Ένα μικρό αλλά ιδιαίτερα πρακτικό μυστικό που χρησιμοποιούν επαγγελματίες μάγειρες και σεφ
Η υπερβολική υγρασία στο εσωτερικό του ψυγείου δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για να μαραίνονται τα φυλλώδη λαχανικά και να εμφανίζονται δυσάρεστες οσμές. Μαρούλι, σπανάκι, ρόκα αλλά και φρέσκα μυρωδικά όπως ο μαϊντανός και ο βασιλικός επηρεάζονται ιδιαίτερα εύκολα, χάνοντας γρήγορα την τραγανή υφή και τη φρεσκάδα τους. Ένα μικρό αλλά ιδιαίτερα πρακτικό μυστικό που χρησιμοποιούν επαγγελματίες μάγειρες και σεφ είναι η χρήση λαδόκολλας μέσα στα συρτάρια και τα δοχεία του ψυγείου, με στόχο να παρατείνεται η φρεσκάδα των τροφίμων και να μειώνεται η αλλοίωσή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σολομός: Εκατομμύρια άρρωστα και νεκρά ψάρια και τόνοι καρκινογόνου φορμαλδεΰδης σε εκτροφεία (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μούχλα σε δημοφιλή παιδικά ροφήματα – Αποσύρονται από τα ράφια από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Η λαδόκολλα λειτουργεί ως ένα απλό απορροφητικό στρώμα που βοηθά στον περιορισμό της υγρασίας. Όταν τοποθετείται στον πάτο των συρταριών ή μέσα σε δοχεία αποθήκευσης, συμβάλλει στη δημιουργία ενός πιο ισορροπημένου περιβάλλοντος για τα τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο τα λαχανικά παραμένουν πιο στεγνά, διατηρούν καλύτερα την υφή τους και καθυστερεί η διαδικασία της σήψης. Σε αντίθεση με τις κλειστές πλαστικές σακούλες που συχνά εγκλωβίζουν υδρατμούς, η λαδόκολλα επιτρέπει στα τρόφιμα να “αναπνέουν” καλύτερα. Αυτός είναι και ένας από τους βασικούς λόγους που πολλοί επαγγελματίες κουζίνας την προτιμούν για τη συντήρηση ευπαθών λαχανικών και σαλατικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί κατεψυγμένο ψάρι λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε τοξικό υδράργυρο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός τραυματισμός εργαζόμενου σε μεταφορικό ιμάντα εταιρείας παραγωγής αυγών
Παράλληλα, βοηθά και στην καθαριότητα του ψυγείου, καθώς απορροφά υγρά και υπολείμματα που διαφορετικά θα συσσωρεύονταν στα ράφια ή στα συρτάρια. Έτσι μειώνονται οι οσμές και γίνεται πιο εύκολη η οργάνωση των τροφίμων. Η κλασική λαδόκολλα θεωρείται πιο κατάλληλη από το χαρτί κουζίνας ή τις χαρτοπετσέτες, επειδή αντέχει περισσότερο στην υγρασία χωρίς να διαλύεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στον πάτο των συρταριών όσο και γύρω από φυλλώδη λαχανικά ή ακόμη και μέσα σε αεροστεγή δοχεία με σαλάτες και κομμένα φρούτα. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η αντικατάστασή της κάθε λίγες ημέρες, ιδιαίτερα όταν αρχίζει να συγκεντρώνει αρκετή υγρασία. Συνήθως ένα διάστημα τεσσάρων έως έξι ημερών είναι αρκετό, αν και αυτό εξαρτάται από την ποσότητα και το είδος των τροφίμων που αποθηκεύονται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πιο βρώμικο σημείο σε ένα εστιατόριο: Μπορεί να περιέχει έως και 185.000 βακτήρια ανά τετραγωνικό εκατοστό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το καλύτερο ελληνικό ελαιόλαδο μεταξύ 285 δειγμάτων ανέδειξαν γευσιγνώστες από όλο τον κόσμο
Το συγκεκριμένο κόλπο θεωρείται μια οικονομική και εύκολη λύση για όσους θέλουν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων και να διατηρούν το ψυγείο πιο καθαρό και οργανωμένο. Με μια τόσο απλή κίνηση, πολλά λαχανικά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνουν τη γεύση και την ποιότητά τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας 69 νεκρός και δεκάδες κρούσματα σαλμονέλας από μολυσμένο κοτόπουλο σε Fast food
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρπούζι πίσω από σωρεία τροφικών δηλητηριάσεων στις 21 Μαΐου – Γιατί θεωρείται από τα πιο ευπαθή φρούτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση ροφημάτων – Η ζύμωση μετέτρεψε τα μπουκάλια σε μικρές “βόμβες”
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πεπόνια: Γέμισαν πάγκοι σε λαϊκές και σουπερμάρκετ – Τα τελευταία στοιχεία της EFSA για πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλακτοβιομηχανία παραδέχθηκε την ενοχή της ενώπιον του δικαστηρίου για φονική επιδημία λιστερίωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση αλατιού λόγω επιμόλυνσης από μικροσκοπικά κομμάτια φελιζόλ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μασούτης: Πρόστιμο για υψηλότερη χρέωση στο ταμείο σε κατάστημα της Αττικής
