Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Covid-19: Οι γαργάρες με αλατόνερο μειώνουν την πιθανότητα νοσηλείας

Οι γαργάρες με αλατόνερο μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της νοσηλείας για Covid-19 σύμφωνα με πειραματική μελέτη του Αμερικανικού Κολεγίου Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας
Cibum Newsroom -

Το ωμό μπρόκολο προστατεύει από εντεροκολίτιδα

Τα φύτρα μπρόκολου ως στρατηγική θεραπείας για ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
Cibum Newsroom -

Mπύρα χωρίς γλουτένη από σόργο – Υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και καλύτερη συνολική ποιότητα

Επιστήμονες δημιούργησαν μπύρα χωρίς γλουτένη με βάση το σόργο πιο εύκολη στην παρασκευή αλλά και στην απόλαυση.
Cibum Newsroom -

Παιδί: Η κατανάλωση ενεργειακών ποτών αυξάνει τις πιθανότητας κατανάλωσης αλκοόλ στο εγγύς μέλλον

Τι έδειξε έρευνα σε παιδιά ηλικίας 9-10 ετών - Πως επιδρούν τα αναψυκτικά με καφεΐνη στον εγκέφαλο.
Cibum Newsroom -

Καυτερές πιπεριές: Νέα μελέτη για την επίδραση του γάλακτος στη μείωση του στοματικού εγκαύματος

Για να μην κλαίτε από τον πόνο...
Cibum Newsroom -

Απίστευτο! Τα ψάρια αναγνωρίζουν τον εαυτό τους σε φωτογραφίες

Mελέτη έδειξε ότι τα ψάρια έχουν μια εσωτερική αίσθηση του εαυτού τους, όπως οι άνθρωποι.
Cibum Newsroom -

Παιδική τροφική αλλεργία: Τρόποι αντιμετώπισης της αγωνίας και του άγχους

Η γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία μπορεί να ωφελήσει παιδιά με αλλεργίες.
Cibum Newsroom -

 Οι διαταραχές της εμμηνόρροιας συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Μελέτη για το πώς οι κοινές παθήσεις αναπαραγωγικής υγείας στις γυναίκες μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Cibum Newsroom -

Να επιστρέψει ο γαλατάς;

Η επίδραση μιας επαναχρησιμοποιήσιμης συσκευασίας στις αντιλήψεις και στην καταναλωτική συμπεριφορά για το προϊόν.
Cibum Newsroom -

EFSA: Οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι στο νερό επεξεργασίας νωπών προϊόντων

Αξιολόγηση της EFSA σχετικά με τους μικροβιακούς κινδύνους του νερού που χρησιμοποιείται στον χειρισμό και την επεξεργασία προϊόντων μετά τη συγκομιδή.
Cibum Newsroom -

Φάτε ψάρια! Νέα μελέτη δείχνει ότι θωρακίζουν την υγεία της καρδιάς

Η κατανάλωση περισσότερων ψαριών θωρακίζει τον οργανισμό από τις καρδιακές παθήσεις σύμφωνα με νέα επιστημονική μετα-ανάλυση.
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλα σε μαρούλι: Μελέτη για την αποτελεσματικότητα των μεθόδων πλυσίματος και απολύμανσης

Αρκεί η απολύμανση με χλώριο για την εξάλειψη του παθογόνου;
Cibum Newsroom -

Προειδοποιητικές ετικέτες τύπου τσιγάρου στο κρέας – Μελέτη για την επίδραση στους καταναλωτές

Επίδραση των προειδοποιητικών ετικετών στην επιλογή κρέατος: Μια τυχαιοποιημένη πειραματική μελέτη με καταναλωτές κρέατος.
Cibum Newsroom -

Επεξεργασία υψηλής πίεσης: Επιπτώσεις στη λοιμογόνο δράση και τον σχηματισμό βιοφίλμ του Listeria monocytogenes

Πόσο επηρεάζει η επεξεργασία υψηλής πίεσης (HPP) τα παθογόνα L. monocytogenes και την ικανότητα σχηματισμού βιοφίλμ.
Cibum Newsroom -

Θηλασμός: Πόσο επηρεάζει το μωρό η κατανάλωση diet αναψυκτικών

Διερεύνηση της διαγενεακής μετάδοσης γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά: Ψωμί χωρίς γλουτένη με προσθήκη φύλλων moringa

Ανάπτυξη λειτουργικού ψωμιού με προζύμι χωρίς γλουτένη με ψευδοδημητριακά και εμπλουτισμένο με Moringa oleifera.
Cibum Newsroom -

Ανακαλύφθηκε πρωτεΐνη για τις ρίζες των φυτών ώστε να χρειάζονται λιγότερο νερό και λιπάσματα

Η ανακάλυψη πρωτεϊνικής ρίζας "σφραγίζει" το μέλλον των ανθεκτικών στο κλίμα φυτών.
Cibum Newsroom -

Η υπερκατανάλωση φθορίου μέσα από το νερό συνδέεται με γνωστική εξασθένηση στα παιδιά

Πάνω από 200 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υπολογίζεται ότι εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα φθορίου μέσω του πόσιμου νερού.
Cibum Newsroom -

Σημαντική ανακάλυψη: Παραγωγή του γλυκαντικού αλλυλόζη με χαμηλό κόστος

Οι ερευνητές του UC Davis, και της Mars ανακαλύπτουν κλιμακούμενη τεχνική παραγωγής για το νέο και πολλά υποσχόμενο υποκατάστατο ζάχαρης χαμηλών θερμίδων.
Cibum Newsroom -

Μη πόσιμο νερό στην πολιτισμένη Ιρλανδία

Οι κάτοικοι του Λίμερικ πρέπει να... βράζουν το νερό!
Cibum Newsroom -
1...626364...125Σελίδα 63 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Αποσύρονται ψωμάκια από τα ράφια λιανικής: Το επικίνδυνο για την υγεία λάθος στην ετικέτα που προκάλεσε την ανάκληση

Αλλεργιογόνα Τρόφιμα

Kίνδυνος αλλαντίασης από σαρδέλες – Η παραγωγός εταιρεία αρνείται να τις αποσύρει παρά τις συστάσεις των αρχών

Ασφάλεια Τροφίμων

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία