Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Για πρώτη φορά: Κιτ ανίχνευσης και φιλτραρίσματος μικροπλαστικών!

Επιστήμονες ανέπτυξαν συσκευή ανίχνευσης μικροπλαστικών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από το ευρύ κοινό.
Cibum Newsroom -

Η χορτοφαγία είναι τελικά θέμα… γονιδίων!

Η επιλογή του να είμαστε χορτοφάγοι μπορεί να οφείλεται εν μέρει στα γονίδιά μας, διαπιστώνει έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ανοικτής πρόσβασης «Plos One».
Cibum Newsroom -

Ομαλή ή τραχιά συσκευασία; Ο αντίκτυπος της υφής στην καταναλωτική αντίληψη για την υγιεινή των προϊόντων

Όσο και αν φαίνεται παράξενο η υφή της συσκευασίας παίζει μεγάλο ρόλο στο τι πιστεύουν οι καταναλωτές για το πόσο υγιεινά είναι τα προϊόντα.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Ποιος τύπος τσαγιού βοηθά στον έλεγχο του ζαχάρου

Νέα επιστημονική μελέτη ξεχωρίζει ένα συγκεκριμένο είδος τσαγιού που μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του διαβήτη.
Cibum Newsroom -

“Γράμμα” στους Έλληνες οινοποιούς

Μ' ένα σμπάρο δύο τριγώνια... ή αλλιώς «Με μια πέτρα, δύο πουλιά»!
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Ερευνητές προτείνουν μείωση του ορίου διάγνωσης για γυναίκες κάτω των 50 ετών λόγω της περιόδου

Στις γυναίκες τα επίπεδα γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, ίσως είναι λανθασμένα λόγω  της απώλειας αίματος κατά την περίοδο.
Cibum Newsroom -

Καταλίν Κάρικο: H παραγκωνισμένη και αδικημένη βιοχημικός που πήρε Νόμπελ για το mRNA

Η επιστήμονας πίσω από τα εμβόλια mRNA κατά της COVID-19.
Cibum Newsroom -

Ηπατίτιδα Ε σε προϊόντα χοιρινού κρέατος: H θερμική επεξεργασία μπορεί να σκοτώσει τον ιό;

Επιστημονική μελέτη για τον προσδιορισμό της μολυσματικότητας από HEV-3 μετά από θερμική επεξεργασία.
Cibum Newsroom -

Μούφα τα PUFA (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα)

Ωμέγα-3 τέλος!
Cibum Newsroom -

Παρειδωλία: Βλέπετε κι εσείς πρόσωπα στον καφέ ή στο καμένο τοστ; Δεν είστε οι μόνοι!

Πως το φαινόμενο της παρειδωλίας, βοήθησε στην επιβίωση των προγόνων μας.
Cibum Newsroom -

Χαμηλός ο κίνδυνος διατροφικών διαταραχών στους vegan, σύμφωνα με μελέτη

Καταρρίφθηκε ο μύθος που συσχετίζει την vegan διατροφή με διατροφικές διαταραχές.
Cibum Newsroom -

Μελέτη για τη μόλυνση βασιλικού πολτού μελισσών από φυτοφάρμακα

Οι νέες τεχνικές για τον προσδιορισμό των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε βασιλικό πολτό.
Cibum Newsroom -

Φουράνιο σε παιδικά γεύματα – Μελέτη αποδεικνύει ότι η παρουσία του επηρεάζεται από τον τρόπο μαγειρέματος στο σπίτι

Εκτίμηση της πρόσληψης Φουρανίου και των παραγώγων του  από γεύματα στο σπίτι και χαρακτηρισμός του σχετικού κινδύνου για βρέφη και νήπια.
Cibum Newsroom -

Γιατί τέτοια δυσπιστία στην επιστήμη;

Μελέτη εξετάζει τις πολιτικές πεποιθήσεις, τη θρησκεία και την πνευματικότητα για να εντοπίσει τι κάνει τους ανθρώπους δύσπιστους σχετικά με τις νέες επιστημονικές εξελίξεις.
Cibum Newsroom -

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι: Αντικατάσταση αλατιού με αλεύρι μανιταριών – Επιστημονική μελέτη

Αξιολόγηση των φυσικοχημικών και αισθητηριακών ιδιοτήτων των burger χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο που παρασκευάζονται με αλεύρι από μανιτάρια.
Cibum Newsroom -

Τιρζεπατίδη: Πιο αποτελεσματική από τη σεμαγλουτίδη (ozempic) – Μελέτη του ΑΠΘ

Μετά- ανάλυση 22 μελετών που ηγήθηκε Έλληνας επιστήμονας του ΑΠΘ.
Cibum Newsroom -

