Μολυσμένος μοσχαρίσιος κιμάς πωλήθηκε στο κρεοπωλείο μεγάλης αλυσίδας

Ανησυχία για την ασφάλεια τροφίμων έπειτα από περιστατικό μόλυνσης σε παρτίδα φρέσκου κιμά

Συναγερμός σήμανε στη Γαλλία έπειτα από προειδοποίηση για ανάκληση μοσχαρίσιου κιμά που παρασκευάστηκε στο κρεοπωλείο υποκαταστήματος της γαλλική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Grand Frais στο Pontault-Combault. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση του ιστότοπου RappelConso, η διαδικασία ανάκλησης ξεκίνησε στις 13 Νοεμβρίου 2025, έπειτα από ανίχνευση του βακτηρίου Listeria monocytogenes, υπεύθυνου για τη σοβαρή ασθένεια λιστερίωση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο βρεφικό γάλα: Τα 15 έφθασαν τα μωρά με αλλαντίαση – Καθολική ανάκληση των προϊόντων της εταιρείας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκεύη σιλικόνης: Απελευθερώνουν τοξικές ουσίες που επηρεάζουν ορμόνες και αναπαραγωγή – Νέα έρευνα

Οι υγειονομικές αρχές υπενθυμίζουν ότι η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα, ιδιαίτερα σε εγκύους, ηλικιωμένους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα. Τα αρχικά συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο και μυϊκούς πόνους, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικές επιπλοκές ή επιπτώσεις στην εγκυμοσύνη. Οι ειδικοί συνιστούν σε όσους έχουν καταναλώσει το προϊόν και παρουσιάζουν συμπτώματα να επικοινωνήσουν άμεσα με τον θεράποντα ιατρό τους, αναφέροντας την πιθανή έκθεση στο μολυσμένο τρόφιμο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορωπί: Παλεύει για τη ζωή του στη ΜΕΘ ο 22χρονος που κατάπιε μπέργκερ χωρίς να το μασήσει λόγω challenge

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Συναγερμός στην Ευρωπαϊκή αγορά για υψηλά επίπεδα νιτρικών που επηρεάζουν θυρεοειδή και μεταβολική υγεία

Ο κιμάς ανήκει στη παρτίδα 4324A και διατέθηκε στο κοινό από τις 4 έως τις 12 Νοεμβρίου 2025. Η ημερομηνία παρασκευής του προϊόντος είναι 6 Νοεμβρίου 2025, ενώ προοριζόταν να διατηρείται στο ψυγείο. Αν και η διανομή φαίνεται να περιορίζεται σε ένα κατάστημα, η προειδοποίηση αφορά ολόκληρη τη γαλλική επικράτεια, καθώς δεν αποκλείεται το ενδεχόμενο επανεμφάνισης παρόμοιων περιστατικών αφού κρέας από την ίδια παρτίδα μπορεί να έχει διανεμηθεί και σε άλλο σούπερ μάρκετ. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τον συγκεκριμένο κιμά καλούνται να μην τον καταναλώσουν ή χρησιμοποιήσουν, αλλά να τον επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να τον καταστρέψουν. Το κατάστημα προσφέρει πλήρη επιστροφή χρημάτων για τα προϊόντα που επιστραφούν. Η διαδικασία ανάκλησης αναμένεται να ολοκληρωθεί στις 12 Νοεμβρίου 2025.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κιλκίς: 40χρονος κρεοπώλης έκοψε με μπαλτά κατά λάθος τη μηριαία αρτηρία και πέθανε (φωτό)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι τρώνε και τι αποφεύγουν οι διατροφολόγοι για να αποτρέψουν χρόνιες παθήσεις στην τρίτη ηλικία (πίνακες)

Ο κιμάς μπορεί να έχει μολυνθεί με Listeria monocytogenes σε διάφορα στάδια της αλυσίδας παραγωγής, ακόμη κι αν φαινομενικά προέρχεται από ένα μόνο κατάστημα. Οι πιο πιθανοί τρόποι μόλυνσης είναι οι εξής:

1. Κατά τη διαδικασία του τεμαχισμού ή του άλεσης του κρέατος. Αν τα εργαλεία, οι μηχανές ή οι επιφάνειες εργασίας στο κρεοπωλείο δεν είχαν απολυμανθεί επαρκώς, το βακτήριο μπορεί να μεταφερθεί εύκολα από μια παρτίδα σε άλλη.
2. Από τον προμηθευτή του κρέατος. Αν το ωμό κρέας είχε ήδη επιμολυνθεί πριν φτάσει στο κατάστημα (π.χ. σε σφαγείο ή μονάδα διανομής), τότε η μόλυνση θα μπορούσε να μεταφερθεί σε όλα τα σημεία πώλησης που προμηθεύονται από τον ίδιο προμηθευτή.
3. Από τον χειρισμό εντός του καταστήματος. Ακατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας, επαναχρησιμοποίηση σκευών, ή επαφή με άλλα μολυσμένα προϊόντα μπορούν να επιτρέψουν στην Listeria να πολλαπλασιαστεί. Το βακτήριο αυτό είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό, καθώς μπορεί να επιβιώσει ακόμη και σε ψυγείο (στους 4°C).

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φρούτα: Ποια πρέπει να ξεπλένουμε με νερό και ποια με μαγειρική σόδα;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | To στεγνό καθάρισμα συνδέεται με καρκίνο του ήπατος! Ερευνητές αποκάλυψαν τον αόρατο κίνδυνο σε οικιακά προϊόντα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η χαρακτηριστική μυρωδιά που προδίδει κοριούς στο στρώμα σας – Πώς να δράσετε γρήγορα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο που «εξαφανίζει» τη μυρωδιά από την άμμο της γάτας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ο καρκίνος «θερίζει» τους millennials;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απόλυτη συνταγή για να φτιάξεις στο σπίτι ενεργειακές μπάλες

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.