Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Βιολογικά τρόφιμα: Μελέτη βρίσκει τοξικές χημικές ουσίες στο αίμα εφήβων

Οι περισσότεροι θεωρούν τα βιολογικά προϊόντα ως την ασφαλή εναλλακτική λύση "χωρίς χημικά", αλλά αυτή η υπόθεση δεν είναι απολύτως αληθής.
Cibum Newsroom -

Πρόληψη καρκίνου μέσω σωστής διατροφής και συμπληρωμάτων – Τα ευρήματα νέας μελέτης

Νέα μελέτη επιβεβαιώνει την άμεση σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής.
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη: Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μορφή βουτύρου που μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και κυτταρικής οξείδωσης

Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο και τη μαργαρίνη
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν καταναλώνουμε αλκοόλ στο αεροπλάνο – Επιστημονικό πείραμα

Η συνήθεια που μας χαλαρώνει αλλά βάζει την υγεία μας σε σοβαρό κίνδυνο
Cibum Newsroom -

ImproRisk: ένα φιλόδοξο εργαλείο εκτίμησης κινδύνου τροφίμων από την Κύπρο

Συμβάλλει στην εναρμόνιση, την τυποποίηση και τη διαφάνεια των μεθοδολογιών εκτίμησης της διατροφικής έκθεσης σε ολόκληρη την Ευρώπη
Cibum Newsroom -

Λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 1 στα παιδιά αν πάσχει η μητέρα σε σύγκριση με τον πατέρα τους

Τα ευρήματα νέας μελέτης που θα παρουσιαστεί στη Ετήσια Συνάντηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη Μελέτη του Διαβήτη.
Cibum Newsroom -

Ψωμί: Εντοπίστηκε νέος μικροοργανισμός που ευθύνεται για αλλοιώσεις, γλίτσα και άσχημη οσμή

Cyberlindnera fabianii, μια ασυνήθιστη μαγιά που είναι υπεύθυνη για την αλλοίωση του ψωμιού. 
Cibum Newsroom -

Πως λειτουργεί το φαινόμενο placebo – Επιστημονική ανακάλυψη

Νευροεπιστήμονες ανακαλύπτουν εγκεφαλικό κύκλωμα του φαινομένου εικονικού φαρμάκου για την ανακούφιση από τον πόνο.
Cibum Newsroom -

Απώλεια βάρους: Βρώμη αντί για Ozempic! Επιστημονική μελέτη

Πώς η βρώμη μιμείται με φυσικό τρόπο τα δημοφιλή φάρμακα για την παχυσαρκία "ξεκλειδώνοντας" τις ίδιες ευεργετικές μεταβολικές λειτουργίες που προκαλούν σκευάσματα GLP-1 ανάλογων και αγωνιστών υποδοχέων, όπως το Ozempic.
Cibum Newsroom -

Η κρίσιμη επιλογή της οργανοληπτικής δοκιμής από την βιομηχανία τροφίμων

Υπάρχει σειρά από οργανοληπτικές δοκιμές για να αντλήσει μια επιχείρηση τροφίμων συγκεκριμένες πληροφορίες και να προβλέψει την πρόθεση αγοράς των καταναλωτών.  
Νίκος Γδοντέλης -

Νέα μελέτη αξιολογεί την επίδραση της κατανάλωσης συκωτιού (βιταμίνη Α) στις καρδιακές παθήσεις

Συσχέτιση μεταξύ της διατροφικής πρόσληψης βιταμίνης Α και του κινδύνου καρδιομεταβολικής πολυνοσηρότητας.
Cibum Newsroom -

Έλληνες ερευνητές αναπτύσσουν ψωμί χωρίς γλουτένη από αλεύρι ρυζιού και ρεβιθιού

Ποιοτικά χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής των ψωμιού χωρίς γλουτένη με προζύμι με βάση το αλεύρι ρυζιού/ρεβιθιού.
Cibum Newsroom -

