Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τιρζεπατίδη: Πιο αποτελεσματική από τη σεμαγλουτίδη (ozempic) – Μελέτη του ΑΠΘ

Μετά- ανάλυση 22 μελετών που ηγήθηκε Έλληνας επιστήμονας του ΑΠΘ.
Cibum Newsroom -

Οι διαβητικοί διαχειρίζονται καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου το καλοκαίρι και τις εργάσιμες ημέρες

Τα δεδομένα γλυκόζης αποκαλύπτουν τις επιδράσεις της εποχής και της ημέρας, στη φροντίδα του διαβήτη.
Cibum Newsroom -

Γιατί οι γυναίκες ψάχνουν για σοκολάτα και junk food πριν την περίοδο;

Οι επιστήμονες εξηγούν τη λαχτάρα για... ότι να ΄ναι, τις ημέρες πριν την έμμηνο ρύση.
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής: Ποια είναι τα κίνητρα επιλογής τροφίμων των ενηλίκων

Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παίρνουν μια απόφαση κατανάλωσης τροφίμων 220 φορές την ημέρα!
Cibum Newsroom -

Έρευνες για τη διατροφή: Ποιος τις χρηματοδοτεί;

Ο κίνδυνος σύγκρουσης συμφερόντων, εάν χρηματοδότης είναι η ίδια η βιομηχανία τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Θαλασσινά: Γιατί αυξάνονται τα θέματα ασφάλειας τροφίμων

Αναδυόμενες προκλήσεις στη διατήρηση της διαθεσιμότητας θαλασσινών και της ασφάλειας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ποια είναι τα πιο κατάλληλα γλυκαντικά για μαρμελάδες – Επιστημονική μελέτη

Η πρώτη επιστημονική έρευνα για την επίδραση διαφορετικών γλυκαντικών στη σταθερότητα και τη βιοδιαθεσιμότητα των ανθοκυανινών από τις μαρμελάδες μούρων.
Cibum Newsroom -

Αποκαλύφθηκαν για πρώτη φορά τα οφέλη του τζίντζερ στη φλεγμονή και στα αυτοάνοσα – Νέα Μελέτη

Για πρώτη φορά, έρευνα παρέχει στοιχεία για τον βιολογικό μηχανισμό που βασίζεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ και στη θεραπεία αυτοάνοσων ασθενειών.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές ανέπτυξαν μέθοδο καθαρισμού του νερού που έχει μολυνθεί από γλυφοσάτη

Αφαίρεση υπολειμμάτων γλυφοσάτης με τη χρήση ινών κυτταρίνης από ζαχαροκάλαμο.
Cibum Newsroom -

Είναι η κάνναβη το superfood που περίμεναν οι vegan;

Επιστημονική ανασκόπηση για τον ρόλο της κάνναβης ως λειτουργικής τροφής στη χορτοφαγική διατροφή.
Cibum Newsroom -

Mη σκόπιμα προστιθέμενες ουσίες (NIAS) άνω του ορίου σε συσκευασίες παιδικών τροφίμων!

Τα NIAS δεν περιλαμβάνονται σε κανέναν κανονισμό για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

European ListAdapt: Εντοπίστηκαν 1485 νέα στελέχη Listeria monocytogenes 

Ευρωπαϊκή μελέτη για την ικανότητα των στελεχών της listeria, να προσαρμόζονται σε διαφορετικά περιβάλλοντα.
Cibum Newsroom -

Τι είναι τα νοοτροπικά

Ποιες κατηγορίες υπάρχουν - Τι προτείνουν οι ειδικοί.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Παρελθόν οι ενέσεις ινσουλίνης; Επιστήμονες δημιούργησαν εμφυτεύσιμη συσκευή που εκκρίνει αυτόματα ινσουλίνη

Η συσκευή που έχει το μέγεθος τσίχλας διατηρεί σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα για τουλάχιστον ένα μήνα.
Cibum Newsroom -

Κέικ με προσθήκη υπολειμμάτων καφέ και τσαγιού αυξάνει τη διάρκεια ζωής και βελτιώνει την θρεπτική αξία

