δεν ήξερε την ακριβή χημική δομή του επιμολυντή αλλά συνάδελφοί μου έβγαιναν στα κανάλια και δήλωναν ότι το ηλιέλαιο εκείνο είναι ασφαλές.
Όταν τους ρωτούσαμε πώς είναι τόσο βέβαιοι αφού δεν ξέρουμε αν πρόκειται για αλειφατικούς ή αρωματικούς υδρογονάνθρακες, πετούσαν την μπάλα στην εξέδρα!
Και αυτές τις μέρες, ήρθε η δικαίωσή μας, όπως διαβάσαμε στο cibum : οι εμπειρογνώμονες της EFSA κατέληξαν προσωρινά στο συμπέρασμα ότι οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες με ορυκτέλαια (MOSH) δεν προκαλούν ανησυχία για την υγεία. Αντίθετα σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, ορισμένες ουσίες της ομάδας που είναι γνωστές ως αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOAH) αποτελούν πιθανή ανησυχία για την υγεία. Οι ειδικοί εξέτασαν επίσης δύο διαφορετικούς τύπους MOAH, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι μπορεί να περιέχουν γονιδιοτοξικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν το DNA στα κύτταρα και μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Για γονοτοξίνες σαν αυτές δεν είναι δυνατό να καθοριστεί ένα ασφαλές επίπεδο.
Τους πήρε 15 χρόνια για να το καταλάβουν αυτό που τους ρωτούσαμε από τον Ιούνη του 2008!
Ότι άλλο οι κορεσμένοι και άλλο οι αρωματικοί υδρογονάνθρακες!
15 χρόνια!
Πώς μπορούμε να τους εμπιστευόμαστε τους «ειδικούς»;
Οέο!
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.
Email: ioannis.zabetakis@ul.ie
Twitter: @yanzabet
Ακολουθήστε το Cibum 
