Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Σαλμονέλωση: Οι παράγοντες που εμποδίζουν τον εντοπισμό της εστίας – Βρετανική μελέτη

Η έρευνα έδειξε χαμηλό συνολικό επιπολασμό της σαλμονέλας στα τρόφιμα που πωλούνται στην αλυσίδα λιανικής, αλλά μεγάλη γενετική ποικιλομορφία στα βακτήρια σαλμονέλας.
Cibum Newsroom -

Κάνοντας τα “σκουπίδια” θησαυρό- Ευεργετικές ουσίες για την παραγωγή συμπληρωμάτων και καλλυντικών από απόβλητα λάχανου

Ερευνητές από το NTU Singapore ανέπτυξαν έναν βιώσιμο τρόπο μετατροπής των αποβλήτων λαχανικών σε προϊόντα για την υγεία και την προσωπική φροντίδα.
Cibum Newsroom -

Η μεσογειακή διατροφή και lifestyle μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από κάθε ασθένεια

Έρευνα πάνω στο μεσογειακό πρότυπο ζωής υποδηλώνει χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και άλλες ασθένειες, ακόμα και αν υιοθετείται από διαφορετικούς πολιτισμούς εκτός Μεσογείου.
Cibum Newsroom -

Η καλή φυσική κατάσταση μπορεί να “σώσει” τους νεαρούς άνδρες από 9 τύπους καρκίνου!

Νέα έρευνα αποδεικνύει πως η καλή καρδιοαναπνευστική ικανότητα στους νέους άνδρες σχετίζεται με έως και 40% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης 9 τύπων καρκίνου αργότερα στη ζωή τους.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες εντόπισαν το μόριο-κλειδί κατά της παχυσαρκίας και της οστεοπόρωσης

Εντοπίστηκε μόριο που θα μπορούσε να αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία φαρμάκων που στοχεύουν στην θεραπεία της παχυσαρκίας και των ασθενειών των οστών.
Cibum Newsroom -

Κι όμως, το μέγεθος της γραμματοσειράς μετράει

Έρευνα αποκάλυψε πως τα εστιατόρια μπορούν να ωθήσουν τους πελάτες σε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων προσαρμόζοντας το μέγεθος της γραμματοσειράς στα μενού.
Cibum Newsroom -

Η vegan διατροφή που περιλαμβάνει τουλάχιστον μια μερίδα σόγιας καταπολεμά τις εξάψεις που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση

Οι ερευνητές διαπίστωσαν πως η vegan διατροφή, με μια μερίδα σόγια, για 12 εβδομάδες μείωσε τις εξάψεις κατά 88% στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Cibum Newsroom -

Ναρκωτικές ουσίες σε περισσότερους από 1 στους 10 ασθενείς με καρδιακά νοσήματα

9 φορές μεγαλύτερος κίνδυνος θανάτου εξαιτίας των ναρκωτικών.
Cibum Newsroom -

Κινδυνεύουν από βρογχίτιδα οι νεαροί καπνιστές ηλεκτρονικών τσιγάρων

Μια νέα έρευνα προσφέρει ενδείξεις ότι οι νεαροί χρήστες ηλεκτρονικών τσιγάρων κινδυνεύουν από βρογχικά συμπτώματα και δύσπνοια, ακόμα κι αν αυτοί ή άλλοι γύρω τους καπνίζουν τσιγάρα ή κάνναβη.
Cibum Newsroom -

Κάνοντας το φυτικό κρέας πιο ζουμερό και γευστικό με…νερό

Επιστήμονες ανακάλυψαν μέσα από την προσθήκη μικρογελών φυτικής πρωτεΐνης- με πρώτη ύλη το νερό- έναν τρόπο να κάνουν πιο ζουμερό το εναλλακτικό κρέας.
Cibum Newsroom -

Μόνο ένα κουτάκι αναψυκτικού την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος

Έρευνα σε περίπου 100.000 Αμερικανίδες αποκάλυψε πως οι γυναίκες που έπιναν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά με ζάχαρη την ημέρα είχαν 85% περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με καρκίνο του ήπατος.
Cibum Newsroom -

Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από άνοια κατά ένα τρίτο

Μια ακόμη ιδιότητα του ελαιόλαδου που απευθύνεται σε περίπου μισό εκατομμύριο Έλληνες. 
Cibum Newsroom -

Η γλουτένη προκαλεί φλεγμονή στον εγκέφαλο, σύμφωνα με νέα μελέτη

Πρωτοποριακή μελέτη εξέτασε τις επιδράσεις της γλουτένης στον εγκέφαλο και διαπίστωσε ότι προκαλεί φλεγμονή στον υποθάλαμό του.
Cibum Newsroom -

Πώς η ανεπαρκής καταγραφή όρων που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή αποδυναμώνει τα συστήματα υγείας

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην υγεία δεν έχουν καταγραφεί επαρκώς, σύμφωνα με τα ευρήματα μιας νέας μελέτης.
Cibum Newsroom -

Νέα διαδικασία ανακύκλωσης μετατρέπει τα «άχρηστα» υλικά σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες

Η νέα μέθοδος, θα μπορούσε να αυξήσει τα οικονομικά κίνητρα για την ανακύκλωση πλαστικών και να ανοίξει μια πόρτα για την επαναχρησιμοποίηση νέων τύπων (πλαστικού).
Cibum Newsroom -

Είναι ασφαλές οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού να πίνουν αλκοόλ; Νέα μελέτη δίνει την απάντηση

Μελέτη από την εταιρεία Kaiser Permanente παρέχει νέες πληροφορίες που αποσυνδέουν την κατανάλωση αλκοόλ με επιπλέον κινδύνους για την υγεία σε επιζώσες από καρκίνο του μαστού.
Cibum Newsroom -

Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ ισούνται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες, λέει νέα μελέτη

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ERJ Open Research συνιστά πως έλλειψη στη βιταμίνη Κ σχετίζεται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες και ασθένειες, όπως άσθμα, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και συριγμός.
Cibum Newsroom -

Αυξημένος ο κίνδυνος κατάγματος ισχίου για τους vegetarian

Οι χορτοφάγοι είχαν 50% μεγαλύτερο κίνδυνο από τους κανονικούς κρεατοφάγους, ανεξαρτήτως φύλου. 
Cibum Newsroom -

Καλύτερα γαλακτοκομικά μέσα από θερμική επεξεργασία

Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία μια εναλλακτική λύση γάλακτος που παρασκευάζεται από ρύζι και νερό καρύδας.
Cibum Newsroom -

Μελέτη αποδεικνύει πως 3 διαφορετικοί μικροοργανισμοί μπορούν να συνυπάρχουν ταυτόχρονα στα πουλερικά!

Νέα μελέτη διερευνά την παρουσία 3 μικροοργανισμών που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις ταυτόχρονα και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις μεταξύ αυτών σε δείγματα κοπράνων πουλερικών.
Cibum Newsroom -
1...666768...123Σελίδα 67 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Επιστήμη

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση
Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα

Ροή Ενημέρωσης

Η καθυστέρηση στους ελέγχους τροφίμων δυσκολεύει την έρευνα για το ξέσπασμα Cyclospora στις ΗΠΑ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσες ελιές την ημέρα μπορούμε να τρώμε; Οι ποσότητες που θεωρούνται ιδανικές και τι πρέπει να προσέχουμε

Διατροφή και Υγεία

Νέα εποχή για τα ποτά κάνναβης με αυστηρούς κανόνες για την THC

Υγεία

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Επιστήμη

Ανακλήθηκαν σχεδόν 4 τόνοι παγωτό, 11.748 ατομικές συσκευασίες και 313 μεγάλα δοχεία

Ασφάλεια Τροφίμων

Έλλειψη βιταμίνης D και κοιλιακό λίπος συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο θανάτου

Υγεία

Αυτό το κεχρί μπορεί να αλλάξει τη διατροφή των μικρών παιδιών

Παιδί

Μακαρόνια: Το ανεπίτρεπτο λάθος που κάνουμε στην Ελλάδα όταν τα βράζουμε, σύμφωνα με τους Ιταλούς σεφ

Οικιακά

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Ασφάλεια Τροφίμων

Δημοφιλή ηχεία παίρνουν φωτιά και εκτοξεύουν θερμά θραύσματα – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές στην Ελλάδα

Οικιακά