Υπολείμματα από μαύρο τσάι ή καφέ Arabica, σε αλεύρι για παντεσπάνι.
Cibum Newsroom -

Παρθένο ελαιόλαδο: Συσκευασία από ζελατίνη και πηκτίνη καθυστερεί τη διαδικασία φωτοοξείδωσης

Μελέτη για τη χρήση μεμβρανών μείγματος ζελατίνης βοοειδών και χυμό πορτοκαλιού για ενεργή συσκευασία ελαίων.
Cibum Newsroom -

Κόπωση μετά από Covid: Το αμινοξύ που βοηθάει – Νέα μελέτη

Νέα στοιχεία για την καταπολέμηση του συνδρόμου κόπωσης μετά από Covid-19.
Cibum Newsroom -

Βρέθηκε ο νέος «εχθρός» της δυσάρεστης αναπνοής από σκόρδο

To εύρημα των επιστημόνων ανοίγει νέους δρόμους για προϊόντα καταπολέμησης της δυσοσμίας της αναπνοής, μετά την κατανάλωση σκόρδου.
Cibum Newsroom -

Ανακάλυψη – Ορόσημο: Έλληνες επιστήμονες βρήκαν 799 νέες πρωτεΐνες στο αυγό!

Οι Έλληνες ερευνητές από το Γεωπονικό Αθήνας και την Ακαδημία Αθηνών, δημιούργησαν τον πρώτο Άτλαντα πρωτεΐνης από ασπράδι και κρόκο αυγού.
Cibum Newsroom -

Ανίχνευση νοθείας από Allura Red σε σκόνη κόκκινης πιπεριάς

Χρήση υπερφασματικής απεικόνισης.
Cibum Newsroom -
1...646566...124Σελίδα 65 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Εστίαση / Τουρισμός

Η επέλαση των σούπερ μάρκετ στην εστίαση: Τα διεθνή trends και το ελληνικό μοντέλο «Food to Go» του Σκλαβενίτη

Γιατί τα έτοιμα γεύματα των σούπερ μάρκετ κερδίζουν το πιάτο των καταναλωτών σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές

Ροή Ενημέρωσης

10 προϊόντα καθημερινής χρήσης που δεν ήξερες ότι λήγουν – Ο αόρατος κίνδυνος στο σπίτι μας

Οικιακά

Καταστροφές στα αμπέλια του Ηρακλείου από τις βροχές – Οι παραγωγοί ζητούν άμεσες αποζημιώσεις από τον ΕΛΓΑ

Αγρότες

Εμβόλιο HPV: Αρκεί μία δόση; Τι δείχνουν τα νέα δεδομένα;

Υγεία

Βιολάντα: Καταγγελία ότι απολύθηκαν όσοι κατέθεσαν πως υπήρχε οσμή αερίου πριν την έκρηξη στο εργοστάσιο

Νέα

Ανακαλούνται γαριδάκια: Το σοβαρό λάθος στη συσκευασία που ταξινομεί την ειδοποίηση στην ανώτατη κατηγορία επικινδυνότητας

Ασφάλεια Τροφίμων

Τα φρούτα που υποστηρίζουν τα μυϊκά κύτταρα – Μελέτη

Διατροφή και Υγεία

Έριχναν αλλοιωμένα πατατάκια και καραμέλες στην αγορά αλλάζοντας τις ημερομηνίες στις συσκευασίες – Κατασχέθηκαν δυο φορτηγά με ληγμένα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η επέλαση των σούπερ μάρκετ στην εστίαση: Τα διεθνή trends και το ελληνικό μοντέλο «Food to Go» του Σκλαβενίτη

Εστίαση / Τουρισμός

Αλτσχάιμερ: Το αίμα «μιλά» για τη νόσο – Ποιοι πρέπει να κάνουν τις νέες αιματολογικές εξετάσεις και ποιοι όχι

Υγεία

Πώς θα στεγνώσετε τα ρούχα σας σωστά σε εσωτερικό χώρο όταν έξω βρέχει

Οικιακά