Η Ferrero ανακοίνωσε την ανάκληση επιλεγμένων παρτίδων κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας σε επτά ευρωπαϊκές χώρες, με την απόσυρση να αφορά περισσότερους από 50 κωδικούς της Cupiello, καθώς και Nutella Croissant και Nutella Muffin
Η Ferrero ανακοίνωσε την ανάκληση επιλεγμένων παρτίδων κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας που παράγονται από την ιταλική Cupiello, μεταξύ των οποίων τα Nutella Croissant και Nutella Muffin, καθώς και περισσότερους από 50 ακόμη κωδικούς κρουασάν και συναφών προϊόντων. Η ανάκληση αφορά συγκεκριμένες παρτίδες που διακινήθηκαν σε αγορές της Ιταλίας, Γερμανίας, Βελγίου, Ισπανίας, Ρουμανίας, Ουγγαρίας και Ηνωμένου Βασιλείου, εξαιτίας της πιθανότητας παρουσίας μεταλλικών θραυσμάτων, ενός φυσικού κινδύνου που μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό κατά την κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ταβέρνα διαφήμιζε στον τιμοκατάλογο ελληνικά κρέατα αλλά σέρβιρε χοιρινό Ολλανδίας – Πρόστιμο 3.000 ευρώ
Η Cupiello αποτελεί το βασικό εμπορικό σήμα της ιταλικής Fresystem S.p.A., μιας από τις μεγαλύτερες παραγωγούς κατεψυγμένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής στην Ιταλία, με εξειδίκευση στα κρουασάν, τις σφολιάτες, τα brioches και τα προϊόντα για επαγγελματική χρήση. Η εταιρεία, που ιδρύθηκε το 1983 με παραγωγική μονάδα στο Caivano της Νάπολης, εξαγοράστηκε το 2023 από τον όμιλο Ferrero στο πλαίσιο της στρατηγικής επέκτασής του στην αγορά της κατεψυγμένης αρτοποιίας και των προϊόντων κατανάλωσης εκτός σπιτιού.
Εκτός από τα προϊόντα που διατίθενται με το εμπορικό σήμα Cupiello, η Fresystem δραστηριοποιείται και ως παραγωγός προϊόντων για λογαριασμό τρίτων (co-packer/private label), προμηθεύοντας μεγάλες αλυσίδες λιανικής, καφέ και εστίασης. Ήδη πριν από την εξαγορά της από τη Ferrero παρήγαγε, μεταξύ άλλων, muffins με γέμιση Nutella για λογαριασμό του ομίλου. Το συγκεκριμένο επιχειρηματικό μοντέλο εξηγεί γιατί ένα περιστατικό που αφορά συγκεκριμένες παρτίδες μπορεί να επηρεάζει μεγάλο αριθμό διαφορετικών εμπορικών κωδικών, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι αφορά το σύνολο της παραγωγής.
Η εταιρεία γνωστοποίησε ότι συνεργάζεται με τις αρμόδιες αρχές ασφάλειας τροφίμων και τους εμπορικούς συνεργάτες της για την αποτελεσματική απόσυρση των προϊόντων από την αγορά. Η ανάκληση περιλαμβάνει δεκάδες επαγγελματικούς κωδικούς της Cupiello, όπως σειρές Deluxe, Primini, Cuor di Madre, Ischia, Paris Tuttoburro, Renocciola και άλλα προϊόντα κατεψυγμένης αρτοποιίας, τα οποία προορίζονται κυρίως για επαγγελματική χρήση σε αρτοποιεία, ξενοδοχεία, καφέ και επιχειρήσεις εστίασης. Το εύρος της λίστας καταδεικνύει ότι πρόκειται για στοχευμένη ανάκληση πολλών διαφορετικών προϊόντων που συνδέονται με συγκεκριμένες παρτίδες παραγωγής και όχι για συνολική απόσυρση της παραγωγής της εταιρείας.
Η παρουσία μεταλλικών ξένων σωμάτων αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους φυσικούς κινδύνους στην ασφάλεια τροφίμων. Ανάλογα με το μέγεθος, το σχήμα και τις αιχμηρές ακμές τους, τα μεταλλικά θραύσματα μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμούς στη στοματική κοιλότητα, στα δόντια, στον φάρυγγα ή στο γαστρεντερικό σύστημα. Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με προβλήματα μάσησης ή κατάποσης. Η σοβαρότητα ενός τέτοιου περιστατικού δεν εξαρτάται μόνο από την παρουσία του ξένου σώματος, αλλά και από τα φυσικά χαρακτηριστικά του. Για τον λόγο αυτό, οι ανακλήσεις που σχετίζονται με μεταλλικά αντικείμενα αντιμετωπίζονται διεθνώς με ιδιαίτερη προσοχή στο πλαίσιο της ανάλυσης κινδύνου.
