Απόσυρση δημοφιλούς σνακ από τα ράφια της Lidl Belgium μετά από ανίχνευση σαλμονέλας
Σε συνεννόηση με την Αρχή Ασφάλειας τροφίμων του Βελγίου η εταιρεία (προμηθευτής) CÉRÉLIA και η αλυσίδα σουπερμάρκετ LIDL αποσύρουν από την πώληση δημοφιλές σνακ που πωλήθηκε μεταξύ 14 και 23 Ιουλίου 2025, λόγω της πιθανής παρουσίας σαλμονέλας. Η σαλμονέλα είναι ένα από τα τροφιμογενή βακτήρια που αρρωσταίνουν τους περισσότερους ανθρώπους και προκαλεί οξεία γαστρεντερίτιδα, με κύρια συμπτώματα όπως διάρροια, εμετός, πυρετός και πονοκέφαλος. Τα άτομα που είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από σοβαρά συμπτώματα είναι τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, τα άτομα με υποκείμενο νόσημα (π.χ. καρκίνο, διαβήτη, ηπατική και νεφρική νόσο) και οι ηλικιωμένοι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα πεπόνια: 3ος συναγερμός σε έναν μήνα για υπέρβαση φυτοφαρμάκων στην ίδια επωνυμία – Ποιος επιμένει να τα ρίχνει στην αγορά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση 634.000 ψυγείων – 26 καταγγελίες για ανάφλεξη, υπερθέρμανση, λιωμένα εξαρτήματα και εισπνοή καπνού
Πρόκειται για σφολιάτα μάρκας Chef Select και η Lidl Belgium ζητά από τους πελάτες της να μην καταναλώσουν αυτό το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης για να πάρουν πίσω το αντίτιμο ακόμα και χωρίς απόδειξη. Το γεγονός ότι έχει προηγηθεί ανάκληση ζύμης για πίτσα της ίδιας εταιρείας από άλλα μεγάλα σουπερμάρκετ στη Γαλλία, οδηγεί στο συμπέρασμα ότι αιτία της ανάκλησης ήταν το μολυσμένο με σαλμονέλα αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε ως πρώτη ύλη για τη σφολιάτα. Η μόλυνση αλεύρου από σαλμονέλα δεν είναι σπάνια. Υπενθυμίζεται η ανάκληση αλευριών της General Mills μετά από 13 κρούσματα σαλμονέλωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές με Listeria – Προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο δημόσιας υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε σοκολατένιο γλύκισμα
Η σφολιάτα είναι ένα είδος αρτοσκευασμάτων που είναι δημοφιλές στις μέρες μας λόγω της ποικιλίας γεύσεων, της νοστιμιάς και της ευκολίας κατανάλωσής της. Ο ρυθμός παραγωγής της έχει αυξηθεί σταδιακά ραγδαία τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο η σφολιάτα, όπως και άλλες μη θερμικά επεξεργασμένες ζύμες, αποτελεί πιθανό φορέα επιμόλυνσης με Salmonella spp. μέσω διαφόρων μηχανισμών μετάδοσης. Οι κυριότερες οδοί περιλαμβάνουν:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο στην εταιρεία catering που έριξε 171 εργαζομένους του TikTok… στο κρεβάτι με μολυσμένο φαγητό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα μικρόβια κρύβονται στο κέτσαπ και τη μουστάρδα των εστιατορίων;
- Το ωμό αλεύρι, το οποίο δύναται να περιέχει σποραδικά Salmonella, καθώς η θερμική απουσία κατά την άλεση και η μη επαρκής απολύμανση δεν εγγυώνται την εξουδετέρωση του παθογόνου.
- Την ενσωμάτωση μη παστεριωμένων αυγών, που είναι γνωστός βιολογικός φορέας Salmonella enterica, ιδιαίτερα σε συνταγές που περιλαμβάνουν αυγά σε ωμή μορφή.
- Τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη φάση της επεξεργασίας ή του χειρισμού, ιδίως σε περιβάλλοντα όπου συνυπάρχουν πρώτες ύλες ζωικής προέλευσης (π.χ. νωπό κρέας ή πουλερικά) και ανεπαρκής διαχωρισμός εξοπλισμού ή επιφανειών. Σε μελέτη ταυτοποιήθηκαν 75 βακτηριακοί μολυσματικοί παράγοντες που εξακολουθούσαν να υπάρχουν στο σύστημα καθαρισμού από τρεις γραμμές παραγωγής σφολιάτας (σχηματισμός ζύμης, σχηματισμός στρώσεων και γέμισης, και κατάψυξη με σοκ).
- Τον ακατάλληλο χειρισμό μετά το ψήσιμο, κατά τον οποίο η έτοιμη σφολιάτα ενδέχεται να έρθει εκ νέου σε επαφή με μολυσμένες επιφάνειες, εργαλεία ή περιβαλλοντικούς παράγοντες, οδηγώντας σε επανεπιμόλυνση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Σολομός αγνώστου… προελεύσεως – Τι καταγγέλει η Foodwatch για την ιχνηλασιμότητα των ψαριών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο μαμούθ 3 εκατ. ευρώ σε γνωστή εταιρεία στρωμάτων για ψευδείς εκπτώσεις και επιθετικές πωλήσεις
Η πρόληψη τέτοιων περιστατικών απαιτεί την εφαρμογή ορθών πρακτικών υγιεινής (GHP), αυστηρών μέτρων ελέγχου HACCP, και, όταν είναι δυνατόν, τη χρήση θερμικά επεξεργασμένων πρώτων υλών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας και ορθοστατική υπόταση: Ο αθέατος κίνδυνος του καλοκαιριού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο φιλέτο μπακαλιάρου στην αγορά – Κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση ζαμπόν λόγω λάθους στη συνταγή – Το καμπανάκι της Carrefour Fr για τους κινδύνους του προϊόντος της
Περιγραφή προϊόντος:
- Όνομα προϊόντος: Σφολιάτα
- Μάρκα: Chef Select
- Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (“Ανάλωση πριν από”): 12/08/2025
- Περίοδος πωλήσεων: από 14/07/2025 έως 23/07/2025
- Είδος συσκευασίας: Πλαστική μεμβράνη
- Βάρος: 230 γρ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται από τα ράφια αλεύρι με υψηλά επίπεδα καρκινογόνου ωχρατοξίνης Α
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας και καρδιοπαθείς: Οδηγός επιβίωσης από διακεκριμένο Έλληνα Καθηγητή Καρδιολογίας
Πώς μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο σαλμονέλας στο σπίτι
Για να μειώσετε τον κίνδυνο σαλμονέλας, είναι σημαντικό:
- Mαγειρέψτε σωστά το φαγητό ακολουθώντας τις οδηγίες σχετικά με τον χρόνο και τη θερμοκρασία – αυτό θα σκοτώσει τη σαλμονέλα
- αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μεταφορά βακτηρίων από ωμά τρόφιμα σε τρόφιμα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση μέσω πραγμάτων όπως επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες αγορών, μαχαίρια, βρώμικες επιφάνειες και σανίδες κοπής
- ψύξτε το φαγητό σας κάτω από 5°C – αυτό θα σταματήσει ή θα επιβραδύνει σημαντικά την ανάπτυξη βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας/λιπαρών οξέων.
- χρησιμοποιήστε τα τρόφιμα και τα ποτά πριν από την ημερομηνία λήξης στην ετικέτα, ακόμα κι αν φαίνεται και μυρίζει ωραία – η κατανάλωση τροφίμων μετά από αυτήν την ημερομηνία θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας, καθώς δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να γευτείτε τα βακτήρια που σας αρρωσταίνουν
- βεβαιωθείτε ότι οι χώροι προετοιμασίας φαγητού είναι καθαροί(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)για την πρόληψη της εξάπλωσης επιβλαβών βακτηρίων
- πλύνετε τα χέρια σας τακτικά με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του γεύματος
- Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε να μην πίνετε ποτέ ακατέργαστο νερό από λίμνες, ποτάμια ή ρυάκια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαλμονέλα σε ζύμη για πίτσα που πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ – Αιτία το μολυσμένο αλεύρι παρασκευής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι διάσημοι τρώνε κεμπάπ: Πώς η ΑΙ κάνει τον David Beckham να τρώει στη Κωνσταντινούπολη (χωρίς καν να το ξέρει)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Chef αποκαλύπτει το μυστικό για ζουμερή μπριζόλα με τέλεια κρούστα (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα στις πρώτες θέσεις ταξιδιωτικών προορισμών με κρούσματα τροφικών λοιμώξεων σύμφωνα με την UKHSA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Πόσο νερό χρειάζεται πραγματικά το σώμα μας για να αντέξει τη ζέστη;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομπόστα τίγκα σε μόλυβδο και κάδμιο – Ο κίνδυνος δηλητηρίασης και μόνιμης βλάβης σε παιδιά
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
