Το ιδιαίτερα κρύο κλίμα σε χώρες, όπως το Μαρόκο και η Ισπανία, προκάλεσαν ελλείψεις σε περιζήτητα λαχανικά, όπως οι πιπεριές και οι ντομάτες στη βρετανική αγορά.
Οι επιστήμονες αποκάλυψαν ότι τα αντιδραστικά πολυσουλφίδια δεν βρίσκονται μόνο στο γένος του πράσου (Allium), όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλλά και στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών (Brassicaceae), όπως το μπρόκολο και το λάχανο.
Οι ειδικοί απαριθμούν τα λαχανικά που όταν τρώγονται ωμά μπορεί να προκαλέσουν πρόβλημα, καθώς και γιατί μερικά είναι πιο θρεπτικά όταν καταναλώνονται μαγειρεμένα.
Ερευνητές δημιούργησαν τον "διαστημικό κήπο" που έχει το μέγεθος χειραποσκευής, εγκαθίσταται σε διαστημόπλοια και στον οποίο καλλιεργούνται λαχανικά για να παρέχουν στους αστροναύτες όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται.
Η αγροτική οικονομία επηρεάζεται ιδιαίτερα έντονα από την ξηρασία. Μεταξύ άλλων "δεινών" αναμένεται να επιφέρει μικρότερα και με διαφορετική εμφάνιση φρούτα και λαχανικά.