Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Οικιακή κονσερβοποίηση σε πλυντήριο πιάτων! Και γίνεται και είναι επικίνδυνη

Επιστημονικό πείραμα για την αδρανοποίηση παθογόνων βακτηρίων σε διαδικασία οικιακής κονσερβοποίησης σε πλυντήριο πιάτων.
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλα σε τσάι – Πως να απενεργοποιήσετε το βακτήριο

Ανάκληση τσαγιού στην Ιταλία λόγω σαλμονέλας - Ποια η ιδανική θερμοκρασία βρασμού και συντήρηση για να μην κινδυνέψετε από σαλμονέλωση.
Cibum Newsroom -

Νέα μέθοδος εντοπισμού “αναδυόμενου” παθογόνου που προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις

Ερευνητές ανέπτυξαν μια ποσοτική μέθοδο ανίχνευσης βασισμένη σε PCR σε πραγματικό χρόνο για τον αναδυόμενο ζωονοσογόνο οργανισμό Escherichia albertii.
Cibum Newsroom -

Ο διαταραγμένος ύπνος αυξάνει τον κίνδυνο αυτοκτονίας και ανθρωποκτονίας

Ανάλυση δεδομένων 15 ετών, δείχνει ότι η νυχτερινή εγρήγορση σχετίζεται με θάνατο τόσο από αυτοκτονία όσο και από ανθρωποκτονία.
Cibum Newsroom -

Ελληνική καινοτομία: Απλό τεστ (όπως του covid) για την αποκάλυψη απάτης στα θαλασσινά

Πρωτότυπο εργαλείο μίας χρήσης για τον προσδιορισμό του είδους ψαριών.
Cibum Newsroom -

Το νερό με φθόριο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παιδικών νευροσυμπεριφορικών προβλημάτων

Επιστημονική μελέτη συνδέει την κατανάλωση νερού με φθόριο από έγκυες με νευροσυμπεριφορικά προβλήματα στο παιδί.
Cibum Newsroom -

Οι αισιόδοξοι ζουν περισσότερο και με τη σφραγίδα της επιστήμης!

Μελέτη σε 160.000 γυναίκες ηλικίας μεταξύ 50 και 79 ετών για μια περίοδο 26 ετών.
Cibum Newsroom -

Μείωση κατανάλωσης αλατιού μέσω της αξιοποίησης όλων των αισθήσεων

Πρόοδος στην Πολυαισθητηριακή Συνεργιστική Μείωση Αλατιού.
Cibum Newsroom -

Ειδικά παπούτσια για διαβητικούς δημιούργησαν επιστήμονες

Η νέα τεχνολογία παπουτσιών μειώνει τον κίνδυνο διαβητικού έλκους στο πόδι.
Cibum Newsroom -

 Ερευνητές έφτιαξαν σοκολάτα «ολικής αλέσεως» – Κατατέθηκε αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η νέα σοκολάτα χρησιμοποιεί τα υποπροϊόντα του κακάο ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε σκόνη, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αυξάνοντας τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
Cibum Newsroom -

Επιστημονική ανακάλυψη: Ρύθμιση του διαβήτη μέσω της αναστολής του υποδοχέα γλυκιάς γεύσης

Ο υποδοχέας της γλυκιάς γεύσης επηρεάζει τον μεταβολικό χειρισμό της γλυκόζης από τον άνθρωπο.
Cibum Newsroom -

Επαναστατική τεχνική: Aνίχνευση παθογόνων στα θαλασσινά σε μόλις 30 λεπτά!

Οι επιστήμονες έχουν πρωτοπορήσει σε μια επαναστατική τεχνική ανίχνευσης ενός βακτηρίου που ευθύνεται για πολυάριθμες τροφιμογενείς ασθένειες.
Cibum Newsroom -

Άρωμα Βανίλιας: Φυσική βανιλίνη από ένα ένζυμο – Νέα επιστημονική ανακάλυψη

Ερευνητές αναπτύσσουν ένζυμο που μπορεί να μετατρέψει το φερουλικό οξύ από φυτικά απόβλητα σε βανιλίνη - την κλασική ένωση με γεύση βανίλιας.
Cibum Newsroom -

Γιατί το χασμουρητό είναι τόσο μεταδοτικό;

Ερευνητές συνδέουν τα αιτία του χασμουρητού, με αυτά νευροψυχιατρικών διαταραχών όπως το σύνδρομο Tourette.
Cibum Newsroom -

Γιατί οι γαστρεντερικές διαταραχές ταλαιπωρούν συχνότερα τις γυναίκες;

Έρευνα ρίχνει φως σε χαρακτηριστικά που σχετίζονται με το φύλο.
Cibum Newsroom -

Επιστημονική μελέτη για την γήρανση του προσώπου στις γυναίκες

Σύνθεση μικροβιώματος δέρματος προσώπου και λειτουργική αλλαγή με τη γήρανση.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες ανακαλύπτουν επιτέλους γιατί τα βατόμουρα φαίνονται μπλε ενώ δεν είναι!