Έλεγχος παθογόνων σε φυτικό “γάλα” – Επιχορήγηση 1 εκ € στο Wageningen

Επιχορήγηση ενός εκατομμυρίου ευρώ για τη μελέτη παθογόνων σε φυτικά προϊόντα.
Cibum Newsroom -

Κατάθλιψη: 4 κουταλιές ξύδι μειώνουν τα συμπτώματα κατά 26%! Επιστημονική πειραματική μελέτη

Νέα επιστημονική μελέτη υποστηρίζει ότι καθημερινή κατάποση ξιδιού για τέσσερις εβδομάδες μπορεί να βελτιώσει την αυτοαναφερόμενη συμπτωματολογία της κατάθλιψης.
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η αποτελεσματικότερη δίαιτα

Τα ευρήματα της δοκιμής POUNDS Lost: Μια από τις σημαντικότερες μελέτες παρέμβασης για την απώλεια βάρους.
Νίκος Ζορζοβίλης -

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου: Μελέτη φέρνει “επανάσταση” στα τρόφιμα που αποκλείονται από τη διατροφή

Όλα τα FODMAP δεν είναι ίσα - Εργασία προς εναλλακτικές δίαιτες για τη διαχείριση του IBS.
Cibum Newsroom -

Μυκοτοξίνες σε τρόφιμα: Οι μέθοδοι απολύμανσης χωρίς επαφή που μπορούν να εξαλείψουν τον τεράστιο κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών

Πρόσφατες εξελίξεις στις τεχνολογίες απολύμανσης τροφίμων χωρίς επαφή για την αφαίρεση μυκοτοξινών και μυκητιακών μολυντών από τα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Μικροπλαστικά σε ψάρια και μύδια – Επιστημονική μελέτη

Έρευνα στο Food control ανέλυσε την ποσότητα και τα είδη φορτίου μικροπλαστικών σε ψάρια και μύδια. 
Cibum Newsroom -

Βρέθηκε το φάρμακο της μακροζωίας!

Ένα φάρμακο που μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των ποντικιών, μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για την αναχαίτιση της γήρανσης του ανθρώπου.
Cibum Newsroom -

Ανάλυση μητρικού γάλακτος από μητέρες στην Αλεξανδρούπολη και σύγκριση με το γάλα γαλακτοβιομηχανίας

Έλληνες ερευνητές ανέλυσαν την μικροχλωρίδα ανθρώπινου γάλακτος στη Βόρεια Ελλάδα και έκαναν σύγκριση με αγελαδινό και κατσικίσιο.
Cibum Newsroom -
1...454647...124Σελίδα 46 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Ανακαλούνται μοτοσυκλέτες BMW – Η ανακοίνωση της Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας

Οικιακά

Αποσύρεται γάλα βρώμης από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας λόγω πιθανής μικροβιολογικής μόλυνσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαγνήσιο: Οι κίνδυνοι και οι παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε

Διατροφή και Υγεία

Φέτα μόνο για τους ξένους; Τι συμβαίνει και το παραδοσιακό τυρί βρίσκεται όλο και σπανιότερα στο ψυγείο των Ελλήνων καταναλωτών;

Καταναλωτής

Έξαρση γαστρεντερίτιδας στη Ρόδο: 1.384 επισκέψεις στο Νοσοκομείο σε 40 ημέρες – Έλεγχοι σε πόσιμο νερό και αστικά λύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Ορυκτέλαια στο ελαιόλαδο: Τα ανησυχητικά αποτελέσματα νέας έρευνας και το νομοθετικό «παράθυρο» της Ευρώπης που γλιτώνει τις εταιρείες από τις αποσύρσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Ανακαλείται σπανάκι λόγω σοβαρού κινδύνου δηλητηρίασης – Πώς μια φυσική τοξίνη από επικίνδυνα ζιζάνια μπορεί να επιμολύνει τη συγκομιδή

Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

14,6 εκατ. ευρώ σε 34.200 αγρότες για το αυξημένο κόστος λιπασμάτων

Αγρότες