Ποιος πούλησε τη μολυσμένη πρώτη ύλη;
Μια μολυσμένη πρώτη ύλη μπορεί να έχει πολλαπλό αντίκτυπο, οδηγώντας σε ανακλήσεις σε όλο το εύρος της αγοράς, αποδεικνύοντας πόσο ευάλωτο και πολύπλοκο είναι το σύστημα παραγωγής τροφίμων. Ένα πρόβλημα σε ένα στάδιο (π.χ. μόλυνση μιας πρώτης ύλης ή κακή υγιεινή στο συσκευαστήριο) μπορεί να επηρεάσει ολόκληρη την αλυσίδα μέχρι και τον τελικό καταναλωτή. Όπως στην περίπτωση διαφορετικών ειδών σαλάτας η οποία περιείχε τριμμένη φρυγανιά μολυσμένη με λιστέρια, όπως στο περιστατικό με μολυσμένο με σαλμονέλα αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε από πολλές εταιρείες, αλλά ενδεικτική είναι και η περίπτωση των μολυσμένων ηλιόσπορων που προκάλεσαν ντόμινο ανακλήσεων σε 23 χώρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ουσία σε καθημερινά οικιακά προϊόντα συνδέεται με καρκίνο του ήπατος σύμφωνα με νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γλυκά κορυφαίου σουπερμάρκετ μολυσμένα όχι με ένα αλλά με δύο(!) επικίνδυνα παθογόνα
Ανάλογο περιστατικό είχε συμβεί και στα τέλη του 2024 όταν ανακοινώθηκε δεκάδες ανακλήσεις τροφίμων σε ευρωπαϊκές χώρες, λόγω μόλυνσης συσκευασιών από χάλκινα σύρματα, τις οποίες προμηθεύτηκαν πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων, από το ίδιο εργοστάσιο. Είναι εντυπωσιακή και η περίπτωση των φιστικιών στον Καναδά που οδήγησαν σε ανακλήσεις δεκάδων διαφορετικών προϊόντων, και που προκάλεσαν 105 τροφικές δηλητηριάσεις από σαλμονέλα, ενώ 16 άτομα χρειάστηκαν νοσηλεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για μολυσμένο εμφιαλωμένο νερό – Δείτε Φωτογραφία και μάρκα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένη κρέμα γάλακτος ανακαλείται από μεγάλα σουπερμάρκετ – Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο που αντέχει σε θερμοκρασίες ψυγείου
Το νέο μπαράζ ανακλήσεων ίδιου τροφίμου αλλά διαφορετικής μάρκας από διαφορετικές εταιρείες έχει θορυβήσει τη βιομηχανία, καθώς φέρνει για άλλη μία φορά στο προσκήνιο το κοινό στοιχείο που επαναλαμβάνεται σε όλες τις ανακοινώσεις: η πιθανή παρουσία μεταλλικών θραυσμάτων σε συγκεκριμένη πρώτη ύλη που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή σοκολατοειδών προϊόντων από πολλές εταιρείες οι οποίες ενημερώνουν τις αρμόδιες αρχές, αποσύρουν τα προϊόντα από τα σημεία πώλησης και καλούν τους καταναλωτές να τα επιστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια: Τα 5+1 απόλυτα κόλπα των σεφ που αλλάζουν για πάντα την εμπειρία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιχνίδια: Εκτεταμένη η παρουσία επικίνδυνων χημικών ουσιών – Βάριο, μόλυβδος και άλλα τοξικά εντοπίστηκαν σε νέα μεγάλη έρευνα
Μέσα σε μία ημέρα οι αρχές ασφάλειας τροφίμων του Βελγίου προχώρησαν σε 7 ανακοινώσεις ανάκλησης σοκολάτας από διαφορετικές εταιρείες. Η Ice Maudrian, σε συνεννόηση με τη FASFC, απέσυρε το προϊόν Tablete Dubaï Glacée της μάρκας Nicoli που είχε διανεμηθεί σε μεγάλο αριθμό καταστημάτωνλόγω πιθανού κινδύνου παρουσίας μεταλλικών θραυσμάτων, τα οποία σύμφωνα με τις ανακοινώσεις συνδέονται με μολυσμένη παρτίδα κανταϊφιού που χρησιμοποιήθηκε ως συστατικό. Με τον ίδιο κίνδυνο συνδέεται και η ανάκληση των μπαρών Pistachio της μάρκας B-art chocolates, τις οποίες η εταιρεία απέσυρε σε συνεννόηση με την FAVV. Οι επηρεαζόμενες παρτίδες, που περιέχουν το ίδιο προβληματικό συστατικό. Αντίστοιχα, η Van Dender Chocolate απέσυρε τη σοκολάτα Dubai Bar λόγω πιθανής παρουσίας μεταλλικών σωματιδίων.
Η ίδια μολυσμένη πρώτη ύλη—το κανταΐφι, όπως επιβεβαιώνουν και οι σχετικές ανακοινώσεις—βρίσκεται και πίσω από την ανάκληση πολλαπλών προϊόντων σοκολάτας Dubai του Atelier Rosa, που περιλαμβάνουν μπάρες, ταμπλέτες και άλειμμα σοκολάτας. Η La Biscuiterie de Thorembais ανακάλεσε δύο παρτίδες μπάρας Dubai με ημερομηνίες λήξης 29 Μαρτίου και 14 Απριλίου 2026, ενώ και η Carré Noir σε συνεννόηση με τη FASFC απέσυρε την πραλίνα Ντουμπάι από το Advent Calendar, επιβεβαιώνοντας ότι τα μεταλλικά θραύσματα προέρχονταν από παρτίδα τραγανού κανταϊφιού που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή. Στην ίδια κατεύθυνση, η Biscuiterie Dandoy απέσυρε πολλές ποικιλίες Chocolate Biscuit που είχαν διατεθεί προς πώληση από 17 Σεπτεμβρίου έως 28 Νοεμβρίου 2025, λόγω ανίχνευσης σκληρών σωματιδίων σε πρώτη ύλη που προήλθε από προμηθευτή της. Σε καμία από τις ανακοινώσεις δεν αναφέρεται η εταιρεία που παρήγαγε το μολυσμένο με μεταλλικά θραύσματα κανταΐφι.
Μεταλλικά κομμάτια μέσα σε σοκολάτα αποτελούν καθαρό μηχανικό κίνδυνο για τον καταναλωτή. Η παρουσία τους μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς στο στόμα, στα δόντια ή στα ούλα, καθώς και περιστατικά πνιγμονής αν το θραύσμα είναι μεγαλύτερο και σφηνώσει στον λαιμό. Σε περίπτωση κατάποσης, το μέταλλο μπορεί να δημιουργήσει βλάβες στον οισοφάγο, στο στομάχι ή στο έντερο, με πιθανότητα εσωτερικής αιμορραγίας ή ανάγκης για ιατρική παρέμβαση. Ένα ακόμη ενδεχόμενο είναι η μόλυνση τραύματος, αφού τα σωματίδια μπορεί να μεταφέρουν μικροβιακό φορτίο από την παραγωγή ή τον εξοπλισμό. Για αυτό, οι αρχές χαρακτηρίζουν τέτοιες ανακλήσεις ως σοβαρές και ζητούν πάντα από τους καταναλωτές να μην προχωρούν σε κατανάλωση ούτε «δοκιμή», αλλά να επιστρέφουν τα προϊόντα στα σημεία πώλησης.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
