Συναγερμός έχει σημάνει στις βρετανικές αρχές ασφάλειας τροφίμων μετά την επείγουσα απόσυρση και ανάκληση δημοφιλών προϊόντων σοκολάτας από την αγορά της Αγγλίας και της Βόρειας Ιρλανδίας. Η Υπηρεσία Πρωτύπων Τροφίμων (Food Standards Agency – FSA) εξέδωσε επίσημη προειδοποίηση, συνιστώντας στους καταναλωτές να μην καταναλώσουν τις συγκεκριμένες σοκολάτες λόγω σοβαρού κινδύνου μόλυνσης από το βακτήριο της σαλμονέλας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τροφική δηλητηρίαση σε δημοτικό σχολείο – Το ληγμένο συστατικό στην καρμπονάρα που αρρώστησε 250 μαθητές και δασκάλους
Η FSA και η διανεμήτρια εταιρεία καλούν όσους έχουν ήδη αγοράσει τα εν λόγω προϊόντα να μην τα καταναλώσουν σε καμία περίπτωση. Συνιστάται ο άμεσος διαχωρισμός τους από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο σπίτι. Οι καταναλωτές που πραγματοποίησαν την αγορά απευθείας από τη World of Sweets καλούνται να επικοινωνήσουν με την εξυπηρέτηση πελατών της εταιρείες παρέχοντας τον αριθμό παραγγελίας και την ποσότητα των προϊόντων. Στη συνέχεια, θα λάβουν οδηγίες είτε για την ασφαλή απόρριψή τους με επίδειξη αποδεικτικού είτε για τη δωρεάν παραλαβή τους από συνεργείο, προκειμένου να ολοκληρωθεί η πλήρης επιστροφή χρημάτων. Όσοι τα προμηθεύτηκαν από άλλα σημεία πώλησης μπορούν να τα επιστρέψουν στο κατάστημα αγοράς για πλήρη αποζημίωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρή γυναίκα από μολυσμένα καταψυγμένα φρούτα, ιδιωτικής ετικέτας, μεγάλου σούπερ μάρκετ – Κατατέθηκε αγωγή κατά της αλυσίδας
Η σαλμονέλωση είναι μια βακτηριακή λοίμωξη που εκδηλώνεται συνήθως 12 έως 72 ώρες μετά την κατάποση μολυσμένης τροφής, με τη διάρκεια της ασθένειας να κυμαίνεται από τέσσερις έως επτά ημέρες. Τα κύρια συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια, εμετό και κοιλιακές κραμπές. Η Εθνική Υπηρεσία Υγείας της Βρετανίας (NHS) υπογραμμίζει ότι όσοι νοσούν πρέπει να παραμένουν εκτός εργασίας, σχολείου ή παιδικού σταθμού για τουλάχιστον 48 ώρες μετά την πλήρη υποχώρηση των συμπτωμάτων, ώστε να αποτραπεί η διασπορά του βακτηρίου.
Η πλειονότητα των ασθενών αναρρώνει στο σπίτι με ξεκούραση και άφθονα υγρά. Ωστόσο, το NHS συνιστά την άμεση αναζήτηση ιατρικής βοήθειας σε περιπτώσεις έντονης αφυδάτωσης, αδυναμίας συγκράτησης υγρών, αίματος στα κόπρανα, ή όταν πρόκειται για βρέφη και μικρά παιδιά. Σε σοβαρά συμπτώματα, όπως εμετός με αίμα, οξύς πόνος ή σύγχυση, απαιτείται επείγουσα διακομιδή σε νοσοκομείο.
Πώς μπορεί να βρέθηκε η σαλμονέλα στη σοκολάτα;
Η παρουσία της σαλμονέλας στη σοκολάτα αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά παράδοξα της ασφάλειας τροφίμων, καθώς η σοκολάτα είναι ένα στεγνό προϊόν με χαμηλή υγρασία, περιβάλλον στο οποίο τα βακτήρια κανονικά δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν. Παρόλα αυτά, το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει για μεγάλους μήνες και η μόλυνση συμβαίνει συνήθως κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας μέσω συγκεκριμένων παραγόντων.
