Τεστ του ÖKO-TEST σε 21 προϊόντα αλατισμένων φιστικιών αποκαλύπτει MOSH και BPA, ενώ υπερβάσεις στο αλάτι θέτουν επιπλέον κινδύνους για την υγεία
Τα φιστίκια αποτελούν αγαπημένο σνακ για μικρούς και μεγάλους. Χρησιμοποιούνται σε πάρτι, ως συνοδευτικό σε γεύματα ή απλά για να ικανοποιήσουν την επιθυμία για κάτι αλμυρό. Αν και συχνά θεωρούνται ξηροί καρποί, στην πραγματικότητα ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Ωστόσο, λόγω του παρόμοιου διατροφικού τους προφίλ με τους ξηρούς καρπούς, οι διατροφολόγοι τα κατατάσσουν στην ίδια ομάδα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Ε, και σε μικρές ποσότητες λιπαρών συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς. Παρά τη θρεπτική τους αξία, η υπερβολική κατανάλωση και η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορούν να περιορίσουν τα οφέλη τους για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαράζ ανακλήσεων ψωμιού τον Δεκέμβριο: Νέα επείγουσα ανάκληση 15 κωδικών από τα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγωδία στην Ιταλία: Μητέρα και η 15χρονη κόρη της νεκρές από τροφική δηλητηρίαση
Στο πρόσφατο τεστ του περιοδικού ÖKO-TEST εξετάστηκαν 21 προϊόντα αλατισμένων φιστικιών από discount, σούπερ μάρκετ και βιολογικά καταστήματα, εκ των οποίων πέντε προέρχονταν από βιολογική καλλιέργεια. Όλα τα προϊόντα ήταν ψημένα και αλατισμένα. Η γενική εικόνα ήταν θετική, με πολλά φυστίκια να συγκεντρώνουν υψηλές βαθμολογίες και να είναι προσιτά σε τιμές που ξεκινούν από 82 λεπτά για 200 γραμμάρια. Παρά ταύτα, σε ορισμένα δείγματα ανιχνεύθηκαν επιβλαβείς ουσίες, όπως κορεσμένα ορυκτέλαια (MOSH) και η βιομηχανική χημική ουσία Bisphenol A (BPA).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση 2,8 τόνων ελληνικής ζύμης σφολιάτας από την αγορά των ΗΠΑ λόγω trans λιπαρών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση 13 ειδών λευκού ψωμιού από μεγάλο σουπερμάρκετ – Για σοβαρές νευρολογικές βλάβες προειδοποιούν οι Αρχές
Τα MOSH και τα ανάλογά τους θα μπορούσαν να έχουν εισέλθει στα φιστίκια οπουδήποτε αυτά ήρθαν
σε επαφή με λάδια λίπανσης μηχανών. Στη συνέχεια, θα ήταν ευθύνη του κατασκευαστή να εντοπίσει και να εξαλείψει τυχόν πιθανές πηγές μόλυνσης. Αυτά τα λάδια μπορούν να συσσωρεύονται στον ανθρώπινο οργανισμό και οι επιπτώσεις τους δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Το εργαστήριο διαπίστωσε ότι έξι προϊόντα δεν περιείχαν καθόλου ίχνη ορυκτελαίων, γεγονός που δείχνει ότι η σωστή παραγωγή μπορεί να περιορίσει τους κινδύνους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φιλέτα κοτόπουλου: Μολυσμένα με ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια πάνω από τα μισά δείγματα δοκιμής – «Ένοχα» και βιολογικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο γάλα: Ο εφιάλτης οδηγεί σε νέα αξιολόγηση κινδύνου για τα παθογόνα σε σκόνες για βρέφη
Επιπλέον, το εργαστήριο βρήκε τη βιομηχανική χημική ουσία δισφαινόλη Α (BPA) στα φιστίκια
– κυρίως σε επίπεδα που ταξινομούνται ως ίχνη. Η BPA ταξινομείται στην ΕΕ ως, μεταξύ άλλων, τοξική για την αναπαραγωγή και μπορεί να βλάψει το ανοσοποιητικό μας σύστημα ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες. Το εργαστήριο ανίχνευσε BPA μόνο σε φιστίκια από αλουμινένιες σακούλες. Ένας προμηθευτής υπονοεί μια υποψία: Η μόλυνση στην προέλευση ή εντός της αλυσίδας εφοδιασμού των πρώτων υλών «δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς σε όλες τις χώρες προέλευσης». Δεν γνωρίζουμε την ακριβή χώρα προέλευσης των φιστικιών. Γνωρίζουμε μόνο: «Εκτός ΕΕ». Ωστόσο, αυτό δεν είναι πολύ ενημερωτικό – άλλωστε, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου καλλιέργεια φιστικιών στην Ευρώπη ούτως ή άλλως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περιττώματα ποντικιών σε χουρμάδες – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμοί με πολλά φρούτα και βιταμίνες: Τεχνητά αρώματα, φυτοφάρμακα και επικίνδυνες προσθήκες σε προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια
Ένα ακόμη ζήτημα αφορά το αλάτι. Παρόλο που η πλειονότητα των φιστικιών περιείχε περίπου 1% ή λιγότερο, σε ορισμένα προϊόντα η πραγματική περιεκτικότητα ξεπερνούσε αυτή που αναγραφόταν στη συσκευασία. Είναι γνωστό ότι η σταθερά υψηλή κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι καταναλωτές πρέπει να μπορούν να βασίζονται στη δηλωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι, ειδικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες προσμείξεις σε αντικαταθλιπτικά – Αποζημιώσεις και ανάκληση παρτίδων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικές ουσίες, PEG και συνθετικά πολυμερή σε προϊόντα αφρού για τα μαλλιά απειλούν την υγεία και το περιβάλλον
Πόσα φιστίκια μπορούμε να φάμε ανά ημέρα;
Τα φιστίκια αποτελούνται από περίπου 50% λίπος. Ενώ αυτό το λίπος αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, τα φιστίκια εξακολουθούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνεπώς, η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) συνιστά να μην καταναλώνουμε περισσότερα από 25 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων και των φιστικιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ετικέτες τροφίμων: Πώς θα τις διαβάσετε σωστά για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Aνδρική υπογονιμότητα: Γιατί αξίζει να εντατικοποιήσουμε τις προσπάθειες για την απόκτηση παιδιού τον χειμώνα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καθαριστικά φούρνου: Καυστικές ενώσεις και τοξικά χημικά απειλούν την υγεία – Τα ευρήματα εργαστηριακού τεστ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Έχει χαλάσει η γεύση του; Ίσως φταίει η καφετιέρα και όχι ο καφές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το όργανο στο σώμα μας που καθορίζει υγιή γήρανση και μακροζωία – Οι ειδικοί εξηγούν
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
