Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

K. Κουτσουμανής: “Τα ψηφιακά μοντέλα προσδιορισμού επικινδυνότητας απαραίτητα για την ασφάλεια και την ποιότητα”

Πατέντα του ΑΠΘ για στιγμιαία σκόνη για σάλτσα σαλάτας προερχόμενη από πρωτεΐνη αυγού, χωρίς αυγό.
Cibum Newsroom -

Εκατομμύρια ληγμένα τρόφιμα στη Ευρωπαϊκή αγορά! Μεγάλη επιχείρηση της Europol και της Eurojust σε 4 χώρες

Μεγάλης κλίμακας απάτη τροφίμων και φοροδιαφυγή - Αγόραζαν τα ληγμένα από Γερμανία και Γαλλία.
Cibum Newsroom -

Σταθερή συμμετοχή του ΕΦΕΤ στην ενημερωτική εκστρατεία #EUChooseSafeFood, της ΕΕ

Στόχος της εκστρατείας να βοηθήσει τους Ευρωπαίους πολίτες να λαμβάνουν συνειδητές αποφάσεις σε σχέση με τα τρόφιμα που καταναλώνουν.
Cibum Newsroom -

Ευρωπαϊκές ανακλήσεις τροφίμων 27-29 Μαΐου

Ο λόγος για τις περισσότερες ανακλήσεις ήταν η παρουσία αδήλωτων αλλεργιογόνων καθώς και μόλυνση από Listeria.
Cibum Newsroom -

Μελέτη αποδεικνύει παρουσία τοξινών στο επαναχρησιμοποιούμενο πλαστικό

Σύμφωνα με επιστημονική έρευνα επικίνδυνες χημικές ουσίες, μπορεί να υπάρχουν σε ανακυκλωμένα πλαστικά δοχεία με κίνδυνο να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Αφλατοξίνες στο τυρί – Επιστημονική μελέτη

Αξιολόγηση της συχνότητας εμφάνισης και του επιπέδου αφλατοξινών σε τυριά - Η τεχνολογία που χρησιμοποιείται στο βιομηχανικό τυρί δεν μπορεί να εγγυηθεί την πλήρη απουσία αφλατοξινών, όπως αποδεικνύεται από έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε πολλές χώρες.
Cibum Newsroom -

Listeria monocytogenes: Κοινή συνάντηση εμπειρογνωμόνων FAO/WHO για την αξιολόγηση μικροβιολογικού κινδύνου στα τρόφιμα

 Μοντέλα εκτίμησης κινδύνου.
Cibum Newsroom -

ΕΕ: Πρόοδος, αλλά με περιθώρια βελτίωσης στους ελέγχους για οξείδιο του αιθυλενίου στο Ινδικό σουσάμι

Τι διαπιστώθηκε από έλεγχο της ΕΕ για το οξείδιο του αιθυλενίου και τη σαλμονέλα σε σουσάμι από την Ινδία.
Cibum Newsroom -

Κουλτούρα Ασφάλειας τροφίμων

Η κουλτούρα είναι state of mind, μόνο αν την αντιμετωπίζουμε με επαγγελματισμό μπορούμε να την αναπτύξουμε σε βάθος χρόνου.
Cibum Newsroom -

Πολυανθεκτικά παθογόνα βακτήρια βρέθηκαν στο 40% των δειγμάτων κρέατος σούπερ μάρκετ!

Πολυανθεκτικό στα αντιβιοτικά E. coli βρέθηκε στο 40% των δειγμάτων κρέατος σούπερ μάρκετ που δοκιμάστηκαν σε ισπανική μελέτη - Τα πουλερικά η πιο μολυσμένη κατηγορία.
Cibum Newsroom -

Προσοχή: Προειδοποίηση για επικίνδυνη σκόνη πρωτεΐνης που κυκλοφορεί ευρέως στην Ελληνική αγορά

Παράγεται στην Ουγγαρία και διανέμεται σε 17 χώρες – Ειδοποίηση RASFF.
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία αυγών: Ανίχνευση σπασμένων αυγών μέσω βίντεο

Πως οι παραγωγοί μπορούν να αποφύγουν τον κίνδυνο μόλυνσης των καταναλωτών, αλλά και τον κίνδυνο μόλυνσης των άθικτων αυγών και του εξοπλισμού.
Cibum Newsroom -

Απομυθοποίηση πρόσθετων που έχουν… “χημικό” άκουσμα

Τι στο καλό είναι το σορβικό κάλιο, το κιτρικό οξύ, το MSG ή το προπιονικό νάτριο;
Cibum Newsroom -

Αλλαντίαση: Αποστολή φαρμάκου από την Ελβετία για να σωθούν ασθενείς στο Βιετνάμ – Ένας νεκρός

Αποστολή φαρμάκου μέσω ΠΟΥ - Η ποσότητα που διέθετε η χώρα δεν έφτασε για όλα τα θύματα.
Cibum Newsroom -

Τα κρούσματα γαστρεντερίτιδας σε κρουαζιερόπλοια το 2023 είναι περισσότερα από όλο το 2019!

