Συναγερμός στη Δανία για αυξημένα κρούσματα Campylobacter – Στο μικροσκόπιο οι εκτροφές και το κοτόπουλο της αγοράς
Οι δανικές αρχές δημόσιας υγείας βρίσκονται σε κατάσταση συναγερμού μετά την καταγραφή δύο επιδημιών και μιας γενικότερης αύξησης των κρουσμάτων λοίμωξης από το βακτήριο Campylobacter jejuni.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα είναι πιο μολυσμένα με καρκινογόνες αφλατοξίνες – Δεδομένα 14 ετών από το Ευρωπαϊκό RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL: Βρέθηκαν περιττώματα τρωκτικών σε προϊόν ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας στα Χανιά – Αηδιαστικές φωτογραφίες
Από τα τέλη Ιουλίου, το Ινστιτούτο Statens Serum (SSI) έχει εντοπίσει δύο εστίες επιδημίας. Το ανησυχητικό στοιχείο είναι ότι οι μισοί ασθενείς χρειάστηκε να νοσηλευτούν, ενώ οι επιστήμονες εκτιμούν ότι τα επιβεβαιωμένα κρούσματα (20 στην πρώτη και 12 στη δεύτερη) υποεκτιμούν την πραγματική διάσταση του προβλήματος, που ενδέχεται να αφορά αρκετές εκατοντάδες άτομα. Οι ασθενείς, 19 άνδρες και 13 γυναίκες ηλικίας από 2 έως 89 ετών, προέρχονται από διαφορετικές περιοχές της χώρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κρύβεται πίσω από τις 200 δηλητηριάσεις από συσκευασμένη σαλάτα σε Ελλάδα και Ευρώπη – Αποκαλύψεις επιστημονικής έρευνας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γατοτροφές: Καμπανάκι κινδύνου από ερευνητές για θανατηφόρα παθογόνα – Κίνδυνος για όλη την οικογένεια
Η έρευνα και οι πιθανές πηγές
Τη διερεύνηση των περιστατικών έχουν αναλάβει το Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων του Τεχνικού Πανεπιστημίου της Δανίας (DTU), η Κτηνιατρική και Τροφική Υπηρεσία (Fødevarestyrelsen) και το SSI.
Το SSI διενεργεί ανάλυση ολόκληρου γονιδιώματος (WGS) στα δείγματα από ασθενείς, ενώ η Κτηνιατρική και Τροφική Υπηρεσία εξετάζει τρόφιμα και περιβαλλοντικά δείγματα για πιθανές εστίες μόλυνσης. Στη συνέχεια γίνεται αντιπαραβολή των θετικών ευρημάτων με τα κλινικά δείγματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,4 εκατ.(!) οικιακοί φούρνοι – Δεκάδες καταγγελίες για δυσλειτουργία και εγκαύματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά καταστήματα η κούπα με τα καρκινογόνα βαρέα μέταλλα – Το Cibum είχε ενημερώσει από τις 11 Σεπτεμβρίου
Η εμπειρία του 2024 δείχνει ότι το Campylobacter συνδέεται κυρίως με το κοτόπουλο: 7 από τις 10 καταγεγραμμένες επιδημίες σχετίζονταν με κατανάλωση κρέατος πουλερικών. Συνολικά είχαν αναφερθεί 5.546 περιστατικά, αριθμός αυξημένος σε σχέση με το 2023 (5.186).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκάλια τίγκα στα φυτοφάρμακα στους πάγκους μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οργάνωση καταναλωτών ζητά την απαγόρευση πώλησης νερού που διατίθεται και στην Ελλάδα
Το εθνικό σχέδιο δράσης
Για την αντιμετώπιση του προβλήματος, η Δανία εφαρμόζει ειδικό σχέδιο δράσης σε συνεργασία με τον κλάδο της πτηνοτροφίας και ερευνητικά ιδρύματα. Το σχέδιο δίνει έμφαση στη μείωση της παρουσίας του βακτηρίου σε εκτροφές και προϊόντα κοτόπουλου, που αποτελούν τον κύριο δρόμο μετάδοσης στον άνθρωπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διεθνής προειδοποίηση για σουρωτήρια κουζίνας με τοξικό μόλυβδο 1.200% πάνω από τα όρια – Ενεργοποίηση του δικτύου INFOSAN
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή Υποκρισία με τα φυτοφάρμακα: Τα απαγορεύει αλλά… τα εξάγει και τα μολυσμένα τρόφιμα επιστρέφουν στους πολίτες της
«Η τεχνολογική πρόοδος, όπως η ανάλυση ολόκληρου γονιδιώματος, μας επιτρέπει να εντοπίζουμε πιο γρήγορα τις πηγές μόλυνσης και να αναπτύσσουμε νέες μεθόδους πρόληψης», δήλωσε ο ερευνητής Brian Lassen από το Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων. Σύμφωνα με τον ίδιο, η έρευνα επικεντρώνεται ιδιαίτερα στη μείωση του Campylobacter σε βιολογικά και ελευθέρας βοσκής κοπάδια, χωρίς να αποκλείεται η εφαρμογή των ευρημάτων και σε συμβατικές εκτροφές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη: Ανακαλούνται παιδικά αναψυκτικά λόγω σοβαρού κινδύνου υπογλυκαιμίας και απώλειας συνείδησης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 105 τροφικές δηλητηριάσεις, 26 καταναλωτές στο νοσοκομείο από σοκολάτες και γλυκά – Ανάκληση εκατοντάδων διαφορετικών προϊόντων
Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές
Η εκστρατεία ενημέρωσης περιλαμβάνει και πρακτικές οδηγίες για τους πολίτες.
«Ο κάθε καταναλωτής μπορεί να προστατευθεί με σωστή υγιεινή στην κουζίνα. Κρατάτε το ωμό κρέας χωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και φροντίζετε το κοτόπουλο να είναι καλά μαγειρεμένο», τόνισε η Sørine Quaade Møller από την Κτηνιατρική και Τροφική Υπηρεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται βάζα με μέλι μετά τον εντοπισμό υπερβολικών επιπέδων HMF
Με τις επιδημίες να βρίσκονται ακόμη υπό διερεύνηση και την ανησυχία να αυξάνεται, οι δανικές αρχές καλούν τους καταναλωτές σε επαγρύπνηση, ενώ οι ειδικοί συνεχίζουν να αναζητούν λύσεις για τη μείωση του μικροβιακού φορτίου στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα τρία απλά “μυστικά” που επιβραδύνουν τη γήρανση του μυαλού μας, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Φλόριντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: “Μην τα ΦΑΤΕ!” Ανακαλούνται δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται φακές από τα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας εντόμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητά φαγητά: Νέα αυστηρή προειδοποίηση από επιστήμονες για κίνδυνο καρκίνου και πρόωρης γήρανσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωινός καφές με ή χωρίς γάλα: Ποιος είναι πιο υγιεινός;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οδοντικά νήματα στο εργαστήριο: Βρέθηκαν κερί από πετρέλαιο, PFAS και πλαστικά που απειλούν την υγεία και το περιβάλλον
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένα προϊόντα: Αν δεις κάτι από αυτά τα σημάδια, μην αγοράσεις τίποτα, απλώς φύγε…
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Αυτή είναι η εταιρεία που χάνει τις δίκες αλλά συνεχίζει τις στρατηγικές αγωγές εκφοβισμού δημοσιογράφων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καθαρίσετε την σχάρα του φούρνου με ελάχιστο κόπο
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