Η Ferrero δεν έχει δημοσιοποιήσει την αιτία που οδήγησε στην πιθανή παρουσία μεταλλικών θραυσμάτων. Ωστόσο, στη βιομηχανία τροφίμων υπάρχουν αρκετοί γνωστοί μηχανισμοί μέσω των οποίων μπορεί να προκύψει ένας τέτοιος φυσικός κίνδυνος. Ενδεικτικά, μεταλλικά σωματίδια ενδέχεται να προέρχονται από φθορά εξοπλισμού παραγωγής, σπάσιμο εξαρτημάτων μηχανών, μεταλλικές λεπίδες κοπής, συστήματα μεταφοράς προϊόντων, εργασίες συντήρησης ή αστοχίες κατά τη συσκευασία. Για τον λόγο αυτό, οι σύγχρονες γραμμές παραγωγής χρησιμοποιούν συνήθως ανιχνευτές μετάλλων, συστήματα ακτίνων Χ (X-ray inspection), προγράμματα προληπτικής συντήρησης και διαδικασίες επαλήθευσης κρίσιμων σημείων ελέγχου στο πλαίσιο του HACCP.
Παρότι οι ανακλήσεις συχνά δημιουργούν ανησυχία στο καταναλωτικό κοινό, στην πραγματικότητα αποτελούν βασικό εργαλείο των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων. Όταν εντοπίζεται πιθανός κίνδυνος που μπορεί να επηρεάσει την ασφάλεια ενός προϊόντος, η ενεργοποίηση της διαδικασίας ανάκλησης αποσκοπεί στην απομάκρυνσή του πριν καταναλωθεί. Η αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας βασίζεται στην ιχνηλασιμότητα, δηλαδή στη δυνατότητα να εντοπιστούν με ακρίβεια οι παρτίδες που έχουν παραχθεί, αποθηκευτεί και διανεμηθεί. Έτσι περιορίζεται η ανάκληση μόνο στα προϊόντα που ενδέχεται να επηρεάζονται, χωρίς να αποσύρεται το σύνολο της παραγωγής.
Η περίπτωση αναδεικνύει επίσης τη σημασία της ιχνηλασιμότητας σε παραγωγικές εγκαταστάσεις μεγάλης δυναμικότητας. Επιχειρήσεις όπως η Fresystem, οι οποίες παράγουν εκατοντάδες εκατομμύρια τεμάχια ετησίως για διαφορετικά εμπορικά σήματα και επαγγελματικούς πελάτες, βασίζονται σε εκτεταμένα συστήματα HACCP, προγράμματα ποιοτικού ελέγχου και διεθνείς πιστοποιήσεις, όπως BRCGS, IFS και ISO. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η δυνατότητα ταχείας ταυτοποίησης των επηρεαζόμενων παρτίδων αποτελεί κρίσιμο στοιχείο για τον περιορισμό της ανάκλησης και την προστασία της αλυσίδας εφοδιασμού.
Για τις επιχειρήσεις τροφίμων και εστίασης, η συνήθης πρακτική προβλέπει τον άμεσο έλεγχο των αποθεμάτων ώστε να διαπιστωθεί εάν υπάρχουν προϊόντα που ανήκουν στις συγκεκριμένες παρτίδες, την απομόνωσή τους από τα διαθέσιμα προς χρήση προϊόντα και την εφαρμογή των οδηγιών του προμηθευτή ή των αρμόδιων αρχών σχετικά με την επιστροφή ή την καταστροφή τους. Παράλληλα, είναι σημαντικό να διατηρούνται τα απαραίτητα αρχεία ιχνηλασιμότητας, ώστε να μπορεί να τεκμηριωθεί η πορεία κάθε παρτίδας. Για τους καταναλωτές που ενδέχεται να έχουν προμηθευτεί προϊόν από τις επηρεαζόμενες παρτίδες, η επίσημη σύσταση είναι να μην καταναλωθεί και να επιστραφεί στο σημείο αγοράς, σύμφωνα με τις οδηγίες της Ferrero και των αρμόδιων εθνικών αρχών.
Το συγκεκριμένο περιστατικό τονίζει τη σημασία της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων, η οποία δεν περιορίζεται μόνο στην παραγωγική διαδικασία αλλά επεκτείνεται στην παρακολούθηση μετά τη διάθεση των προϊόντων στην αγορά. Η συνεχής αξιολόγηση των κινδύνων, η λειτουργία αποτελεσματικών συστημάτων HACCP, η προληπτική συντήρηση του εξοπλισμού, η επαλήθευση των μέτρων ελέγχου και η αποτελεσματική ιχνηλασιμότητα αποτελούν βασικά στοιχεία για τον περιορισμό των φυσικών κινδύνων και την προστασία της δημόσιας υγείας.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
