Μαζική ανάκληση εννέα κωδικών βουβαλίσιας μοτσαρέλας, λόγω υποψίας για παρουσία καρκινογόνων μυκοτοξινών σε παρτίδες με προορισμό την ευρωπαϊκή αγορά
Συναγερμός έχει σημάνει στις ευρωπαϊκές αρχές ασφάλειας τροφίμων έπειτα από τον εντοπισμό πιθανής επιμόλυνσης με αφλατοξίνη Μ1 σε παρτίδες ιταλικής μοτσαρέλας ΠΟΠ από βουβαλίσιο γάλα που διανέμεται σε τουλάχιστον 8 χώρες. Η ειδοποίηση, εκδόθηκε από την Ιταλία και κατατάσσεται στην κατηγορία του εξαιρετικά επείγοντος λόγω της δυνητικά σοβαρής επικινδυνότητας για τη δημόσια υγεία. Η υπόθεση ήρθε στο φως στο πλαίσιο προγράμματος επιτήρησης και δειγματοληπτικών ελέγχων, οι οποίοι κατέδειξαν την παρουσία της συγκεκριμένης μυκοτοξίνης στο προϊόν Mozzarella di Buffala Campana DOP. Η αφλατοξίνη Μ1 αποτελεί χημικό κίνδυνο που προκύπτει συνήθως από την κατανάλωση επιμολυσμένων ζωοτροφών από τα ζώα παραγωγής, μεταφερόμενη στη συνέχεια στο γάλα και τα παράγωγά του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση καφεΐνη περιέχεται σε καφέ, τσάι, ενεργειακά ποτά και συμπληρώματα; Ποια πηγή θεωρείται πιο επικίνδυνη; Αναλυτικός πίνακας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πιο κοινό συντηρητικό τροφίμων και η σύνδεση με καρκίνο και χρόνιες παθήσεις – Τι αποκαλύπτει νέα επιστημονική ανασκόπηση
Η εταιρεία παραγωγής La Contadina Soc. Coop. a r.l., με έδρα στο Grazzanise της Ιταλίας, προχώρησε σε ευρεία προληπτική ανάκληση εννέα διαφορετικών κωδικών και παρτίδων βουβαλίσιας μοτσαρέλας Mozzarella di Bufala Campana DOP. Η αιτία της μαζικής αυτής κινητοποίησης είναι η υποψία υπέρβασης των νόμιμων ορίων της αφλατοξίνης Μ1, μιας ουσίας που μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για καλλυντικό μαλλιών με αιματοτοξική ουσία, μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαχανικά: Η μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί καλύτερα θρεπτική αξία, γεύση και υφή, σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση
Οι ανακλήσεις αφορούν τρεις διαφορετικές εμπορικές ονομασίες και συγκεκριμένα τα σήματα Metro Chef, Contadina και Tamburro. Για τη μάρκα Metro Chef, οι ανακλήσεις επηρεάζουν τη συσκευασία της μιας παρτίδας σε λεκάνη (vaschetta) του ενός κιλού με τους εξής αριθμούς παρτίδας: 25345 με ημερομηνία λήξης 31 Δεκεμβρίου 2025, 25346 με λήξη 1 Ιανουαρίου 2026, 25349 με λήξη 5 Ιανουαρίου 2026 και 25350 επίσης με λήξη 5 Ιανουαρίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Peugeot: Καταδίκη από το Εφετείο για παραπλάνηση καταναλωτών – Η εταρεία επέστρεψε τα χρήματα αγοράς Ι.Χ. σε πελάτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα λόγω αποδέσμευσης μετάλλου στα τρόφιμα – Προκαλούν γαστρεντερικά προβλήματα
Η εμπορική ονομασία Contadina παρουσιάζει τη μεγαλύτερη ποικιλία ανακληθέντων προϊόντων. Συγκεκριμένα, ανακαλούνται οι συσκευασίες Treccia ενός κιλού της παρτίδας 25347 με λήξη 3 Ιανουαρίου 2026, καθώς και οι μεγάλες συσκευασίες Treccione των δύο και τριών κιλών της παρτίδας 25349 με λήξη 5 Ιανουαρίου 2026. Επιπλέον, η ανάκληση επεκτείνεται στη συσκευασία κύπελλο (bicchiere) και θερμοδιαμορφωμένης συσκευασίας των 125 γραμμαρίων της παρτίδας 25347 με λήξη 17 Ιανουαρίου 2026, αλλά και στη μορφή Ciuffo σε σακούλα των 250 γραμμαρίων και 50 γραμμαρίων επί πέντε της παρτίδας 25349 με λήξη 19 Ιανουαρίου 2026. Τέλος, η ανάκληση περιλαμβάνει και τη μάρκα Tamburro για το προϊόν Mozzarella di Bufala Campana DOP Ciuffo σε συσκευασίες των 250 γραμμαρίων και της πολυσυσκευασίας 50 γραμμαρίων επί πέντε. Η συγκεκριμένη ανάκληση αφορά την παρτίδα 25349 με ημερομηνία λήξης την 19η Ιανουαρίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστέλλεται η απεργία στις λαϊκές αγορές – Ξαναστήνονται οι πάγκοι από την Παρασκευή 9/1
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε μουχλασμένο βούτυρο στα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας
Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στις εννέα ανακοινώσεις φέρουν τον κωδικό αναγνώρισης εγκατάστασης IT 15630 CE. Οι αρχές και η παρασκευάστρια εταιρεία καλούν τους καταναλωτές που έχουν στην κατοχή τους κάποιο από τα παραπάνω προϊόντα να μην το καταναλώσουν σε καμία περίπτωση και να επιστρέψουν άμεσα τις συσκευασίες στο σημείο πώλησης από όπου τις προμηθεύτηκαν. Η διαδικασία αυτή κρίνεται απαραίτητη για την αποφυγή έκθεσης στον χημικό κίνδυνο της αφλατοξίνης, ενώ οι έλεγχοι στην παραγωγή συνεχίζονται για τον πλήρη περιορισμό του προβλήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | RASFF: Σε ελληνικά ράφια δημοφιλές μπαχαρικό με καρκινογόνο χρωστική [φωτο]- Το Cibum είχε ενημερώσει από το καλοκαίρι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται κελυφωτά φιστίκια από μεγάλο σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας αλευροσκώληκα (Φωτογραφίες)
Η εταιρεία La Contadina Soc. Coop. a r.l. έχει την έδρα της στο Grazzanise της επαρχίας Caserta στην Ιταλία, μια περιοχή με μακρά παράδοση στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι εγκαταστάσεις της εκτείνονται σε μια σύγχρονη δομή άνω των 25.000 τετραγωνικών μέτρων. Η εξειδίκευση της επιχείρησης εστιάζεται στην παραγωγή της αυθεντικής βουβαλίσιας μοτσαρέλας Mozzarella di Bufala Campana DOP, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά 100% βουβαλίσιο γάλα από την οριοθετημένη περιοχή προέλευσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιολογικά τρόφιμα: Είναι πιο ασφαλή όσον αφορά τη σαλμονέλα και το E. coli;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nestlé: Θυμός και απογοήτευση στους γονείς από τις επαναλαμβανόμενες ανακλήσεις
Εκτός από τη μοτσαρέλα σε διάφορες μορφές και μεγέθη, όπως πλεξούδες και μικρές μπαλάκια, η γκάμα των προϊόντων της περιλαμβάνει επίσης ρικότα και άλλα εξειδικευμένα τυριά από βουβαλίσιο γάλα που απευθύνονται τόσο στη λιανική όσο και στον κλάδο της εστίασης. Η εταιρεία παρουσιάζει ισχυρή παρουσία στην αγορά με έναν ετήσιο κύκλο εργασιών που προσεγγίζει τα 40 εκατομμύρια ευρώ. Η οικονομική της ευρωστία υποστηρίζεται από ένα ευρύ δίκτυο διανομής που περιλαμβάνει μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και συνεργασίες για προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Η εξωστρέφεια αποτελεί κεντρικό πυλώνα της στρατηγικής της, με τις εξαγωγές να καταλαμβάνουν σημαντικό μερίδιο της δραστηριότητάς της. Τα προϊόντα της La Contadina ταξιδεύουν σε πολλές χώρες του εξωτερικού, μεταφέροντας τη γαστρονομική παράδοση της Καμπανίας σε διεθνείς αγορές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από μπισκότα της αλυσίδας μετά από καταγγελίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί στην πίεσή σας αν τρώτε γκρέιπφρουτ κάθε πρωί;
Εκτός από την Ιταλία, η οποία προχώρησε σε άμεση ανάκληση από τους καταναλωτές, το δίκτυο διανομής περιλαμβάνει τη Σλοβενία, την Κροατία, τη Γερμανία, την Ουγγαρία, την Πολωνία και το Κόσοβο, ενώ αναφορές υπάρχουν ακόμη και για τον Άγιο Μαυρίκιο. Οι αρχές της Σλοβενίας έχουν ήδη εκδώσει δημόσια προειδοποίηση μέσω δελτίων τύπου, καλώντας τους πολίτες που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο τυρί να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν άμεσα στο σημείο αγοράς. Στην Σλοβενία σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση από τις σλοβενικές αρχές, το συγκεκριμένο προϊόν που ανακαλείται είναι η φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα σε συσκευασία των 125 γραμμαρίων, με αριθμό παρτίδας 25347 και ημερομηνία λήξης την 17η Ιανουαρίου 2026. Παραγωγός της εν λόγω παρτίδας είναι η ιταλική εταιρεία Caseificio Coop La Contadina a.r.l., ενώ η διανομή του προϊόντος επεκτείνεται σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες και άλλες περιοχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Διπλασιάστηκε πρόστιμο σε μεγάλο ζαχαροπλαστείο, λόγω επαναλαμβανόμενης παράβασης της αγορανομικής νομοθεσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό της μακροζωίας μέσα από την περίπτωση μιας 92χρονης αθλήτριας που σπάει ρεκόρ στο τρέξιμο
