Δύο ανακλήσεις προϊόντων λόγω ανίχνευσης Listeria monocytogenes – Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές
Η Listeria monocytogenes είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να εντοπιστεί σε πλήθος τροφίμων, από έτοιμα γεύματα και αλλαντικά μέχρι γαλακτοκομικά και προϊόντα της θάλασσας. Αν και η λοίμωξη (λιστερίωση) είναι σχετικά σπάνια, μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις ευπαθείς ομάδες, όπως οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί δεν εμφανίζουν αλλοίωση στη γεύση, την οσμή ή την όψη τους, γεγονός που καθιστά τη λιστέρια έναν «αόρατο» κίνδυνο για τους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι απάντησε η μεγάλη ελληνική εταιρεία για το ξένο σώμα στα κατεψυγμένα λαχανικά μετά το δημοσίευμα του cibum
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα πρόσθετα τροφίμων που αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου – Νέα μελέτη σε 187.000 ενήλικες
Συναγερμό έχουν σημάνει οι υγειονομικές αρχές στη Γαλλία μετά την ανάκληση δύο διαφορετικών προϊόντων με βάση το χταπόδι, λόγω ανίχνευσης του επικίνδυνου μικροβίου Listeria monocytogenes, που μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται ελληνική και άλλες σαλάτες από τα ψυγεία μεγάλου σούπερ μάρκετ – Ένοχα τα αγγούρια που είναι τίγκα στα φυτοφάρμακα!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρατικοί έλεγχοι εντόπισαν σαλμονέλα σε χαλβά – Άμεση ανάκληση
Η πρώτη ανάκληση αφορά σαλάτα χταποδιού χωρίς εμπορική ονομασία, που πωλούνταν στον πάγκο «παραδοσιακής μαρίδας» του σούπερ μάρκετ Super U στο Truchtersheim (περιοχή Grand-Est).
- Ημερομηνία κατανάλωσης: έως 6 Ιανουαρίου 2026
- Διάθεση στην αγορά: από 18/08/2025 έως 01/09/2025
- Μορφή: χύμα, με διατήρηση στο ψυγείο
Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο κατάστημα, όπου θα αποζημιωθούν. - ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποξηραμένα φρούτα: Περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν γενετικές μεταλλάξεις – Μελέτη κρατικού φορέα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο βακτήριο μόλυνε ολόκληρη μονάδα παραγωγής τυριών και οδήγησε σε μαζική ανάκληση – Το παρόδοξο με τη διαχείριση των παραπόνων
Η δεύτερη ανάκληση αφορά το προϊόν Poulpe aux herbes fumé tranché 100g της εταιρείας Maison Matthieu, το οποίο διανεμήθηκε μέσω της αλυσίδας Grand Frais στην περιοχή Provence-Alpes-Côte d’Azur.
- Ημερομηνία λήξης: 21/09/2025
- Διάθεση στην αγορά: από 03/09/2025 έως 06/09/2025
- Συσκευασία: υπό κενό, με χαρτονένιο περιτύλιγμα
Και εδώ οι καταναλωτές προτρέπονται να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το επιστρέψουν ή να το καταστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαθραίο κρέας και ανεπαρκείς έλεγχοι – Η Βρετανία αντιμέτωπη με τεράστια κρίση ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρώτη φορά: Τα παχύσαρκα παιδιά σχολικής ηλικίας παγκοσμίως είναι περισσότερα από αυτά που υποσιτίζονται – Η θέση της Ελλάδας
Κίνδυνοι για την υγεία
Η παρουσία Listeria monocytogenes μπορεί να οδηγήσει σε λιστερίωση, μια σοβαρή τροφική λοίμωξη.
Τα πρώτα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Πυρετό
- Πονοκέφαλο
- Μυαλγίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 5 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύετε κατευθείαν από την κατάψυξη – και 5 που μπορείτε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραπεζομάντηλα με επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν ορμονικές διαταραχές και βλάβες στην ανάπτυξη των παιδιών
Ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, η νόσος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ακόμη και νευρολογικές βλάβες. Το μικρόβιο έχει μακρύ χρόνο επώασης, έως και οκτώ εβδομάδες, γεγονός που καθιστά απαραίτητη την έγκαιρη ιατρική παρακολούθηση. Όσοι κατανάλωσαν τα προϊόντα και εμφανίσουν συμπτώματα καλούνται να επικοινωνήσουν άμεσα με γιατρό, αναφέροντας τη σχετική κατανάλωση. Και στις δύο περιπτώσεις, οι επιχειρήσεις προσφέρουν πλήρη αποζημίωση για τα επιστραφέντα προϊόντα. Οι ανακλήσεις βρίσκονται σε ισχύ έως τις 19 και 25 Σεπτεμβρίου 2025, αντίστοιχα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες μολυσμένες με σαλμονέλα: Αυξάνονται τα κρούσματα – αναζητάται η πηγή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κονσέρβες και βάζα με τρόφιμα: Το «κρυμμένο» θανατηφόρο βακτήριο και πώς θα προστατευθούμε
Πώς μπορεί να μολύνθηκε το χταπόδι;
Ειδικά για τα προϊόντα θαλασσινών, η μόλυνση με Listeria monocytogenes μπορεί να συμβεί σε διάφορα στάδια:
- Στο περιβάλλον της θάλασσας: Η λιστέρια βρίσκεται στο νερό και στα ιζήματα, επομένως το χταπόδι μπορεί να εκτεθεί ήδη από το φυσικό του περιβάλλον.
- Κατά την αλίευση και μεταφορά: Αν δεν τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής και ψύξης, το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί.
- Στη μεταποίηση: Στα στάδια καθαρισμού, τεμαχισμού, μαγειρέματος ή καπνίσματος (όπως στο “poulpe aux herbes fumé”), αν ο εξοπλισμός ή οι επιφάνειες είναι μολυσμένες, μπορεί να προκύψει επιμόλυνση.
- Συσκευασία και αποθήκευση: Η λιστέρια είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο ψύχος και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και μέσα στο ψυγείο. Επομένως, εάν δεν τηρηθούν σωστά οι θερμοκρασίες συντήρησης ή αν υπάρξει διασταυρούμενη μόλυνση με άλλα προϊόντα, το ρίσκο αυξάνεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 5 σημάδια που δείχνουν ότι ίσως χρειάζεστε μείωση των επιπέδων κορτιζόλης
Αυτό που την κάνει πιο επικίνδυνη είναι ότι δεν καταστρέφεται εύκολα από την ψύξη, αλλά μόνο με σωστό μαγείρεμα (π.χ. θέρμανση πάνω από 70°C).
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