Αρχικά, η μόλυνση μπορεί να προέλθει από τις ίδιες τις πρώτες ύλες. Οι κόκκοι του κακάο αποξηραίνονται στον ήλιο σε εξωτερικούς χώρους στις χώρες παραγωγής, με αποτέλεσμα να είναι εκτεθειμένοι σε περιττώματα πτηνών ή ζώων. Εάν το καβούρδισμα των κόκκων στη συνέχεια δεν γίνει στις σωστές θερμοκρασίες, το βακτήριο επιβιώνει. Παράλληλα, μόλυνση μπορούν να μεταφέρουν και άλλα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, όπως το γάλα σε σκόνη, οι ξηροί καρποί, το βούτυρο ή ειδικές γεμίσεις όπως το καταΐφι.
Ένας άλλος σοβαρός παράγοντας είναι η διασταυρούμενη μόλυνση μέσα στο ίδιο το εργοστάσιο παραγωγής. Αν υπάρξει διαρροή νερού, συμπύκνωση υδρατμών ή παρουσία υγρασίας στους χώρους επεξεργασίας, δημιουργείται το κατάλληλο υπόστρωμα για να αναπτυχθεί η σαλμονέλα. Στη συνέχεια, ο ανεπαρκώς καθαρισμένος εξοπλισμός, οι ταινίες μεταφοράς ή οι δεξαμενές ανάμειξης μπορούν να μεταφέρουν το μικρόβιο στο τελικό προϊόν.
Το γεγονός αυτό γίνεται ακόμη πιο επικίνδυνο λόγω της ίδιας της φύσης της σοκολάτας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος προστατεύει τη σαλμονέλα, λειτουργώντας σαν ασπίδα απέναντι στα ισχυρά οξέα του ανθρώπινου στομάχου. Έτσι, σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα, στη σοκολάτα αρκεί μια ελάχιστη ποσότητα βακτηρίων για να προκληθεί οξεία δηλητηρίαση στον καταναλωτή.
Τα προϊόντα της ανάκλησης
Η εταιρεία World of Sweets προχωρά στην άμεση απόσυρση δύο συγκεκριμένων προϊόντων της σειράς Alyan. Πρόκειται για τα Alyan Dubai Style Chocolate Truffles των 120 γραμμαρίων με κωδικό προϊόντος 319456, καθώς και για τη σοκολάτα γάλακτος Alyan Dubai Style Crunchy Knafeh and Pistachio Milk Chocolate των 100 γραμμαρίων με κωδικό προϊόντος 318591. Η ανάκληση καλύπτει όλες τις ημερομηνίες ανάλωσης (best-before dates) ανεξαιρέτως, καθιστώντας επικίνδυνη την κατανάλωση οποιασδήποτε παρτίδας των εν λόγω κωδικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- ZARA: Eυρωπαϊκός συναγερμός για μπουφάν με επικίνδυνες χημικές ουσίες (φωτογραφία)
- Matcha: Πόσο ασφαλές είναι το «θαυματουργό» ρόφημα; Εργαστηριακή ανάλυση σε 7 μάρκες του εμπορίου αναδεικνύει τον σοβαρό κίνδυνο που αγνοούμε
- Αν είναι να φας, φάε με το έτερον ήμισυ! Η επιστήμη μόλις βρήκε τον πιο απρόσμενο τρόπο να ρίξεις το σάκχαρο
- Γλυκόριζα: Η απροσδόκητη μόλυνση από το τοξικό ακρυλαμίδιο ακόμη και χωρίς υψηλές θερμοκρασίες
- Παιχνίδια ΜΟΥΣΤΑΚΑΣ: Πρόστιμο 2.500 ευρώ για παραβάσεις στις τιμές προϊόντων
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
