Ο Καναδάς ταξινόμησε την υπόθεση ως ανάκληση κατηγορίας 1, δηλαδή με υψηλό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία.
Παρότι η Salmonella συνδέεται συνήθως με τρόφιμα ζωικής προέλευσης, έρευνες έχουν δείξει ότι προϊόντα χαμηλής υγρασίας όπως το ταχίνι και ο χαλβάς μπορούν επίσης να αποτελέσουν οχήματα μετάδοσης. Ο χαλβάς, που παρασκευάζεται από ταχίνι και σιρόπι ζάχαρης σε υψηλή θερμοκρασία, συχνά εμπλουτίζεται με πρόσθετα όπως φιστίκια ή κακάο. Αυτά τα συστατικά έχουν αποδειχθεί σε μελέτες ότι μπορούν να εισάγουν μικροοργανισμούς στο τελικό προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μηλόξυδο: Νέα μελέτη αποκαλύπτει την ποσότητα που πρέπει να λαμβάνετε καθημερινά για να χάσετε έως και 7,5 κιλά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα φυτοφαρμάκων στον οργανισμό – Τι έδειξε νέα μελέτη για την επίδραση στην υγεία μας
Σύμφωνα με επιστημονικές αναλύσεις, ο χαλβάς έχει εξαιρετικά χαμηλή ενεργότητα νερού (aw 0,18), γεγονός που δεν επιτρέπει τον πολλαπλασιασμό της Salmonella, αλλά επιτρέπει την επιβίωσή της για πολλούς μήνες. Μελέτες δείχνουν ότι το παθογόνο μπορεί να παραμείνει ζωντανό σε χαλβά και ταχίνι για διάστημα 4 έως και 12 μηνών, ακόμη και σε συνθήκες ψύξης. Αυτό σημαίνει ότι, παρά την απουσία οργανοληπτικών αλλοιώσεων (γεύση, μυρωδιά), το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά δημητριακά: Βρέθηκε γλυφοσάτη σε γνωστές μάρκες έως και 7.300 φορές πάνω από τα όρια! Δείτε ποια είναι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται έτοιμα γεύματα 1,5 τόνου από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Το συστατικό που τα μόλυνε με σαλμονέλα
Η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) ανακοίνωσε την ανάκληση σειράς προϊόντων χαλβά της μάρκας Shaikh Al Kar, λόγω πιθανής επιμόλυνσης με Salmonella. Η ανάκληση αφορά προϊόντα που διανεμήθηκαν στις επαρχίες Αλμπέρτα και Βρετανική Κολομβία. Μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθένειας, ωστόσο η CFIA ταξινόμησε την υπόθεση ως ανάκληση κατηγορίας 1, δηλαδή με υψηλό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλύφθηκε η αιτία πίσω από την ανάκληση δημοφιλούς μάρκας γάλακτος – Τι αναφέρει το Ευρωπαϊκό RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόσθετα, δισφαινόλες και φυτοφάρμακα στο γαλλικό κρασί: Τα σοκαριστικά ευρήματα εργαστηριακής ανάλυσης
Ποια προϊόντα ανακαλούνται
Η ανάκληση περιλαμβάνει διαφορετικές γεύσεις και συσκευασίες, όπως χαλβά σκέτο, με φιστίκι, με σοκολάτα και χωρίς ζάχαρη, σε μεγέθη των 400 και 800 γραμμαρίων. Συγκεκριμένα:
- Plain Halva – 800 g
- Pistachio Halva – 400 g
- Pistachio Halva – 800 g
- Sugar Free Plain Halva Diet – 400 g
- Chocolate Halva – 400 g
- Chocolate Halva – 800 g
Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει τα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να τα απορρίψουν. Όσοι εμφανίσουν συμπτώματα όπως πυρετό, ναυτία, διάρροια, εμετό ή κοιλιακό πόνο μετά την κατανάλωση θα πρέπει να επικοινωνήσουν άμεσα με γιατρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικό προϊόν μπάνιου με επικίνδυνη τοξική ουσία – Μας κατήγγειλε η Κύπρος στο Ευρωπαϊκό Safety Gate
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δύο επιδημίες σε εξέλιξη από μολυσμένο κοτόπουλο – Για εκατοντάδες κρούσματα κάνουν λόγο οι Aρχές
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η μόλυνση από Salmonella μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Οι πιο ευάλωτες ομάδες είναι τα μικρά παιδιά, οι έγκυες, οι ηλικιωμένοι και όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι υγιείς ενήλικες συνήθως εμφανίζουν παροδικά συμπτώματα, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να υπάρξουν μακροχρόνιες επιπλοκές, όπως αρθρίτιδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνη τοξίνη σε μανιτάρια: Δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα και μπορεί να αποβεί θανατηφόρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε αν το ελαιόλαδο έχει χαλάσει και τι να κάνετε με το «ταγγισμένο» που έμεινε
Η σαλμονέλωση εκδηλώνεται συνήθως μέσα σε 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι:
- Διάρροια (μπορεί να είναι έντονη)
- Πυρετός
- Κοιλιακός πόνος / κράμπες
- Ναυτία και εμετοί
- Κεφαλαλγία
- Αίσθημα κόπωσης και μυϊκοί πόνοι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δύο χρόνια φυλάκισης σε επιχειρηματίες που έριχναν στην αγορά ψάρια με πλαστά έγγραφα ακόμη και σε κατάσταση αποσύνθεσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρύδια: Γιατί πρέπει να τρώτε μια χούφτα κάθε βράδυ πριν τον ύπνο
Στους περισσότερους υγιείς ενήλικες η ασθένεια διαρκεί 4 έως 7 ημέρες και υποχωρεί χωρίς ειδική θεραπεία, εκτός από την ενυδάτωση. Ωστόσο, σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, η λοίμωξη μπορεί να είναι σοβαρή και να προκαλέσει επιπλοκές, όπως:
- παρατεταμένη διάρροια με αφυδάτωση,
- σηψαιμία (διάδοση της λοίμωξης στο αίμα),
- και σε κάποιες περιπτώσεις μακροχρόνιες επιπλοκές όπως αντιδραστική αρθρίτιδα.
Η CFIA διεξάγει έρευνα για να διαπιστώσει αν η επιμόλυνση σχετίζεται με συγκεκριμένα στάδια παραγωγής ή πρώτες ύλες, ενώ δεν αποκλείεται να ακολουθήσουν και νέες ανακλήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βραστά αυγά: Μην κάνετε αυτό το λάθος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα βρασμένο ασπράδι και κρόκο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο πρόστιμο σε LIDL από την Περιφέρεια Αττικής για παραπλανητικές πρακτικές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακατέργαστο μέλι: Η γλυκιά απόλαυση με τον «πικρό» κίνδυνο της τροφικής δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όλοι χρησιμοποιούμε λάθος τα απολυμαντικά χεριών! Ποιος είναι ο σωστός τρόπος προστασίας από μικρόβια, σύμφωνα με μελέτη
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