Οι έρευνες βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη, με τις αρμόδιες υπηρεσίες στην περιοχή Friuli Venezia Giulia της Ιταλίας και τις αντίστοιχες αρχές στη Σλοβενία να παραθέτουν συνεχή ενημέρωση για τα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων και τα μέτρα που λαμβάνονται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες δηλητηριάσεις από μολυσμένη κοτόπιτα: Εστιατόριο συμφώνησε να αποζημιώσει τους πελάτες
Τι είναι η αφλατοξίνη Μ1
Η αφλατοξίνη Μ1 είναι μια τοξική χημική ουσία που ανήκει στην οικογένεια των μυκοτοξινών. Παράγεται με φυσικό τρόπο από ορισμένα είδη μυκήτων (μούχλας), κυρίως του γένους Aspergillus, οι οποίοι αναπτύσσονται σε γεωργικά προϊόντα. Η συγκεκριμένη τοξίνη θεωρείται ιδιαίτερα επικίνδυνη καθώς έχει ταξινομηθεί από τον Διεθνή Οργανισμό Ερευνών για τον Καρκίνο ως καρκινογόνος για τον άνθρωπο, ενώ είναι ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που σημαίνει ότι δεν καταστρέφεται με την παστερίωση του γάλακτος. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή ασφάλειας τροφίμων EFSA, η αφλατοξίνη Μ1 (AFM1) είναι υδροξυλιωμένος μεταβολίτης της αφλατοξίνης Β1 και ανιχνεύεται κυρίως στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς προκύπτει από ζώα που έχουν καταναλώσει ζωοτροφές μολυσμένες με AFB1, ενώ απαντάται επίσης και στο ανθρώπινο μητρικό γάλα. Η AFM1 είναι γονοτοξική και καρκινογόνος, αλλά με καρκινογόνο ισχύ περίπου δέκα φορές χαμηλότερη από την AFB1, όπως έχει τεκμηριωθεί σε μελέτες σε αρουραίους, γεγονός που οδήγησε την EFSA να χρησιμοποιήσει συντελεστή σχετικής ισχύος 0,1. Η κύρια πηγή διατροφικής έκθεσης στον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι το υγρό γάλα και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά, με τα βρέφη και τα μικρά παιδιά να εμφανίζουν τις υψηλότερες εκθέσεις. Οι υπολογισμένες τιμές περιθωρίου έκθεσης (MOE) για την AFM1 είναι σε ορισμένες περιπτώσεις κάτω από το όριο των 10.000, ιδιαίτερα στις νεότερες ηλικιακές ομάδες, κάτι που συνιστά λόγο ανησυχίας για τη δημόσια υγεία.
Η μόλυνση του τυριού από αφλατοξίνη Μ1 δεν συμβαίνει συνήθως απευθείας στο τυροκομείο, αλλά ακολουθεί μια αλυσιδωτή διαδρομή που ξεκινά από το χωράφι. Αρχικά, οι μύκητες αναπτύσσονται σε ζωοτροφές όπως το καλαμπόκι, το βαμβακόσπορο ή τα σιτηρά, συνήθως λόγω κακών συνθηκών αποθήκευσης με υψηλή υγρασία και θερμοκρασία. Στις ζωοτροφές αυτές παράγεται η αφλατοξίνη Β1. Όταν τα γαλακτοπαραγωγά ζώα, όπως οι αγελάδες ή οι βούβαλοι, καταναλώσουν τη μολυσμένη τροφή, ο οργανισμός τους μεταβολίζει την αφλατοξίνη Β1 και τη μετατρέπει σε αφλατοξίνη Μ1.
Στη συνέχεια, η τοξίνη περνά στο αίμα του ζώου και αποβάλλεται μέσω του γάλακτος. Επειδή η αφλατοξίνη Μ1 έχει την ιδιότητα να δεσμεύεται ισχυρά με την καζεΐνη, την κύρια πρωτεΐνη του γάλακτος, μεταφέρεται αυτούσια σε όλα τα παράγωγα προϊόντα. Κατά τη διαδικασία της τυροκόμισης, η συγκέντρωση της τοξίνης μπορεί μάλιστα να αυξηθεί σημαντικά. Καθώς το γάλα συμπυκνώνεται για να γίνει τυρί, η αφλατοξίνη Μ1 παραμένει στο πήγμα, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να παρουσιάζει συχνά υψηλότερα επίπεδα τοξίνης από ό,τι το αρχικό νωπό γάλα.
Εκτός από την παραπάνω βασική αιτία, υπάρχει και η περίπτωση της δευτερογενούς μόλυνσης, αν και είναι σπανιότερη για τη συγκεκριμένη τοξίνη. Αυτή μπορεί να συμβεί εάν αναπτυχθεί μούχλα απευθείας στην επιφάνεια του τυριού κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης ή της αποθήκευσής του σε μη κατάλληλες συνθήκες. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις μαζικών ανακλήσεων, όπως αυτή με τη βουβαλίσια μοτσαρέλα, η πηγή του προβλήματος εντοπίζεται στη μολυσμένη ζωοτροφή που κατανάλωσαν τα ζώα στην αρχή της παραγωγικής αλυσίδας.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