Οι διαβητικοί διαχειρίζονται καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου το καλοκαίρι και τις εργάσιμες ημέρες

Τα δεδομένα γλυκόζης αποκαλύπτουν τις επιδράσεις της εποχής και της ημέρας, στη φροντίδα του διαβήτη.
Cibum Newsroom -

Γιατί οι γυναίκες ψάχνουν για σοκολάτα και junk food πριν την περίοδο;

Οι επιστήμονες εξηγούν τη λαχτάρα για... ότι να ΄ναι, τις ημέρες πριν την έμμηνο ρύση.
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής: Ποια είναι τα κίνητρα επιλογής τροφίμων των ενηλίκων

Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παίρνουν μια απόφαση κατανάλωσης τροφίμων 220 φορές την ημέρα!
Cibum Newsroom -

Έρευνες για τη διατροφή: Ποιος τις χρηματοδοτεί;

Ο κίνδυνος σύγκρουσης συμφερόντων, εάν χρηματοδότης είναι η ίδια η βιομηχανία τροφίμων.
Cibum Newsroom -
1...616263...122Σελίδα 62 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

40 νέες προσλήψεις στον ΕΦΕΤ για την ενίσχυση των ελέγχων τροφίμων – Από τον Σεπτέμβριο επιθεωρήσεις και στα κυλικεία σχολείων

O ΥπΑΑΤ Μ. Σχοινάς επισκέφθηκε τον ΕΦΕΤ και ανακοίνωσε 40 προσλήψεις για την ενίσχυση των ελέγχων ασφάλειας τροφίμων.
Ασφάλεια Τροφίμων

Ευρωπαϊκός συναγερμός για ρύζι με ορυκτέλαια έως και +19.978% πάνω από το όριο – Η Ελλάδα στις 30 χώρες διανομής, 54 follow-ups (φωτο)

Ευρωπαϊκή ειδοποίηση RASFF για ρύζι με MOSH και MOAH: Νέα επικαιροποίηση με περισσότερες χώρες, ανακλήσεις και εργαστηριακά ευρήματα.
Υγεία

Φαγητό στις διακοπές: Ο διαιτολόγος Ν. Ζορζοβίλης αποκαλύπτει μικρά “κόλπα” για προστασία από τροφικές δηλητηριάσεις

Πρακτικές συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση τροφίμων σε παραλίες, ξενοδοχεία, ταξίδια και εστιατόρια.

Ροή Ενημέρωσης

Νοθευμένο λάδι αβοκάντο σε τσιπς, μαγιονέζες και σάλτσες – Τι έδειξε νέα επιστημονική έρευνα

Απάτη Τροφίμων

Γιατί η υγεία των δοντιών συνδέεται με την καρδιά και τον εγκέφαλο

Υγεία

Η EFSA κρίνει ασφαλές το ένζυμο endo-πολυγαλακτουρονάση από μη γενετικά τροποποιημένο Aspergillus tubingensis

Ασφάλεια Τροφίμων

O Ερυθρός Σταυρός δίνει 10 οδηγίες για τον καύσωνα – Ιδιαίτερη προσοχή για ηλικιωμένους, παιδιά και κατοικίδια

Υγεία

Ο χυμός πορτοκαλιού αλλάζει στις ΗΠΑ – Νέος κανονισμός μειώνει το ελάχιστο φυσικό σάκχαρο

Ασφάλεια Τροφίμων

Το οξυγόνο εξαφανίζεται από θάλασσες και λίμνες – Οι επιστήμονες προειδοποιούν για νέα παγκόσμια περιβαλλοντική απειλή

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Τι συμβαίνει στο σάκχαρο όταν τρώμε φρούτα – Οι αλήθειες που ανατρέπουν έναν διαδεδομένο μύθο

Διατροφή και Υγεία

Μεγάλο σουπερμάρκετ ανακαλεί όλα τα «φρεσκοσυσκευασμένα» θαλασσινά που πωλούνται σε ψυγεία προσφορών

Ασφάλεια Τροφίμων

Οι καταναλωτές δεν αγοράζουν τη «βιώσιμη γεωργία» – Τι επηρεάζει πραγματικά τις επιλογές στα τρόφιμα

Καταναλωτής

Παίρνετε βιταμίνη D καθημερινά; Τι δείχνουν τα νέα δεδομένα για τα οφέλη και τους κινδύνους

Διατροφή και Υγεία