Γλυκαντικά, χρωστικές, αρωματικές ουσίες και ενισχυτικά γεύσης σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με αυξημένη θνησιμότητα, ενώ η πηκτίνη φαίνεται να έχει προστατευτική δράση
Μια νέα αγγλική μελέτη, η οποία ανέλυσε στοιχεία από σχεδόν 187.000 ενήλικες ηλικίας 40 έως 75 ετών, αποκαλύπτει ότι ορισμένα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας. Η παρακολούθηση των συμμετεχόντων διήρκεσε 11 χρόνια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η νοθεία στο ελληνικό ελαιόλαδο στις χαρακτηριστικές περιπτώσεις απάτης στην έκθεση της Κομισιόν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 60 κατεψυγμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών λόγω σαλμονέλας – Ασθένειες και νοσηλείες
Σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο eClinicalMedicine, ο κίνδυνος θανάτου αρχίζει να αυξάνεται όταν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ξεπερνούν το 18% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θανατηφόρα μεθανόλη στα ποτά: Δράση για σαφείς ταξιδιωτικές οδηγίες σε προορισμούς νέων – Θα είναι και η Ελλάδα στη λίστα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό το γάλα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης από τον ιό της γρίπης των πτηνών – Προειδοποίηση CDC
Ποια πρόσθετα είναι επικίνδυνα;
Η ανάλυση επικεντρώθηκε σε 57 συστατικά που συναντώνται συχνά στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Από αυτά, 13 συνδέθηκαν σημαντικά με αυξημένη θνησιμότητα:
- Γλουταμινικό νάτριο (MSG)
- Ριβονουκλεοτίδια
- Ακεσουλφαμ
- Σακχαρίνη
- Σουκραλόζη
- Πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητικά, ζελατοποιητικά, σταθεροποιητικά
- Φρουκτόζη, αντιστροφημένη ζάχαρη, λακτόζη, μαλτοδεξτρίνη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ίος στην κορυφή των ελληνικών προορισμών με τα πιο γευστικά τυριά για τους Ολλανδούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι απάντησε η μεγάλη ελληνική εταιρεία για το ξένο σώμα στα κατεψυγμένα λαχανικά μετά το δημοσίευμα του cibum
Η έκπληξη της πηκτίνης
Αντιθέτως, η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν πηκτίνη, ένα ζελατοποιητικό βασισμένο σε φυτικές ίνες, φάνηκε να συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου, πιθανώς λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των φυτικών ινών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και λεμόνια με αυξημένα επίπεδα φυτοφαρμάκων – Αποσύρονται από τους πάγκους των σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται ελληνική και άλλες σαλάτες από τα ψυγεία μεγάλου σούπερ μάρκετ – Ένοχα τα αγγούρια που είναι τίγκα στα φυτοφάρμακα!
Η μελέτη ενισχύει τις συστάσεις των ειδικών για περιορισμό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα γλυκαντικά και τα συνθετικά πρόσθετα που περιέχουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αφρόψαρα: Γιατί πρέπει να τα προτιμούμε σε σχέση με τα ψάρια μεγάλου μεγέθους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποξηραμένα φρούτα: Περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν γενετικές μεταλλάξεις – Μελέτη κρατικού φορέα
