Η μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ομάδα καρδιολόγων από όλη την Ευρώπη, συγκεντρώνει τα αποτελέσματα όλων των δημοσιευμένων ερευνών σχετικά με τα UPF και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Νέα επιστημονική έκθεση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό European Heart Journal προκαλεί έντονη ανησυχία για τις επιπτώσεις των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) στην καρδιαγγειακή υγεία. Σύμφωνα με τα ευρήματα, η αυξημένη κατανάλωση τέτοιων τροφίμων συνδέεται με έως και 19% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας, ενώ αυξάνει σημαντικά και τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η έκθεση συντάχθηκε από ομάδα ειδικών καρδιολόγων από διάφορες ευρωπαϊκές χώρες και συγκέντρωσε τα αποτελέσματα όλων των διαθέσιμων επιστημονικών μελετών που εξετάζουν τη σχέση μεταξύ υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και καρδιαγγειακών παθήσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να «διαλύσουν» την καρδιά – Η πασίγνωστη μάρκα πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 άτομα στο νοσοκομείο από αλλοιωμένο τόνο – Πώς επιτήδειοι «αναζωογονούν» τα ψάρια για να φαίνονται φρέσκα
Στα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως υπερ-επεξεργασμένα περιλαμβάνονται συσκευασμένα σνακ, βιομηχανικά μπισκότα και γλυκά, πατατάκια, αναψυκτικά, επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος και στιγμιαία noodles. Πρόκειται για προϊόντα που συνήθως περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και ανθυγιεινών λιπαρών, αλλά και πρόσθετα όπως συντηρητικά, τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, χρωστικές και ενισχυτικά γεύσης. Η μελέτη έδειξε ότι οι ενήλικες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση UPFs εμφανίζουν έως και 13% υψηλότερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής και έως 65% αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά αίτια σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν τις μικρότερες ποσότητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δερμάτινη γυναικεία τσάντα πασίγνωστης μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Περιέχει επικίνδυνη χημική ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες: Ο λόγος που τις τελευταίες δεκαετίες έχασαν την πραγματική γεύση και το άρωμά τους
Η καθηγήτρια Luigina Guasti από το University of Insubria δήλωσε ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν πλέον αντικαταστήσει σε μεγάλο βαθμό τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες και σχετίζονται με παράγοντες κινδύνου όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση. Όπως τόνισε, τα μέχρι σήμερα δεδομένα δεν έχουν ενσωματωθεί επαρκώς στις διατροφικές οδηγίες που λαμβάνουν οι ασθενείς από τους γιατρούς. Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι η υψηλή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων συνδέεται με επιδείνωση βασικών μεταβολικών δεικτών, όπως η αύξηση της παχυσαρκίας, του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της συσσώρευσης ανθυγιεινών λιπαρών στο αίμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατσάς: Τελικά πρόκειται για ελληνικό ή τουρκικό πιάτο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορτιζόλη: Η παρεξηγημένη ορμόνη που ρυθμίζει την ισορροπία του οργανισμού μας
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα στοιχεία για την Ευρώπη. Στην Ολλανδία τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα αντιστοιχούν περίπου στο 61% των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνουν οι πολίτες, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο το ποσοστό φτάνει το 54%. Αντίθετα, χαμηλότερα ποσοστά καταγράφονται στις χώρες της Μεσογείου, όπως η Ισπανία με 25%, η Πορτογαλία με 22% και η Ιταλία με 18%.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από τον χανταϊό στον νοροϊό: Δεύτερο σοβαρό υγειονομικό περιστατικό σε κρουαζιερόπλοιο μέσα σε λίγες ημέρες – Πάνω από 102 ασθενείς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | H τσίχλα που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου – Νέα έρευνα
Η ερευνήτρια Marialaura Bonaccio υπογράμμισε ότι οι αρνητικές επιπτώσεις των UPFs είναι «βιολογικά εύλογες», καθώς τα προϊόντα αυτά προάγουν τη φλεγμονή, διαταράσσουν τον μεταβολισμό και επηρεάζουν αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου. Παράλληλα, λόγω της σύστασής τους, οδηγούν συχνά σε υπερκατανάλωση τροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Kαφές με αυγό: Το παγκόσμιο trend στα social με τους σοβαρούς κινδύνους για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Fitness Meals: Φέρνοντας τη μαζική σίτιση… στο 2040
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το υλικό της κουζίνας που «κολλάρει» τα ρούχα
Οι ειδικοί επισημαίνουν πάντως ότι τα περισσότερα διαθέσιμα δεδομένα προέρχονται από παρατηρησιακές μελέτες και όχι από μακροχρόνιες κλινικές δοκιμές, γεγονός που σημαίνει ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν η μείωση των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να βελτιώσει άμεσα την καρδιαγγειακή υγεία. Το British Heart Foundation προτείνει πρακτικούς τρόπους περιορισμού των UPFs στην καθημερινότητα, όπως η επιλογή απλού γιαουρτιού αντί για έτοιμα αρωματισμένα προϊόντα, η προετοιμασία σπιτικών γευμάτων αντί για έτοιμα φαγητά και η κατανάλωση φρούτων, ξηρών καρπών και βρώμης αντί για επεξεργασμένα σνακ και δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
