Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

2 στα 3 γεύματα των εφήβων είναι υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα!

Δεδομένα διατροφής από σχεδόν 3.000 εφήβους 11-18 ετών.
Cibum Newsroom -

E. coli: Τα γονίδια σκύλων εξηγούν την αντοχή του στα αντιβιοτικά

Η συμπεριφορά του E. coli που προκαλεί αντιμικροβιακή αντοχή.
Cibum Newsroom -

Ο παιδικός διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων ψυχικής υγείας

Σημαντικά υψηλότερος ο κίνδυνος για μια σειρά προβλημάτων ψυχικής υγείας, συμπεριλαμβανομένων των διαταραχών διάθεσης και άγχους για τα παιδιά που διαγιγνώσκονται με διαβήτη τύπου 1.
Cibum Newsroom -

Λιπίδια αίματος και διατροφή – Πως θα πετύχετε καλύτερη υγεία

Ερευνητές κατάφεραν να μετρήσουν τη σύνθεση λίπους στο αίμα από τη μετάβαση προς μία πιο υγιεινή διατροφή.
Cibum Newsroom -

Ελληνικό επίτευγμα: Μέθοδος διατροφικών συστάσεων με βάση την τεχνητή νοημοσύνη

Η επιρροή της τεχνητής νοημοσύνης στην επιστήμη της διατροφής.
Cibum Newsroom -

Οι παχύσαρκοι είναι πιο ριψοκίνδυνοι – Επιστημονική μελέτη

Πως η παχυσαρκία επηρεάζει την προθυμία για ρίσκο.
Cibum Newsroom -

Είναι θρεπτικό το ψωμί χωρίς γλουτένη;

Αλεύρια που περιέχουν γλουτένη και αλεύρια χωρίς γλουτένη ως πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου - Επιστημονική μελέτη.
Cibum Newsroom -

Πως μεταδίδεται η γρίπη των πτηνών στο γάλα

Οι υποδοχείς κάνουν τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής πρωταρχικό στόχο για τη γρίπη, διαπιστώνει η ομάδα της ISU.
Cibum Newsroom -

Επαναστατικό εργαλείο πρόβλεψης της πικρίας στα τρόφιμα

BitterMasS: Πρόβλεψη πικρίας στα τρόφιμα χρησιμοποιώντας φασματομετρία μάζας.
Cibum Newsroom -

Όσπρια: Η κρυφή απειλή της φυτικής διατροφής – Μελέτη τα χαρακτηρίζει “αναδυόμενα» αλλεργιογόνα

Επιστημονική μελέτη επισημαίνει την άγνοια κινδύνου για τις αλλεργίες που μπορεί να προκαλέσουν τα φασόλια, οι φακές, τα μπιζέλια και τα ρεβίθια.
Cibum Newsroom -

Γιατί μύδια και αχιβάδες αχνίζονται με κρασί στη μεσογειακή κουζίνα; Και δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Εκτός από θέμα γεύσης και ασφάλειας τροφίμων, νέα επιστημονική μελέτη ανοίγει μία άλλη οπτική στο άχνισμα με κρασί των οστρακοειδών.
Cibum Newsroom -

Καφές: Αξιολόγηση κινδύνου από την παρουσία τοξικών μετάλλων

Παρακολούθηση ιχνοστοιχείων, που βρέθηκαν σε εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα καφέ. 
Cibum Newsroom -

Τα «ταπεινό» φρούτο που βελτιώνει και τη μνήμη – Νέα επιστημονική μελέτη

Βελτίωση της γνωστικής εξασθένησης και της γήρανσης του εντέρου.
Cibum Newsroom -

Παριζάκι: Για πρώτη φορά Έλληνες επιστήμονες αντικαθιστούν τα επιβλαβή πρόσθετα με φυσικά εκχυλίσματα εσπεριδοειδών

Αντικατάσταση συνθετικών πρόσθετων με υποπροϊόντα εσπεριδοειδών σε αλλαντικό Pariza.
Cibum Newsroom -

Γιατί τα πεπόνια προκαλούν τόσες πολλές και θανατηφόρες τροφικές δηλητηριάσεις

Γιατί οι παθογόνοι μικροοργανισμοί παραμένουν περισσότερο στο πεπόνι σε σύγκριση με άλλα φρούτα.
Cibum Newsroom -

Εμμηνόπαυση: Το λαχανικό που βοηθά την καρδιά – Επιστημονική μελέτη

Νέα μελέτη του Penn State που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Nutrition.
Cibum Newsroom -

Ο λόγος που κάποιοι χάνουν πιο γρήγορα βάρος με την άσκηση σε σχέση με άλλους

Μερικοί άνθρωποι χάνουν βάρος πιο αργά από άλλους και μια ερευνητική ομάδα βρήκε τον λόγο.
Cibum Newsroom -

Ποια εγκεφαλικά κύτταρα σας αποτρέπουν από το να φάτε;

Επιστημονική μελέτη δίνει απάντηση για τον λόγο που αποφασίζουμε να φάμε την πρώτη μπουκιά φαγητό.
Cibum Newsroom -

Έρευνα ανοίγει το δρόμο για ανάπτυξη εμβολίων για τον καρκίνο του ήπατος

Έρευνα που βασίστηκε σε δεδομένα από όγκους και υγιείς ιστούς από πάνω από 100 ασθενείς με καρκίνο του ήπατος.
Cibum Newsroom -

Το απόλυτα “πετυχημένο” βακτήριο που προσβάλει κολοκύθια, πεπόνια και αγγούρια και δεν έχει ανάγκη εξέλιξης

Το βακτήριο, Xanthomonas cucurbitae, είναι τόσο επιτυχημένο που δεν είχε κανένα λόγο να εξελιχθεί στο χρόνο ή στο χώρο.
Cibum Newsroom -
1...464748...124Σελίδα 47 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Ανακαλούνται μοτοσυκλέτες BMW – Η ανακοίνωση της Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας

Οικιακά

Αποσύρεται γάλα βρώμης από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας λόγω πιθανής μικροβιολογικής μόλυνσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαγνήσιο: Οι κίνδυνοι και οι παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε

Διατροφή και Υγεία

Φέτα μόνο για τους ξένους; Τι συμβαίνει και το παραδοσιακό τυρί βρίσκεται όλο και σπανιότερα στο ψυγείο των Ελλήνων καταναλωτών;

Καταναλωτής

Έξαρση γαστρεντερίτιδας στη Ρόδο: 1.384 επισκέψεις στο Νοσοκομείο σε 40 ημέρες – Έλεγχοι σε πόσιμο νερό και αστικά λύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Ορυκτέλαια στο ελαιόλαδο: Τα ανησυχητικά αποτελέσματα νέας έρευνας και το νομοθετικό «παράθυρο» της Ευρώπης που γλιτώνει τις εταιρείες από τις αποσύρσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Ανακαλείται σπανάκι λόγω σοβαρού κινδύνου δηλητηρίασης – Πώς μια φυσική τοξίνη από επικίνδυνα ζιζάνια μπορεί να επιμολύνει τη συγκομιδή

Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

14,6 εκατ. ευρώ σε 34.200 αγρότες για το αυξημένο κόστος λιπασμάτων

Αγρότες