Πριν από μία εβδομάδα το Cibum σας είχε ενημερώσει για την ευρωπαϊκή προειδοποίηση σχετικά με κολοκυθόσπορους και έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα που συνδέονταν με επιδημία σαλμονέλωσης σε τέσσερις χώρες. Τότε, η επίσημη καταχώριση στο σύστημα RASFF έκανε λόγο για 76 ασθενείς. Νέα στοιχεία από τις γαλλικές υγειονομικές αρχές ανεβάζουν πλέον τον αριθμό στους 81, ενώ παράλληλα οι έρευνες έχουν οδηγήσει σε συγκεκριμένη μονάδα μεταποίησης κολοκυθόσπορων στο Lot-et-Garonne που συνδέεται με την επιδημία.
Σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία του Santé publique France και του Εθνικού Κέντρου Αναφοράς για τη Salmonella του Institut Pasteur, τα στελέχη της Salmonella Enteritidis απομονώθηκαν από ασθενείς μεταξύ 3 Μαΐου και 12 Αυγούστου 2026. Τα περιστατικά έχουν καταγραφεί σε 10 διαφορετικές περιφέρειες της Γαλλίας. Η Auvergne-Rhône-Alpes συγκεντρώνει τον μεγαλύτερο αριθμό, με 27 κρούσματα, ενώ ακολουθεί η Île-de-France με 12. Οι ασθενείς είναι 56 γυναίκες και 25 άνδρες, με μέση ηλικία τα 36 έτη. Έξι άνθρωποι χρειάστηκαν νοσηλεία και δύο ακόμη απευθύνθηκαν σε τμήματα επειγόντων περιστατικών εξαιτίας των συμπτωμάτων τους. Σύμφωνα με τις γαλλικές αρχές, όλοι έχουν πλέον αναρρώσει και έχουν επιστρέψει στα σπίτια τους.
Στο επίκεντρο μονάδα μεταποίησης στο Lot-et-Garonne
Η σημαντικότερη νέα εξέλιξη αφορά την πορεία των ερευνών για τον εντοπισμό της πηγής της επιμόλυνσης. Οι επιδημιολογικές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν από το Santé publique France, σε συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Αναφοράς για τη Salmonella, το γαλλικό υπουργείο Γεωργίας και το υπουργείο Υγείας, δείχνουν σύνδεση της επιδημίας με κολοκυθόσπορους από μονάδα μεταποίησης στην περιοχή Lot-et-Garonne της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Οι γαλλικές αρχές πραγματοποίησαν επιθεώρηση στη συγκεκριμένη εγκατάσταση. Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν έχει εντοπιστεί η ακριβής αιτία της επιμόλυνσης και οι έρευνες συνεχίζονται.
Τα ίδια προϊόντα στο επίκεντρο των ανακλήσεων
Η υπόθεση αφορά κολοκυθόσπορους, τόσο συσκευασμένους όσο και χύμα, αλλά και έτοιμα προς κατανάλωση μείγματα στα οποία περιέχονταν οι συγκεκριμένοι σπόροι. Μεταξύ των προϊόντων που ανακλήθηκαν περιλαμβάνονται οι κολοκυθόσποροι «Graines de courge», καθώς και τα «Mélange sportif», «Mélange Babylone» και «Mélange spécial salade estivale». Τα προϊόντα διακινήθηκαν κυρίως μέσω της αλυσίδας Grand Frais, ενώ επηρεάζονται και άλλα σημεία πώλησης. Η υπόθεση πήρε διασυνοριακές διαστάσεις, καθώς συγκεκριμένα προϊόντα και μείγματα που περιείχαν τους επίμαχους κολοκυθόσπορους διατέθηκαν επίσης στο Βέλγιο, το Λουξεμβούργο και την Ελβετία.
Οι ανακλήσεις βασίστηκαν στον συνδυασμό επιδημιολογικών και εργαστηριακών ευρημάτων, ενώ οι αρχές συνεχίζουν να παρακολουθούν την υπόθεση και να διερευνούν την αλυσίδα διακίνησης των προϊόντων. Καθοριστικό ρόλο στην επιδημιολογική διερεύνηση είχαν οι συνεντεύξεις με ασθενείς. Οι ερευνητές του Santé publique France συγκέντρωσαν πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που είχαν καταναλώσει πριν από την εμφάνιση των συμπτωμάτων, αλλά και για τις ημερομηνίες και τα σημεία όπου είχαν αγοράσει τα συγκεκριμένα προϊόντα. Η σύγκριση αυτών των πληροφοριών με τα εργαστηριακά ευρήματα ενίσχυσε τη σύνδεση με τους κολοκυθόσπορους και οδήγησε στις ανακλήσεις και αποσύρσεις των προϊόντων.
Η Salmonella δεν αλλάζει την όψη ή τη γεύση του τροφίμου
Η Salmonella Enteritidis μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση, με συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακό πόνο, πυρετό, ναυτία και εμέτους. Η λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σοβαρά, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Το βακτήριο δεν είναι απαραίτητο να προκαλεί αλλαγές στην εμφάνιση, τη μυρωδιά ή τη γεύση ενός τροφίμου, γεγονός που σημαίνει ότι ένα προϊόν μπορεί να φαίνεται απολύτως φυσιολογικό και παρ’ όλα αυτά να είναι μολυσμένο. Η υπόθεση αναδεικνύει παράλληλα τις ιδιαιτερότητες των τροφίμων χαμηλής υγρασίας, όπως οι σπόροι. Η χαμηλή ενεργότητα νερού περιορίζει τον πολλαπλασιασμό της Salmonella, δεν εξαλείφει όμως το βακτήριο, το οποίο μπορεί να επιβιώσει σε τέτοια τρόφιμα.
Οι γαλλικές αρχές συνεχίζουν την έρευνα προκειμένου να προσδιοριστεί η ακριβής αιτία της επιμόλυνσης στη μονάδα μεταποίησης και να αποσαφηνιστεί πλήρως η διαδρομή των μολυσμένων κολοκυθόσπορων προς την αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
