Ανάκληση λευκών ψωμιών από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ λόγω επικίνδυνου μικροβίου
Μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ ανακοίνωσε επείγουσα ανάκληση δημοφιλούς αρτοσκευάσματος, μετά τον εντοπισμό πιθανής παρουσίας του βακτηρίου Staphylococcus aureus. Η προειδοποίηση των αρχών ασφαλείας τροφίμων αναφέρει ότι η κατανάλωση του συγκεκριμένου προϊόντος μπορεί να ενέχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, καλώντας τους καταναλωτές να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν άμεσα στα σημεία πώλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Αυτή είναι η εταιρεία που χάνει τις δίκες αλλά συνεχίζει τις στρατηγικές αγωγές εκφοβισμού δημοσιογράφων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 105 τροφικές δηλητηριάσεις, 26 καταναλωτές στο νοσοκομείο από σοκολάτες και γλυκά – Ανάκληση εκατοντάδων διαφορετικών προϊόντων
Η ανάκληση έγινε από την αλυσίδα σούπερ μάρκετ ALDI που διαθέτει περίπου 500 καταστήματα στην Ολλανδία. Η εταιρεία προχώρησε σε άμεση ανάκληση του ψωμιού Kaiser broodjes wit (6 x 50 γραμ.) με ημερομηνία λήξης 05-12-2025 και EAN κωδικό 4065019017100, καθώς διαπιστώθηκε πιθανή παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Staphylococcus aureus.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκάλια τίγκα στα φυτοφάρμακα στους πάγκους μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
Η απόφαση ελήφθη μετά από έλεγχο του προμηθευτή BRAAS Brood- en Banketbakkerij BV, ενώ και η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ολλανδίας, εξέδωσε σχετική προειδοποίηση κινδύνου προς τους καταναλωτές οι οποίοι κλήθηκαν να μην καταναλώσουν το προϊόν αλλά να το επιστρέψουν στο κατάστημα, ακόμη και αν έχει ήδη ανοιχθεί. Υπενθυμίζεται ότι ο σταφυλόκοκκος ήταν η αιτία των τροφικών δηλητηριάσεων των 63 μαθητών στη Λαμία, όπως και η επιδημία σταφυλόκοκκου σε οίκο ευγηρίας από μολυσμένο μάγειρα στην Ιταλία, ενώ και τον περασμένο Μάιο η Ιταλική εταιρεία SAL DE RISO COSTA D’AMALFI SRL ανακάλεσε ψωμί που βρέθηκε να είναι μολυσμένο με σταφυλόκοκκο (Staphylococcus aureus).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητά φαγητά: Νέα αυστηρή προειδοποίηση από επιστήμονες για κίνδυνο καρκίνου και πρόωρης γήρανσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη: Ανακαλούνται παιδικά αναψυκτικά λόγω σοβαρού κινδύνου υπογλυκαιμίας και απώλειας συνείδησης
Τι είναι ο Staphylococcus aureus;
Ο Staphylococcus aureus είναι ένα βακτήριο που βρίσκεται συχνά στο δέρμα και στη μύτη σε περίπου 30-50% του υγειούς πληθυσμού. Ωστόσο, όταν περάσει στα τρόφιμα και καταναλωθεί, μπορεί να παράγει τοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Παρόλο που δεν υπάρχουν ακριβή δεδομένα σχετικά με τον ακριβή αριθμό των κρουσμάτων, η σταφυλοκοκκική τροφική δηλητηρίαση θεωρείται από τις πιο συχνές αιτίες γαστρεντερίτιδας παγκοσμίως. Τα αλλαντικά και τα αρτοσκευάσματα συγκαταλέγονται στα πιο επικίνδυνα τρόφιμα από την άποψη της πιθανής εμφάνισης S. aureus καθώς είναι πιο ευάλωτα σε μόλυνση λόγω του υψηλού ποσοστού χειρωνακτικής εργασίας κατά την παραγωγή τους. Ο Staphylococcus aureus αποικίζει φυσικά το δέρμα και την ρινοφαρυγγική περιοχή .
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή Υποκρισία με τα φυτοφάρμακα: Τα απαγορεύει αλλά… τα εξάγει και τα μολυσμένα τρόφιμα επιστρέφουν στους πολίτες της
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες φρυγανιές στην αγορά – Προειδοποίηση για κίνδυνο σοβαρών τραυματισμών
Ο Staphylococcus aureus είναι ένα κοινό ευκαιριακό παθογόνο στη ζύμη, που συχνά τη μολύνει λόγω της παρουσίας του στο δέρμα και στις μύτες των χειριστών τροφίμων. Ενώ ο ίδιος ο S. aureus είναι ευαίσθητος στη θερμότητα και σκοτώνεται με το ψήσιμο, οι τοξίνες που παράγει μπορούν να επιβιώσουν από το μαγείρεμα και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Ο αριθμός των κυττάρων S. aureus είναι ένας από τους απαραίτητους δείκτες υγειονομικής επιθεώρησης των φρέσκων προϊόντων ζύμης. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι αναπτύσσεται σε χοιρινό κρέας, κέικ ρυζιού γάλακτος κ.λπ Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης του S. aureus είναι 37 °C.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απάντηση της ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ στο πρόστιμο των 1,44 εκατ. ευρώ για παραπλάνηση καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η LIDL Ελλάς σκοπεύει να κινηθεί νομικά κατά της απόφασης του προστίμου εκατοντάδων χιλιάδων ευρώ για το περιθώριο κέρδους
Τα κύρια συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης από σταφυλόκοκκο εμφανίζονται γρήγορα (συνήθως μέσα σε λίγες ώρες) και περιλαμβάνουν:
- Ναυτία και εμετό
- Κοιλιακό πόνο
- Διάρροια
- Πυρετό σε ορισμένες περιπτώσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλύφθηκε η αιτία πίσω από την ανάκληση δημοφιλούς μάρκας γάλακτος – Τι αναφέρει το Ευρωπαϊκό RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικό προϊόν μπάνιου με επικίνδυνη τοξική ουσία – Μας κατήγγειλε η Κύπρος στο Ευρωπαϊκό Safety Gate
Στις περισσότερες περιπτώσεις η ασθένεια είναι αυτοπεριοριζόμενη, αλλά σε ευάλωτες ομάδες (παιδιά, ηλικιωμένοι, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό) μπορεί να είναι πιο σοβαρή. Η ALDI ζήτησε συγγνώμη για την αναστάτωση και κάλεσε τους πελάτες να επικοινωνήσουν μέσω της ιστοσελίδας της για περισσότερες πληροφορίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση σε δημοφιλείς πιπίλες που πωλούνται και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε αν το ελαιόλαδο έχει χαλάσει και τι να κάνετε με το «ταγγισμένο» που έμεινε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο πρόστιμο σε LIDL από την Περιφέρεια Αττικής για παραπλανητικές πρακτικές
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
