Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων και τη βιομηχανία. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
Tο ευρωπαϊκό σύστημα ασφάλειας τροφίμων δημοσίευσε κοινοποίηση για πυρηνέλαιο ελληνικής προέλευσης μετά την ανίχνευση αρωματικών υδρογονανθράκων ορυκτελαίων (MOAH) και γλυκιδυλεστέρων πλύ πάνω από τα όρια. Οι αναλύσεις έδειξαν MOAH σε συγκέντρωση 24 mg/kg, δηλαδή 140% πάνω από το αναφερόμενο ανώτατο επίπεδο των 10 mg/kg, και γλυκιδυλεστέρες στα 1.462 μg/kg, 46,2% πάνω από το όριο των 1.000 μg/kg. Η κοινοποίηση έγινε από την Ολλανδία, έπειτα από επίσημο έλεγχο στην αγορά, και χαρακτηρίστηκε ως δυνητικά σοβαρού κινδύνου. Στην υπόθεση καταγράφονται επίσης Ελλάδα, Βέλγιο και Γερμανία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για μαϊντανό με επικίνδυνο παθογόνο – Οι σοβαρές επιπλοκές που μπορεί να προκαλέσει
Οι MOAH αποτελούν ομάδα ενώσεων που σχετίζονται με ορυκτέλαια και μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα σε διάφορα στάδια παραγωγής, μεταφοράς, επεξεργασίας ή συσκευασίας. Η EFSA έχει επισημάνει ότι ορισμένες ενώσεις MOAH με τρεις ή περισσότερους αρωματικούς δακτυλίους είναι γονιδιοτοξικές και καρκινογόνες. Η αξιολόγηση και η ευρωπαϊκή διαχείριση του κινδύνου αφορούν το συνολικό ποσοστό MOAH και όχι μόνο επιμέρους ενώσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στην Εισαγγελία υπόθεση ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας – «Δύο φορές υπότροπη» και εισήγηση προστίμου 47.507 ευρώ
Η Ευρωπαϊκή Ένωση βρίσκεται το 2026 σε μεταβατική περίοδο ως προς τα δεσμευτικά ανώτατα επίπεδα MOAH. Τα κράτη μέλη ενέκριναν στις 13 Μαΐου 2026 σχέδιο κανονισμού που τροποποιεί τον Κανονισμό (ΕΕ) 2023/915, με την επίσημη υιοθέτησή του να προγραμματίζεται για τον Οκτώβριο του 2026. Μέχρι την εφαρμογή των νέων ορίων, τα συμφωνημένα επίπεδα χρησιμοποιούνται ήδη από τις αρχές ως βάση για ελέγχους βάσει του άρθρου 14 του Κανονισμού 178/2002.
Για το πυρηνέλαιο, το επίπεδο που προβλέπεται στο νέο ευρωπαϊκό καθεστώς για τους MOAH είναι 10 mg/kg, το υψηλότερο μεταξύ των βρώσιμων ελαίων. Σε τεχνικό παράδειγμα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, συγκέντρωση 12 mg/kg, μετά τη συνεκτίμηση της αβεβαιότητας μέτρησης, αξιολογείται ως μη συμμορφούμενη επειδή υπερβαίνει τα 10 mg/kg. Η ίδια τεχνική τεκμηρίωση χρησιμοποιεί ρητά το olive pomace oil ως κατηγορία αναφοράς.
Η περίπτωση των γλυκιδυλεστέρων διέπεται ήδη από συγκεκριμένο νομοθετικό όριο. Ο Κανονισμός (ΕΕ) 2023/915 καθορίζει μέγιστο επίπεδο 1.000 μg/kg, εκφραζόμενο ως γλυκιδόλη, για φυτικά έλαια και λίπη που διατίθενται στον τελικό καταναλωτή ή χρησιμοποιούνται ως συστατικά τροφίμων. Από αυτή την κατηγορία εξαιρούνται τα παρθένα ελαιόλαδα. Το πυρηνέλαιο, ως εξευγενισμένο προϊόν, καλύπτεται από το συγκεκριμένο καθεστώς.
Οι γλυκιδυλεστέρες σχηματίζονται κυρίως κατά την επεξεργασία ελαίων σε υψηλές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα κατά τα στάδια εξευγενισμού. Το ρυθμιστικό ενδιαφέρον συνδέεται με τη γλυκιδόλη που προκύπτει μετά την πέψη τους. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία αντιμετωπίζει τους γλυκιδυλεστέρες ως επιμολυντές επεξεργασίας και εφαρμόζει διαφορετικές απαιτήσεις ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, με αυστηρότερα επίπεδα για προϊόντα που προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά.
Η νομοθετική διάκριση μεταξύ παρθένου ελαιολάδου και πυρηνελαίου είναι κρίσιμη. Το παρθένο και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παράγονται χωρίς διαδικασία εξευγενισμού και εξαιρούνται από το συγκεκριμένο ανώτατο όριο των 1.000 μg/kg για τους γλυκιδυλεστέρες. Το πυρηνέλαιο παράγεται με διαφορετική τεχνολογική διαδικασία, στην οποία περιλαμβάνεται εξευγενισμός, και υπάγεται στους κανόνες που εφαρμόζονται στα επεξεργασμένα φυτικά έλαια.
Η ευρωπαϊκή πολιτική για τους MOAH συνεχίζει να μεταβάλλεται. Το σχέδιο που εγκρίθηκε από τα κράτη μέλη τον Μάιο προβλέπει ανώτατα επίπεδα ανά κατηγορία τροφίμων, ενώ για ορισμένα προϊόντα προβλέπονται μεταβατικές περίοδοι και σταδιακή μείωση των ορίων έως το 2030. Παράλληλα προετοιμάζονται νέοι κανόνες για τη δειγματοληψία και τις αναλυτικές μεθόδους ελέγχου των υδρογονανθράκων ορυκτελαίων στα τρόφιμα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων και τη βιομηχανία. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Τέλος στις χρεώσεις από καταχρηστικές ρήτρες βάζει το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο – Τι σημαίνει για τηλεφωνία, ρεύμα, αέριο και τράπεζες
- Στην Εισαγγελία υπόθεση ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας – «Δύο φορές υπότροπη» και εισήγηση προστίμου 47.507 ευρώ
- Ανάκληση φέτας ΠΟΠ ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας από μεγάλα σουπερμάρκετ – Νεότερα στοιχεία από το RASFF για την απόσυρση
- Ελλάδα: Επικίνδυνη μυκοτοξίνη έως 245% πάνω από το όριο σε φορτία με σύκα – Οι επιπτώσεις σε νεφρούς και DNA
- Ανακαλούνται πάνω από 2,2 εκατομμύρια οικογενειακά παγωτά – Δεύτερη ανάκληση της ίδιας γεύσης σε 9 μήνες
- Ταχίνι: Εντοπίστηκε και άλλη μάρκα με σαλμονέλα – Ανακοίνωση ανάκλησης
- Οι φακές κερδίζουν το κρέας: Η νέα καταναλωτική τάση που εξαπλώνεται διεθνώς
