Στην υψηλότερη κατηγορία επικινδυνότητας, Class I, ταξινόμησε η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) την ανάκληση 684.248 συσκευασιών με πατατάκια της Utz Quality Foods (δείτε παρακάτω φωτογραφία), λόγω πιθανής παρουσίας Salmonella. Η ανάκληση ξεκίνησε στις 28 Απριλίου 2026 και ολοκληρώθηκε διοικητικά στις 6 Οκτωβρίου. Η υπόθεση συνδέεται με πιθανή μικροβιολογική επιμόλυνση πρώτης ύλης που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή τροφίμων από διαφορετικές επιχειρήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί του τοστ: Ανάκληση-μαμούθ 235,7 τόνων – Τρεις από τους 13 ασθενείς εμφάνισαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (Φωτο)
Η Utz Quality Foods ανήκει στον όμιλο Utz Brands, έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς επώνυμων αλμυρών σνακ στις Ηνωμένες Πολιτείες, με ετήσιες καθαρές πωλήσεις 1,44 δισ. δολαρίων το 2025. Σύμφωνα με την ετήσια οικονομική έκθεση του ομίλου, οι οκτώ κύριες παραγωγικές εγκαταστάσεις του διέθεταν συνολική εκτιμώμενη δυναμικότητα περίπου 227.000 τόνων αλμυρών σνακ ετησίως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην τον αγοράζετε»: 5.000 αφίσες στο μετρό του Λονδίνου καλούν τους καταναλωτές να μην αγοράζουν σολομό
Η εμπορική παρουσία του ομίλου είναι ιδιαίτερα εκτεταμένη, καθώς τα προϊόντα του βρίσκονταν σε περίπου 50% των αμερικανικών νοικοκυριών στα τέλη του 2025. Το δίκτυο διανομής περιλάμβανε περίπου 2.500 διαδρομές απευθείας τροφοδοσίας, που εξυπηρετούσαν περισσότερα από 84.700 καταστήματα λιανικής. Η γεωγραφική αυτή κάλυψη εξηγεί την πολυπλοκότητα της ιχνηλασιμότητας και της διαχείρισης ανακλήσεων όταν εντοπίζεται πιθανώς επιμολυσμένη πρώτη ύλη στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Σύμφωνα με την αρχική ενημέρωση, η πιθανή επιμόλυνση αφορούσε γάλα σε σκόνη της California Dairies, Inc., το οποίο είχε ενσωματωθεί σε καρύκευμα μέσω ενδιάμεσου προμηθευτή. Παρότι οι αρχικοί μικροβιολογικοί έλεγχοι δεν είχαν ανιχνεύσει Salmonella, μεταγενέστερη ειδοποίηση για την πρώτη ύλη οδήγησε στην ανάκληση. Το ίδιο συστατικό συνδέθηκε με αποσύρσεις διαφορετικών κατηγοριών τροφίμων, λόγω της διανομής του σε περισσότερες παραγωγικές μονάδες.
Η Salmonella μπορεί να επιβιώνει για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε αφυδατωμένα συστατικά, ακόμη και όταν η χαμηλή ενεργότητα νερού δεν επιτρέπει τον πολλαπλασιασμό της. Η επιβίωσή της σε ξηρά περιβάλλοντα και η ενδεχόμενη αυξημένη θερμοαντοχή της σε τρόφιμα χαμηλής υγρασίας δυσχεραίνουν τη διαχείριση του μικροβιολογικού κινδύνου. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται όταν τέτοια συστατικά προστίθενται μετά από στάδιο θερμικής επεξεργασίας.
Για τους επαγγελματίες ασφάλειας τροφίμων, η υπόθεση αφορά την αξιολόγηση προμηθευτών και την επαλήθευση της μικροβιολογικής ασφάλειας σύνθετων πρώτων υλών. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα αρνητικό εργαστηριακό αποτέλεσμα δεν αποκλείει την παρουσία Salmonella σε μια παρτίδα, καθώς η επιμόλυνση μπορεί να κατανέμεται ανομοιογενώς. Η πιθανότητα ανίχνευσης εξαρτάται από το μέγεθος και τον αριθμό των δειγμάτων, τη συγκέντρωση του παθογόνου και την κατανομή του στο τρόφιμο.
Η διακίνηση κοινών συστατικών σε διαφορετικές βιομηχανίες τροφίμων απαιτεί συστήματα ιχνηλασιμότητας που επιτρέπουν τη σύνδεση κάθε παρτίδας πρώτης ύλης με τα αντίστοιχα τελικά προϊόντα. Η έγκαιρη ανταλλαγή πληροφοριών μεταξύ προμηθευτών και παραγωγών, η αξιολόγηση των κινδύνων κατά την παραλαβή και η τεκμηρίωση των διορθωτικών ενεργειών περιορίζουν την έκταση πιθανών ανακλήσεων και διευκολύνουν τον εντοπισμό των επηρεαζόμενων παρτίδων.
Τα προϊόντα που ανακλήθηκαν
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων τη βιομηχανία και την εστίαση. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Το κόλπο με τη σάλτσα που κάνει ένα γεύμα να φαίνεται πιο υγιεινό
- 30 επικίνδυνες κρέμες προσώπου με υδράργυρο και υδροκινόνη – Δείτε τη λίστα
- Εργαζόμενος ξενοδοχείου κατηγορείται ότι έκλεψε 192 ουρές αστακού από το εστιατόριο αξίας 7.800 δολαρίων (βίντεο)
- Συσκευασίες Delivery: Μπορεί να καταναλώνουμε έως 3.478 μικροπλαστικά τον χρόνο
- Σούπερ μάρκετ: Κινητοποιήσεις το Σάββατο με αίτημα την κατάργηση του ΦΠΑ στα τρόφιμα – Τα 100 καταστήματα και οι ώρες που θα βρεθούν διαδηλωτές
- Καφές: Νέος σοβαρός συναγερμός στην ΕΕ για αλεσμένο προϊόν με δυνητικά καρκινογόνο ουσία 116,7% πάνω από το όριο
- Σχολικά κυλικεία στην Τουρκία: Ληγμένα τρόφιμα από πέρσι και βρώμικες τοστιέρες – Τι έδειξαν οι έλεγχοι των αρχών
- Νέα ανάκληση μπισκότων λόγω μεταλλικού σύρματος – Πηγές κινδύνου, ανίχνευση και πρόληψη
