Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Μελέτη για τη μόλυνση βασιλικού πολτού μελισσών από φυτοφάρμακα

Οι νέες τεχνικές για τον προσδιορισμό των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε βασιλικό πολτό.
Cibum Newsroom -

Φουράνιο σε παιδικά γεύματα – Μελέτη αποδεικνύει ότι η παρουσία του επηρεάζεται από τον τρόπο μαγειρέματος στο σπίτι

Εκτίμηση της πρόσληψης Φουρανίου και των παραγώγων του  από γεύματα στο σπίτι και χαρακτηρισμός του σχετικού κινδύνου για βρέφη και νήπια.
Cibum Newsroom -

Γιατί τέτοια δυσπιστία στην επιστήμη;

Μελέτη εξετάζει τις πολιτικές πεποιθήσεις, τη θρησκεία και την πνευματικότητα για να εντοπίσει τι κάνει τους ανθρώπους δύσπιστους σχετικά με τις νέες επιστημονικές εξελίξεις.
Cibum Newsroom -

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι: Αντικατάσταση αλατιού με αλεύρι μανιταριών – Επιστημονική μελέτη

Αξιολόγηση των φυσικοχημικών και αισθητηριακών ιδιοτήτων των burger χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο που παρασκευάζονται με αλεύρι από μανιτάρια.
Cibum Newsroom -

Τιρζεπατίδη: Πιο αποτελεσματική από τη σεμαγλουτίδη (ozempic) – Μελέτη του ΑΠΘ

Μετά- ανάλυση 22 μελετών που ηγήθηκε Έλληνας επιστήμονας του ΑΠΘ.
Cibum Newsroom -

Οι διαβητικοί διαχειρίζονται καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου το καλοκαίρι και τις εργάσιμες ημέρες

Τα δεδομένα γλυκόζης αποκαλύπτουν τις επιδράσεις της εποχής και της ημέρας, στη φροντίδα του διαβήτη.
Cibum Newsroom -

Γιατί οι γυναίκες ψάχνουν για σοκολάτα και junk food πριν την περίοδο;

Οι επιστήμονες εξηγούν τη λαχτάρα για... ότι να ΄ναι, τις ημέρες πριν την έμμηνο ρύση.
Cibum Newsroom -

Καταναλωτής: Ποια είναι τα κίνητρα επιλογής τροφίμων των ενηλίκων

Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παίρνουν μια απόφαση κατανάλωσης τροφίμων 220 φορές την ημέρα!
Cibum Newsroom -

Έρευνες για τη διατροφή: Ποιος τις χρηματοδοτεί;

Ο κίνδυνος σύγκρουσης συμφερόντων, εάν χρηματοδότης είναι η ίδια η βιομηχανία τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Θαλασσινά: Γιατί αυξάνονται τα θέματα ασφάλειας τροφίμων

Αναδυόμενες προκλήσεις στη διατήρηση της διαθεσιμότητας θαλασσινών και της ασφάλειας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ποια είναι τα πιο κατάλληλα γλυκαντικά για μαρμελάδες – Επιστημονική μελέτη

Η πρώτη επιστημονική έρευνα για την επίδραση διαφορετικών γλυκαντικών στη σταθερότητα και τη βιοδιαθεσιμότητα των ανθοκυανινών από τις μαρμελάδες μούρων.
Cibum Newsroom -

Αποκαλύφθηκαν για πρώτη φορά τα οφέλη του τζίντζερ στη φλεγμονή και στα αυτοάνοσα – Νέα Μελέτη

Για πρώτη φορά, έρευνα παρέχει στοιχεία για τον βιολογικό μηχανισμό που βασίζεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ και στη θεραπεία αυτοάνοσων ασθενειών.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές ανέπτυξαν μέθοδο καθαρισμού του νερού που έχει μολυνθεί από γλυφοσάτη

Αφαίρεση υπολειμμάτων γλυφοσάτης με τη χρήση ινών κυτταρίνης από ζαχαροκάλαμο.
Cibum Newsroom -

Είναι η κάνναβη το superfood που περίμεναν οι vegan;

Επιστημονική ανασκόπηση για τον ρόλο της κάνναβης ως λειτουργικής τροφής στη χορτοφαγική διατροφή.
Cibum Newsroom -

Mη σκόπιμα προστιθέμενες ουσίες (NIAS) άνω του ορίου σε συσκευασίες παιδικών τροφίμων!

Τα NIAS δεν περιλαμβάνονται σε κανέναν κανονισμό για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

European ListAdapt: Εντοπίστηκαν 1485 νέα στελέχη Listeria monocytogenes 

Ευρωπαϊκή μελέτη για την ικανότητα των στελεχών της listeria, να προσαρμόζονται σε διαφορετικά περιβάλλοντα.
Cibum Newsroom -

Τι είναι τα νοοτροπικά

Ποιες κατηγορίες υπάρχουν - Τι προτείνουν οι ειδικοί.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Παρελθόν οι ενέσεις ινσουλίνης; Επιστήμονες δημιούργησαν εμφυτεύσιμη συσκευή που εκκρίνει αυτόματα ινσουλίνη

Η συσκευή που έχει το μέγεθος τσίχλας διατηρεί σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα για τουλάχιστον ένα μήνα.
Cibum Newsroom -

Κέικ με προσθήκη υπολειμμάτων καφέ και τσαγιού αυξάνει τη διάρκεια ζωής και βελτιώνει την θρεπτική αξία

Υπολείμματα από μαύρο τσάι ή καφέ Arabica, σε αλεύρι για παντεσπάνι.
Cibum Newsroom -

Παρθένο ελαιόλαδο: Συσκευασία από ζελατίνη και πηκτίνη καθυστερεί τη διαδικασία φωτοοξείδωσης

Μελέτη για τη χρήση μεμβρανών μείγματος ζελατίνης βοοειδών και χυμό πορτοκαλιού για ενεργή συσκευασία ελαίων.
Cibum Newsroom -
1...656667...125Σελίδα 66 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία

Μυκητοκτόνο από κληματόβεργες εξετάζει η EFSA, ανοίγει δημόσια διαβούλευση για την αντοφερίνη

Νέα

Οι πέντε προτεραιότητες του FAO για τις μυκοτοξίνες στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Ασφάλεια Τροφίμων