Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Πως συνδέεται η σόγια με την πρόληψη για τον καρκίνο του μαστού;

Ο κρίσιμος ρόλος των ισοφλαβονών.
Cibum Newsroom -

Έρευνα Ελλήνων επιστημόνων ανοίγει τον δρόμο για εξατομικευμένη θεραπεία του καρκίνου

Ελληνική πρωτοπορία στην παγκόσμια μάχη κατά του καρκίνου.
Cibum Newsroom -

Ψάρια: Τις πταίει για τη “λασπώδη γεύση” τους

Δανοί επιστήμονες αποκαλύπτουν τα αποτελέσματα μελέτης.
Cibum Newsroom -

Το μυστικό του ψωμιού με προζύμι: 21 βασικές γευστικές ενώσεις κρύβονται πίσω από την μοναδική μυρωδιά και γεύση του

Τα ευρήματα μπορούν να βοηθήσουν τους αρτοποιούς να βελτιώσουν την ποιότητα του ψωμιού με προζύμι.
Cibum Newsroom -

Πως Νευροεπιστήμονας άλλαξε γνώμη και άρχισε να παίρνει πολυβιταμίνες

Θετικά τα αποτελέσματα των πολυβιταμινών όσον αφορά τη γήρανση του εγκεφάλου.
Cibum Newsroom -

Τεχνολογία μπλε φωτός για την εξάλειψη Listeria από χώρους εστιατορίων ή σούπερ μάρκετ

Μελέτη δείχνει την ικανότητα του μπλε φωτός να ασκεί αντιμικροβιακή δράση σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Η διατροφή για μείωση της πίεσης μειώνει και τις πιθανότητες προβλημάτων στη μνήμη

Μελέτη διάρκειας 32 ετών σε 5.116 γυναίκες.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες έφτιαξαν μαγιονέζα «καθαρής ετικέτας» χωρίς πρόσθετα

Αντικατέστησαν το αυγό με φυτικές πρωτεΐνες και τα συντηρητικά με αλεύρι από φρούτα.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά αμφισβητείται η θρεπτικότητα του βρεφικού γάλακτος στα νήπια! Καλύτερο το απλό αγελαδινό

"Περιττό, διατροφικά ελλιπές και με πολύ ζάχαρη" λέει η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής - Παραπλανητικές οι στρατηγικές μάρκετινγκ.
Cibum Newsroom -

Εστίαση – Χυμός πορτοκαλιού: Η επίδραση των χαρακτηριστικών του περιβάλλοντος στην αντίληψη της γεύσης

Πως επηρεάζουν, το χρώμα στους τοίχους και οι ήχοι του περιβάλλοντος, την αντίληψη της γλυκύτητας, της φρεσκάδας και του αρώματος.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Η φρουκτόζη ο κοινός παρονομαστής των αιτιών της παχυσαρκίας

Πως ο "διακόπτης επιβίωσης" ενεργοποιεί τις δυο καθοριστικές λειτουργίες που οδηγούν στην παχυσαρκία.
Cibum Newsroom -

Ανακαλύφθηκε εύκολη εξέταση αίματος για τη μέτρηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων

Μια κρίσιμη τεχνολογία για την καρδιαγγειακή και γνωστική υγεία.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Γιατί πρέπει να τρώμε πρώτα τη σαλάτα

Η σειρά της κατανάλωσης των τροφίμων πιο σημαντική από την ταχύτητα κατανάλωσης.
Cibum Newsroom -

Γνωρίζετε γιατί κερώνονται τα φρούτα;

Πόσο αποδέχονται οι καταναλωτές τα κερωμένα φρούτα - Η σημασία της πληροφόρησης.
Cibum Newsroom -

Jet lag και νυχτερινή εργασία: Οι εγκεφαλικές αλλαγές που αυξάνουν την όρεξη

Νέα μελέτη μπορεί να βοηθήσει εκατομμύρια ανθρώπους που εργάζονται τη νύχτα και αγωνίζονται με την αύξηση βάρους.
Cibum Newsroom -

Kαι όμως το υλικό της συσκευασίας επηρεάζει την ποσότητα κατανάλωσης!

Θα φάτε περισσότερο ποπ κορν αν σερβίρεται σε χάρτινο κουτί ή σε πλαστικό κουτί;
Cibum Newsroom -

Ελληνική μελέτη: Η επίδραση του ροδιού στην απεξάρτηση από ναρκωτικά

Ο χυμός από ρόδι περιορίζει την επιθυμία των ασθενών για επιπλέον χρήση άλλων ψυχοδραστικών ουσιών.
Cibum Newsroom -

Τυρόπιτες – σπανακόπιτες – μπουγάτσες: Μελέτη Ελληνικών Πανεπιστημίων και ΕΦΕΤ για τα τρανς λιπαρά

Συστάσεις προς την Ελληνική βιομηχανία αρτοποιίας, για τις προδιαγραφές των πρώτων υλών.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές ανακαλύπτουν μια πιθανή έκτη γεύση

Τι έδειξαν οι έρευνες για το αμμώνιο.
Cibum Newsroom -

Ένα επιπλέον φλιτζάνι καφέ συνδέεται με απώλεια βάρους

Αλλά μια μικρή ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ανατρέψει αυτό το δεδομένο.
Cibum Newsroom -
1...636465...125Σελίδα 64 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Σπιτικά ντολμαδάκια έστειλαν 12 μαθητές στο νοσοκομείο

Διεθνή

Αποσύρονται ψωμάκια από τα ράφια λιανικής: Το επικίνδυνο για την υγεία λάθος στην ετικέτα που προκάλεσε την ανάκληση

Αλλεργιογόνα Τρόφιμα

Kίνδυνος αλλαντίασης από σαρδέλες – Η παραγωγός εταιρεία αρνείται να τις αποσύρει παρά τις συστάσεις των αρχών

Ασφάλεια Τροφίμων

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα