Έρευνα με στοιχεία από πιστωτικές κάρτες αποκάλυψε την αλυσίδα της θανατηφόρας επιδημίας αλλαντίασης από μολυσμένες σαρδέλες στο Μπορντό της Γαλλίας
Η χρήση δεδομένων από πιστωτικές κάρτες αποδείχθηκε καθοριστική για τον εντοπισμό θυμάτων και εκτεθειμένων πελατών στην υπόθεση της θανατηφόρας επιδημίας αλλαντίασης από σαρδέλες, που σημειώθηκε το 2023 στο Μπορντό της Γαλλίας, με θύματα τουρίστες από επτά χώρες, ανάμεσά τους και μία 32χρονη νιόπαντρη Ελληνίδα που έχασε τη ζωή της. Το περιστατικό επανέρχεται στο προσκήνιο μετά τη δημοσίευση της επιστημονικής ανάλυσης της επιδημίας στο ευρωπαϊκό επιστημονικό περιοδικό επιδημιολογικής επιτήρησης EuroSurveillance από ερευνητές της Santé publique France, του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Μπορντό, του Ινστιτούτου Pasteur, του ECDC και άλλων ευρωπαϊκών φορέων δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πεπόνια πίσω από δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις – Μαζική ανάκληση έως 100.000 τεμαχίων
Η επιδημία ξέσπασε τον Σεπτέμβριο του 2023, στη διάρκεια του Παγκοσμίου Κυπέλλου Ράγκμπι, όταν δεκάδες ξένοι επισκέπτες βρέθηκαν στο Μπορντό για τους αγώνες. Συνολικά καταγράφηκαν 15 περιστατικά τροφιμογενούς αλλαντίασης και ένας θάνατος. Όλοι οι ασθενείς είχαν φάει στο ίδιο εστιατόριο, το «Tchin Tchin Wine Bar», όπου σερβιρίστηκαν σαρδέλες σε βαζάκια που είχε παρασκευάσει ο ίδιος ο ιδιοκτήτης του καταστήματος. Οι εργαστηριακοί έλεγχοι εντόπισαν το βακτήριο Clostridium botulinum τύπου Β σε πέντε διαφορετικά βάζα με σαρδέλες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γέμισαν φράουλες οι λαϊκές και τα σουπερμάρκετ – Αυτό που ανακάλυψαν οι ερευνητές για όσους τις καταναλώνουν συχνά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμο σε μεγάλη αλυσίδα ζαχαροπλαστείων για τη ζυγαριά – Το δικαίωμα που αγνοούν οι καταναλωτές
Η έρευνα των γαλλικών αρχών βασίστηκε σε μια πρακτική που σπάνια δημοσιοποιείται με τόση λεπτομέρεια: την ανάλυση συναλλαγών με πιστωτικές κάρτες. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι ερευνητές ανέτρεξαν στις αποδείξεις πληρωμών του εστιατορίου και κατάφεραν να εντοπίσουν 29 πελάτες που είχαν παραγγείλει τις συγκεκριμένες σαρδέλες. Από αυτούς, οι 15 εμφάνισαν αλλαντίαση. Αν και η πρόσβαση σε τέτοια δεδομένα δεν είναι συνήθως εύκολη λόγω της νομοθεσίας προστασίας προσωπικών δεδομένων, λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης, οι εταιρείες πιστωτικών καρτών συνεργάστηκαν πλήρως με τις υγειονομικές αρχές και επικοινώνησαν με τους ταυτοποιημένους πελάτες για έγκριση πριν προωθήσουν τα στοιχεία επικοινωνίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι επικίνδυνο το ληγμένο γιαούρτι; Τι έδειξαν μετρήσεις μικροβιακού φορτίου πριν και μετά τη λήξη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται χιλιάδες συσκευασίες σάλτσας με κομμάτια πλαστικού από τα καφάσια συλλογής της πρώτης ύλης
Αυτό επέτρεψε την επικοινωνία και την επείγουσα παραπομπή τριών συμπτωματικών Βρετανών πολιτών που δεν γνώριζαν την ασθένειά τους σε μονάδα επειγόντων περιστατικών για άμεση χορήγηση αντιτοξίνης αλλαντίασης. Μέχρι τη στιγμή που αναγνωρίστηκε η έξαρση, η πλειονότητα των εκτεθειμένων ατόμων είχε ήδη επιστρέψει στις χώρες καταγωγής τους. Ωστόσο, όλα τα άτομα εντοπίστηκαν μέσω εταιρειών πιστωτικών καρτών και τους δόθηκε ένα τηλέφωνο επικοινωνίας έκτακτης ανάγκης δημόσιας υγείας σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστολή άδειας λειτουργίας σε εταιρεία παγωτού για σοβαρές παραβάσεις ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντατικοί έλεγχοι στα διόδια Μαλγάρων: Νέο πρόστιμο 1.500€ για μεταφορά ψωμιού χωρίς παραστατικά
Η διεθνής κινητοποίηση ήταν επίσης άμεση. Εκδόθηκαν προειδοποιήσεις από το ECDC, τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, την Υπηρεσία Υγειονομικής Ασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου και τις καναδικές αρχές δημόσιας υγείας, ενώ πραγματοποιήθηκαν συντονισμένες τηλεδιασκέψεις μεταξύ των υπηρεσιών υγείας Γαλλίας, Ηνωμένου Βασιλείου, Ιρλανδίας, Καναδά, ΗΠΑ, Γερμανίας και Ισπανίας. Ανάμεσα στα θύματα ήταν η 32χρονη Ελληνίδα τουρίστρια που είχε ταξιδέψει στο Μπορντό για διακοπές μαζί με τον σύζυγο και τον πατέρα της. Η γυναίκα πέθανε λίγες ημέρες μετά το γεύμα στο wine bar, ενώ οι συγγενείς της νοσηλεύτηκαν σε σοβαρή κατάσταση. Σύμφωνα με τις γαλλικές αρχές, αρκετοί ασθενείς παρουσίασαν αρχικά συμπτώματα που μπορούσαν να παραπέμψουν σε άλλες νευρολογικές ή γαστρεντερικές διαταραχές, γεγονός που καθυστέρησε σε ορισμένες περιπτώσεις την αναγνώριση της νόσου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonald’s: Το viral video που «έκαψε» την υπεύθυνη βάρδιας ενώ μόλυνε φαγητό προκειμένου να εκδικηθεί πρώην σχέση της
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κουζίνες – «δολοφόνοι»: Οι δεκάδες θάνατοι από την κατασκευή πάγκων χαλαζία και η μάχη για την απαγόρευσή τους
Η αλλαντίαση είναι σπάνια αλλά ιδιαίτερα επικίνδυνη νευροπαραλυτική νόσος που προκαλείται από τοξίνη του βακτηρίου Clostridium botulinum. Συνδέεται κυρίως με τρόφιμα που έχουν υποστεί ανεπαρκή αποστείρωση, ιδιαίτερα σπιτικές κονσέρβες. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν από λίγες ώρες έως και οκτώ ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής και περιλαμβάνουν θολή όραση, δυσκολία στην κατάποση, μυϊκή αδυναμία και παράλυση των αναπνευστικών μυών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φρούτο που ενισχύει την άμυνα της επιδερμίδας απέναντι στον ήλιο – Έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά: Τι να κάνετε για να μην κολλάνε ποτέ μεταξύ τους
Η υπόθεση είχε και ποινική συνέχεια. Όπως είχε μεταδώσει η γαλλική ιστοσελίδα 20 Minutes, η εισαγγελία του Μπορντό άσκησε διώξεις στον ιδιοκτήτη του καταστήματος για ανθρωποκτονία από αμέλεια, πρόκληση σωματικών βλαβών από αμέλεια, έκθεση άλλων σε κίνδυνο και πώληση αλλοιωμένων ή τοξικών τροφίμων. Οι γαλλικές αρχές ανέφεραν ότι οι έλεγχοι αποκάλυψαν σοβαρές παραβιάσεις κανόνων υγιεινής κατά την παρασκευή των κονσερβοποιημένων προϊόντων. Η ίδια η επιστημονική έκθεση καταγράφει ότι οι επιθεωρητές τροφίμων δεν διαπίστωσαν προβλήματα στην αποθήκευση τροφίμων στο εστιατόριο, εντόπισαν όμως λανθασμένες τεχνικές αποστείρωσης στην παρασκευή των σπιτικών κονσερβών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να βάζεις λαδόκολλα στα συρτάρια του ψυγείου;
Παρόμοιες μέθοδοι εντοπισμού μέσω οικονομικών συναλλαγών έχουν χρησιμοποιηθεί και σε άλλες επιδημιολογικές έρευνες τα τελευταία χρόνια. Η ίδια δημοσίευση παραπέμπει σε παλαιότερες διεθνείς μελέτες όπου αξιοποιήθηκαν κάρτες αγορών σούπερ μάρκετ, αποδείξεις λιανικής και δεδομένα συναλλαγών για την ανίχνευση τροφιμογενών επιδημιών από σαλμονέλα και E.coli. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η επιδημία του Μπορντό ήταν ασυνήθιστη λόγω της διεθνούς διασποράς των περιστατικών και της χρονικής συγκυρίας με το Παγκόσμιο Κύπελλο Ράγκμπι, που έφερε στην πόλη χιλιάδες επισκέπτες από διαφορετικές χώρες. Στο συμπέρασμα της μελέτης αναφέρεται ότι η ταχεία αξιοποίηση δεδομένων πιστωτικών καρτών και η διακρατική συνεργασία συνέβαλαν στον εντοπισμό εκτεθειμένων ατόμων και πιθανόν απέτρεψαν νέα σοβαρά περιστατικά.