Μήπως οι κρουαζιέρες έχουν γίνει πιο ανθυγιεινές ή υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος δηλητηρίασης;
Cibum Newsroom -

Lidl GB: Ανάκληση σοκολάτας λόγω πλαστικών κομματιών

Σύμφωνα με την ανακοίνωση υπάρχει κίνδυνος πνιγμού για τους καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Ημερίδα ΠΕΤΕΤ: “Προοπτικές και Προκλήσεις στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων” (video)

Μεγάλη η συμμετοχή στην ημερίδα που είχε στόχο, κυρίως, την ενημέρωση των φοιτητών.
Cibum Newsroom -

Πώς να αναπτύξετε “καθαρή ετικέτα” στα καρυκεύματα

Η επισήμανση καθαρής ετικέτας στα καρυκεύματα απαιτεί συγκεκριμένη στρατηγική.
Δέσποινα Χάρου -

Ποινή έξι μήνες για τους δύο άνδρες που απέκρυψαν μόλυνση από σαλμονέλα σε αυγά

Ένας νεκρός και 8 δηλητηριάσεις από μολυσμένα με σαλμονέλα αυγά από Ολλανδική φάρμα το 2017.
Cibum Newsroom -

Οι 12 άνδρες που πρώτοι δοκίμασαν πρόσθετα τροφίμων και η περιβόητη “Ομάδα Δηλητηριάσεων” (The Poison Squad)

Τι ακριβώς συνέβαινε με την κουζίνα του Poison Squad;
Δέσποινα Χάρου -
1...422423424...549Σελίδα 423 από 549

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Λουκέτο στο τυροκομείο γνωστής φέτας ΠΟΠ για λόγους προστασίας της Δημόσιας Υγείας – Είχε προηγηθεί κρούσμα λιστερίωσης

Το πλήρες χρονικό από το κρούσμα λιστερίωσης έως την αναστολή λειτουργίας του τυροκομείου.
Υγεία

Η άγνωστη επιδημία εντεροϊού στη Λέσβο: Η μεγαλύτερη συρροή άσηπτης μηνιγγίτιδας των τελευταίων ετών

Ο ΕΟΔΥ ταυτοποίησε τον Echovirus 30, όμως η επιδημιολογική διερεύνηση δεν εντόπισε την πηγή μετάδοσης.
Ασφάλεια Τροφίμων

40 νέες προσλήψεις στον ΕΦΕΤ για την ενίσχυση των ελέγχων τροφίμων – Από τον Σεπτέμβριο επιθεωρήσεις και στα κυλικεία σχολείων

O ΥπΑΑΤ Μ. Σχοινάς επισκέφθηκε τον ΕΦΕΤ και ανακοίνωσε 40 προσλήψεις για την ενίσχυση των ελέγχων ασφάλειας τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Lidl Fr: Μαζική ανάκληση αυγών λόγω Salmonella Enteritidis από 1.485 καταστήματα – Η εκτίμηση κινδύνου της EFSA

Ανάκληση

Αύξηση πωλήσεων και κερδοφορίας για την ΟΠΤΙΜΑ ΑΕ το 2025

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Καύσωνας: Σταματούν οι διανομές με μηχανάκια αύριο 13:00 – 17:00 – Τι ισχύει για τα delivery

Εστίαση / Τουρισμός

Πάνω από 3.000 κρούσματα γαστρεντερίτιδας λόγω κοπρανώδους επιμόλυνσης του πόσιμου νερού στη Β. Μακεδονία – Τρεις συλλήψεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Coca-Cola Τρία Έψιλον και ΑΒ Βασιλόπουλος ενώνουν δυνάμεις για μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Πώς το ψήσιμο και το τηγάνισμα αλλάζουν τα τρόφιμα και επηρεάζουν το μικροβίωμα του εντέρου

Διατροφή και Υγεία

Νέα βιοδιασπώμενη συσκευασία τροφίμων από υπολείμματα καρύδας: Πλαστικό που διατηρεί τα τρόφιμα και διασπάται στο περιβάλλον

Συσκευασία

Νέοι κανόνες για την υποβολή αγροτικών αιτήσεων ενίσχυσης μετά τη μεταφορά αρμοδιοτήτων στην ΑΑΔΕ – Πρόστιμα έως 50.000 ευρώ για σοβαρές παραβάσεις

Νέα

Η ΠΟΕΣΕ εγκαινίασε στη Χαλκίδα νέο θεσμό δημόσιου διαλόγου για την εστίαση – Φορολογία, εργασιακές σχέσεις και πολυνομία στο επίκεντρο

Νέα

Κρίση στο Μπορντό – Καταρρέουν οι τιμές των αμπελώνων καθώς οι πωλήσεις κρασιού υποχωρούν σε ιστορικό χαμηλό

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα