Η εταιρεία παρασκευής ανακαλεί προληπτικά το προϊόν, προειδοποιώντας για γαστρεντερικές επιπλοκές σε περίπτωση κατανάλωσης
Στον χώρο της διατροφικής αλυσίδας, ακόμη και το πιο απλό τελικό προϊόν μπορεί να γίνει επικίνδυνο όταν μια και μόνο πρώτη ύλη αποδειχθεί μολυσμένη. Η ποιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων δεν εξαρτώνται μόνο από την τελική συσκευασία ή την επεξεργασία, αλλά από κάθε στάδιο παραγωγής, ξεκινώντας από τη βάση: τις πρώτες ύλες. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η πρόσφατη υπόθεση φρέσκιας ζύμης πίτσας, η οποία κρίθηκε ακατάλληλη λόγω ανίχνευσης σαλμονέλας στο αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της. Έτσι, ένα προϊόν που προοριζόταν για άμεση κατανάλωση, μετατράπηκε σε πιθανή πηγή κινδύνου, αποδεικνύοντας πως η ευθύνη για την ασφάλεια ξεκινά πολύ πριν το προϊόν φτάσει στο ράφι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε ότι το εξοχικό σας έχει προσβληθεί από κοριούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα στις πρώτες θέσεις ταξιδιωτικών προορισμών με κρούσματα τροφικών λοιμώξεων σύμφωνα με την UKHSA
Σε προληπτική εθελοντική ανάκληση προχώρησε η εταιρεία Cérélia, παραγωγός φρέσκιας ζύμης για πίτσα (χωρίς εμπορική επωνυμία), μετά την ανίχνευση σαλμονέλας σε παρτίδα αλεύρου που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή του προϊόντος. Η ανάκληση αφορά τη συσκευασία 2x220g pâte à pizza fraîche με ημερομηνία λήξης 06/08/2025, η οποία διακινήθηκε στη γαλλική αγορά από τις αλυσίδες METRO και CARREFOUR, στο διάστημα μεταξύ 10 Ιουλίου και 6 Αυγούστου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση ζαμπόν λόγω λάθους στη συνταγή – Το καμπανάκι της Carrefour Fr για τους κινδύνους του προϊόντος της
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστάτωση στους διαβητικούς: Τα 4 βασικά φάρμακα για το σάκχαρο που αποσύρονται σύμφωνα με τον ΕΟΦ
Η ανίχνευση του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp στην πρώτη ύλη θέτει σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών, καθώς ενδέχεται να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση (σαλμονέλωση). Η εταιρεία προχώρησε άμεσα στη σχετική ανακοίνωση και κινητοποίησε τις διαδικασίες ανάκλησης χωρίς να έχει προηγηθεί κρατική εντολή, ενεργώντας στο πλαίσιο της ευθύνης της για την ασφάλεια των τροφίμων. Η σαλμονέλα είναι υπεύθυνη για την πρόκληση οξείας γαστρεντερίτιδας, με κύρια συμπτώματα όπως διάρροια, εμετός, πυρετός και πονοκέφαλος. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων προϊόντων και είναι δυνατόν να επιδεινωθούν σε άτομα με ευάλωτο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως μικρά παιδιά, ηλικιωμένοι και έγκυες γυναίκες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο για να ωριμάσουν γρήγορα τα σκληρά ροδάκινα που αγοράσατε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα μικρόβια κρύβονται στο κέτσαπ και τη μουστάρδα των εστιατορίων;
Οι καταναλωτές που έχουν ήδη αγοράσει τη συγκεκριμένη ζύμη καλούνται να μην την καταναλώσουν και να μην τη χρησιμοποιήσουν, αλλά να την καταστρέψουν ή να απευθυνθούν στο σημείο αγοράς για οδηγίες αποζημίωσης. Αν κάποιος έχει καταναλώσει το προϊόν και παρουσιάσει ύποπτα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτεί τον θεράποντα ιατρό του, αναφέροντας τη συγκεκριμένη κατανάλωση. Εφόσον δεν παρουσιαστούν συμπτώματα εντός επτά ημερών, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Σε περίπτωση που η ζύμη υποβλήθηκε σε πλήρη θερμική επεξεργασία (τουλάχιστον +65°C στο εσωτερικό), η σαλμονέλα καταστρέφεται και δεν προκαλεί προβλήματα υγείας. Η διαδικασία ανάκλησης θα βρίσκεται σε ισχύ έως την Πέμπτη 7 Αυγούστου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι διάσημοι τρώνε κεμπάπ: Πώς η ΑΙ κάνει τον David Beckham να τρώει στη Κωνσταντινούπολη (χωρίς καν να το ξέρει)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Chef αποκαλύπτει το μυστικό για ζουμερή μπριζόλα με τέλεια κρούστα (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο φιλέτο μπακαλιάρου στην αγορά – Κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Πόσο νερό χρειάζεται πραγματικά το σώμα μας για να αντέξει τη ζέστη;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται από τα ράφια αλεύρι με υψηλά επίπεδα καρκινογόνου ωχρατοξίνης Α
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομπόστα τίγκα σε μόλυβδο και κάδμιο – Ο κίνδυνος δηλητηρίασης και μόνιμης βλάβης σε παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σετ με κουβαδάκια παραλίας – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού των παιδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Σολομός αγνώστου… προελεύσεως – Τι καταγγέλει η Foodwatch για την ιχνηλασιμότητα των ψαριών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας και καρδιοπαθείς: Οδηγός επιβίωσης από διακεκριμένο Έλληνα Καθηγητή Καρδιολογίας
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
