Οι αρχές ανακάλυψαν το φορτίο με τα κρεμμύδια σε αποθήκη, το οποίο εκτός από μολυσμένο, είχε δηλωθεί και ψευδώς ως επεξεργασμένο κοτόπουλο
Αν και θεωρούνται ακίνδυνα και καθημερινά, τα κοινά τρόφιμα που καταναλώνουμε — όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και το κρέας — μπορούν υπό προϋποθέσεις να αποτελέσουν σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία. Οι μολύνσεις από παθογόνους μικροοργανισμούς όπως η σαλμονέλα ή η συσσώρευση βαρέων μετάλλων σε γεωργικά προϊόντα, είναι συχνότερες απ’ όσο πιστεύουμε και συχνά περνούν απαρατήρητες μέχρι να προκαλέσουν προβλήματα σε μεγάλη κλίμακα. Η έλλειψη σωστών ελέγχων, η κακή αγροτική πρακτική ή η εισαγωγή μη ασφαλών τροφίμων από το εξωτερικό μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και ένα απλό κρεμμύδι σε φορέα ασθενειών. Σε έναν παγκοσμιοποιημένο διατροφικό κόσμο, η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι απλώς ζήτημα ποιότητας — είναι ζήτημα ζωής.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο πρόστιμο σε μεγάλο ελληνικό σουπερμάρκετ για τον κιμά
Λαθραία κρεμμύδια με σαλμονέλα και βαρέα μέταλλα
Ανησυχία έχει προκαλέσει στις Φιλιππίνες η αποκάλυψη ότι μεγάλη ποσότητα λαθραίων κρεμμυδιών από την Κίνα ήταν μολυσμένη με το επικίνδυνο βακτήριο Σαλμονέλα και περιείχε βαρέα μέταλλα, σύμφωνα με τις αρχές του Υπουργείου Γεωργίας της χώρας.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το εστιατόριο με αστέρι Michelin που έκλεισε η ΑΑΔΕ γιατί δεν έκοβε αποδείξεις
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το υπερ-όσπριο που ρίχνει χοληστερόλη και σάκχαρο – Το κόλπο για να το απολαύσετε χωρίς ενοχλήσεις στο έντερο
Η αποκάλυψη έγινε μετά από επιτόπιο έλεγχο του ίδιου του Υπουργού Γεωργίας, Φρανσίσκο Π. Τιου Λόρελ Τζούνιορ, ο οποίος επιθεώρησε δύο εμπορευματοκιβώτια με περίπου 34 μετρικούς τόνους λευκών κρεμμυδιών που εισήχθησαν παράνομα από την Κίνα. Οι αρχές ανακάλυψαν το φορτίο σε αποθήκη στην επαρχία Παμπάνγκα, το οποίο είχε δηλωθεί ψευδώς ως επεξεργασμένο κοτόπουλο (karaage). Οι εργαστηριακοί έλεγχοι από τη Διεύθυνση Ασφάλειας Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης και τη Διεύθυνση Καραντίνας Φυτών του Γραφείου Φυτικής Παραγωγής εντόπισαν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μάρκετινγκ εξ… ουρανού: Έκαναν σάντουιτς ακόμη και τον Πάπα!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν κι άλλες μάρκες μολυσμένου φυσιολογικού ορού – Η νοσηλεία του βρέφους που σήμανε συναγερμό
Η εταιρεία που είχε αναλάβει την εισαγωγή, η Leksei B. Specialized Goods Trading με έδρα τη Μανίλα, δεν ήταν διαπιστευμένη από το Γραφείο Φυτικής Παραγωγής. Επιπλέον, δεν είχε εκδοθεί άδεια υγειονομικής και φυτοϋγειονομικής εισαγωγής (SPS) για κρεμμύδια από τον Φεβρουάριο του 2025.
Το μερίδιο της Κίνας στις συνολικές εισαγωγές κρεμμυδιών στην Ε.Ε. είναι εξαιρετικά μικρό, και σχεδόν μηδενικό όσον αφορά τα φρέσκα/νωπά κρεμμύδια. Οι υγειονομικοί και φυτοϋγειονομικοί περιορισμοί (SPS) λειτουργούν αποτρεπτικά για εισαγωγές από χώρες με ιστορικό υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων ή ανεπαρκή ιχνηλασιμότητα — κάτι που συχνά επιβαρύνει κινεζικές εξαγωγές φρέσκων τροφίμων.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι αποκαλύπτει για την προσωπικότητά σου ο τρόπος που τρως παγωτό σύμφωνα με τους ψυχολόγους
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό το μπαχαρικό απαγορεύεται να βάλεις στο φαγητό σου αν παίρνεις αντιπηκτικά και αντικαταθλιπτικά
Πώς μολύνονται τα κρεμμύδια με σαλμονέλα και βαρέα μέταλλα;
Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που συνήθως συνδέεται με ζωικά προϊόντα, αλλά μπορεί να μεταδοθεί και στα φρούτα και λαχανικά λόγω κακής υγιεινής πρακτικής. Οι πιθανοί τρόποι μόλυνσης περιλαμβάνουν τη χρήση νερού από ποτάμια, λίμνες ή ανεπεξέργαστα λύματα που περιέχουν σαλμονέλα, τη χρήση κοπριάς από μολυσμένα ζώα (κυρίως πουλερικά) που δεν έχει υποστεί σωστή κομποστοποίηση, την κακή υγιεινή στους χώρους αποθήκευσης ή κατά τη μεταφορά.
Ομοίως, τα βαρέα μέταλλα (όπως μόλυβδος, κάδμιο, υδράργυρος, αρσενικό) μπορούν να συσσωρευτούν στα φυτά μέσω του εδάφους ή του νερού, κυρίως αν τα γεωργικά εδάφη βρίσκονται κοντά σε εργοστάσια, ορυχεία ή χωματερές ή χρησιμοποιούνται ακατάλληλα φυτοφάρμακα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φράουλες: Ο λάθος τρόπος αποθήκευσης που τις καταστρέφει
Γιατί είναι επικίνδυνο;
Η σαλμονέλα προκαλεί τροφική δηλητηρίαση, με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό, και σε σοβαρές περιπτώσεις σηψαιμία. Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
Τα βαρέα μέταλλα δεν αποβάλλονται εύκολα από το σώμα. Μπορούν να προκαλέσουν ηπατικές και νεφρικές βλάβες, νευρολογικές διαταραχές, και μακροπρόθεσμα ακόμα και καρκινογένεση.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