Οι επιστήμονες μόλις αποκάλυψαν πως και γιατί.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά μελέτη “ψάχνει” παθογόνα σε φρέσκους χυμούς σουπερμάρκετ

Μικροβιολογική ποιότητα και ασφάλεια μη επεξεργασμένων φρέσκων στυμμένων χυμών από σούπερ μάρκετ.
Cibum Newsroom -

Πώς οι μυρωδιές της φύσης ωφελούν την υγεία μας – Αντικείμενο έρευνας

Οι επιστήμονες θέλουν να μάθουν πως η όσφρηση μας αντιλαμβάνεται το φυσικό περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Λειτουργικά τρόφιμα: Εμπλουτισμός ψωμιού με σκόνη ραβέντι

Πιθανές χρήσεις της σκόνης ραβέντι, ως λειτουργικό συστατικό ψωμιού.
Cibum Newsroom -
1...464748...120Σελίδα 47 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Συσκευασία

Tsakalidis Analysis & Testing: Ημερίδα-ορόσημο για τα 15 χρόνια πρωτοπορίας στην ασφάλεια των υλικών συσκευασίας τροφίμων

Το πρώτο ιδιωτικό διαπιστευμένο εργαστήριο της χώρας στα Food Contact Materials, συγκέντρωσε επιστήμονες, βιομηχανία και Πολιτεία σε μια ημερίδα αφιερωμένη στις νέες προκλήσεις της ασφάλειας τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Μπιφτέκια: Πότε και πως μπορεί να οδηγήσουν σε αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο και νεφρική ανεπάρκεια

Οι υγειονομικές αρχές σε όλο τον κόσμο προειδοποιούν ότι το ροζ χρώμα στο εσωτερικό ενός μπιφτεκιού μπορεί να συνδέεται με σοβαρές λοιμώξεις
λιανική

Δικαίωση των σουπερμάρκετ από το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο: Παράνομες οι υποχρεωτικές από τις κυβερνήσεις εκπτώσεις και τα “φθηνά καλάθια”

Η απόφαση αποτελεί μία από τις σημαντικότερες παρεμβάσεις του Δικαστηρίου της ΕΕ στο πεδίο των κρατικών μέτρων αντιμετώπισης της ακρίβειας

Ροή Ενημέρωσης

Σοβαρή καταγγελία κατά της Hondos Center από τον Πανελλήνιο Φαρμακευτικό Σύλλογο

Καταναλωτής

Tsakalidis Analysis & Testing: Ημερίδα-ορόσημο για τα 15 χρόνια πρωτοπορίας στην ασφάλεια των υλικών συσκευασίας τροφίμων

Συσκευασία

Σφράγισαν θρυλικό ελληνικό εστιατόριο για χρέη άνω του 1,2 εκατομμυρίου

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Η EFSA μειώνει το ανώτατο όριο μονενσίνης νατρίου σε κοτόπουλα

Νέα

Αρτηριακή πίεση: Πώς η τσίχλα με ζάχαρη βοηθά εκεί που δεν το περιμένεις, σύμφωνα με νέα μελέτη King’s College London

Υγεία

Νέο τροπικό φρούτο υπόσχεται καλύτερη θεραπεία για την περιοδοντίτιδα

Υγεία

Έλεγχοι σε κολοσσούς παγωτού για δημιουργία καρτέλ

Διεθνή

Η άδεια πατρότητας με αποδοχές μειώνει άγχος και κατάθλιψη στους νέους πατέρες

Υγεία

Δύο δημοφιλή συμπληρώματα πρωτεΐνης που πωλούνται και στην Ελλάδα συνδέθηκαν με μεταμόσχευση ήπατος σε 54χρονο

Ασφάλεια Τροφίμων

Ύπνος με ανεμιστήρα όλη νύχτα: Τι μπορεί να συμβεί στο σώμα μας και τι πρέπει να προσέξουμε

Υγεία